說起墨西哥會想起什麼？是仙人掌之國、瑪雅金字塔、寬沿卷邊的大帽子、還是溫暖的影片《尋夢環遊記》。
這塊被稱為“上帝打翻的調色盤“的美麗土地，除了它的美景之外，最值得一提的就是它絢爛的美食文化啦。
墨西哥美食作為世界五大菜系之一，深受世界人民的喜愛，豐富優質的食材加上匠心獨具的製法，是墨西哥菜系鮮明風格的奧秘所在。
墨西哥菜以酸辣為主，辣椒是墨西哥人餐桌上不可缺少的食材，早中晚餐都離不開辣椒。
最具代表的美食，莫過於taco（墨西哥捲餅），用玉米煎制的薄餅，放入炭烤的雞肉或牛肉。
再搭配上當地獨具特色的醬料，最經典的就是用洋蔥、番茄等製成的莎莎醬，酸辣清爽超級開胃。
墨西哥幾乎每一道菜都以食材豐富和蘸料而著稱，這也是墨西哥菜的魅力所在。
今天詹姆士帶來的這道墨西哥辣豆醬，也可以稱得上是當地的國民小吃了，當地人會用它來搭配玉米片、米飯、麵包，酸辣的口感，絕對稱得上是佐餐小能手！
快試試這道富含異域風情的墨西哥美食吧，吃一次就讓你忘不掉！
平底鍋、烤箱
墨西哥莎莎醬 1杯
熟大紅豆 1/2杯
牛絞肉 250g
豆蔻粉 1/2匙
孜然粉 1大匙
甜椒粉 1大匙
長法棍麵包 1根
美式辣椒醬Tabasco 適量
【1】切面包
將長棍麵包切片後切成條狀。
【2】烤麵包
在麵包上淋上橄欖油，撒上鹽、黑胡椒，再將麵包條放入烤盤中烘烤，220攝氏度上下火烤3分鐘。
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放橄欖油是為了增加油香味
【3】切洋蔥
將洋蔥切丁。
【4】煸炒洋蔥
開火熱鍋後倒入橄欖油，將洋蔥丁放入鍋中，炒出焦味。
【5】炒牛肉末
將牛肉末放入鍋中翻炒。
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牛肉末的水份炒幹，炒出油脂才會有香味。
【6】調味
鍋中放入孜然粉、豆蔻、甜椒粉翻炒。
【7】放食材
將大紅豆、墨西哥莎莎醬放入鍋中一起翻炒。
【8】煨煮
在鍋中倒入一杯水煨煮。
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如果喜歡酒香味濃一些的可以放入適量的紅酒煨煮。
【9】調味
加入適量黑胡椒、美式辣椒醬Tabasco調味。
【10】盛盤
將煨煮好的辣豆醬放入成品杯中，放入適量的香菜，點綴麵包條，這道墨西哥辣豆醬就完成了～
這也太好吃了吧！牛肉顆粒飽滿，香氣馥郁的肉粒配上酸辣的醬料，還有煨煮後微爛的大紅豆，口感絲滑醇厚，豆香也很濃郁，辣味也不是很重，吃起來很爽很開胃，用麵包條來蘸取已經不能滿足了！拌飯、捲餅、三明治都可以搭配上墨西哥辣豆醬，吃了開胃下飯會上癮，喜歡墨西哥口味的朋友一定要試試看～
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墨西哥辣豆醬：“我長這個樣子！”
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