黃燜雞
精選當地肉質細嫩的土雞，將土雞處理乾淨後切成小塊，用鹽、黃酒、姜等醃製。
全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州非常有名的特色菜。精選子鴨為原料，留下鴨血配以酸醋，加入花生芝麻粉、辣椒、蒜等調料炒制，還可以根據個人喜好加入配菜。上桌時便香氣四溢，讓人垂涎。
爆炒灕江蝦
爆炒灕江蝦是桂林特色風味菜。因灕江蝦肉質細嫩，口感純正，加入桂林三花酒爆炒，出品色澤鮮豔，口感穌脆嫩爽。
十八釀
桂林恭城縣的釀頗為有名，好吃的有十八種，稱為“桂林恭城十八釀”，有田螺釀、竹筍釀、香菌釀等。
啤酒魚
啤酒魚製作考究，且配料獨特，採用灕江鮮活鯉魚或者劍骨魚，配以鹽、料酒、花生油，加入桂北山區出產的生茶油烹炸，輔以青紅椒、西紅柿翻炒，口感鮮嫩可口。
桂林米粉
桂林米粉製作考究，將上好的大米磨成漿做成粉團，煮熟後壓榨成圓條或片狀，米粉潔白、軟滑，再配以由牛肉、豬肉、花椒、甘草等熬製的滷水，口感令人回味。
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