秦嶺淮河以南，海岸城市以西的辣味譜系：
重慶的麻辣、四川的香辣、陝南的幹香油辣、湖南的鹹辣、貴州廣西的酸辣——今天重點要討論的卻是廣西酸辣中的酸！
廣西的酸味中心在哪裡？
廣西人愛酸，從散佈廣西的酸嘢就可看出，那廣西哪裡人最喜歡酸？我們不妨從一碗遍佈廣西全境的米粉來管窺：
各地的味覺偏好都會體現在米粉這一最常食用的食物上。
廣西北部的柳州、桂林全州一線的米粉更偏辣：柳州人吃螺獅粉，表面多一層紅油。靠近湖南的桂林全州，最有名的是紅油粉，和湖南衡陽食風很近，可見廣西北部的味覺偏好。
廣西南部的三個沿海城市：北海、欽州、防城港，海鮮多，口味也相對要淡一些，嗜酸的愛好要弱一些。
而在南寧賓陽和貴港之間的盆地區域，卻集中了廣西最有名的三種酸粉：南寧的賓陽酸粉、貴港平南酸粉、貴港東龍鎮酸粉：
酸粉的三個重鎮位置都在相連的同一片
除了這三個名聲在外的酸粉重鎮，廣西還有那些知名的酸粉？
賓陽、貴港是否是廣西最喜歡吃酸的群體？
賓陽-貴港盆地是否就是廣西的酸味中心？
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