越中詩歌
只要真正做酒，無論是什麼香型，都不需要添加劑。
現在很多人都覺得醬香是好酒。
確實，如果按照生產工藝來說，醬香的工藝要複雜一些。但是，如果你低估了造假者的能力，那就是低估了造假者的智力。
以傳統工藝做的酒，如果想得到好酒，那就必須符合以下幾個條件。
首先是大麴，濃香型的大麴是用大麥、小麥、豌豆經高溫發酵製成，分為中溫曲和高溫曲，來不得半點假的。
再就是窖池，當然是年頭越久越好，一般來說連續使用超過四五年的都可以出來好酒的。
原料經過幾千年的驗證，高粱是最理想的釀酒原料。其他雖然說含澱粉的穀類都可以燒酒，但是味道遠遠趕不上高粱的醇厚。特別是北方很多用玉米做的快速發酵酒，雖然也叫酒，但是喝著口感和後味都差很多，而且越存放時間長了也就越難喝。
水質和溫度以及溼度同樣重要，這也是為什麼都屬於濃香型白酒，四川、安徽、江蘇、河南等地的酒的味道有很大區別的原因。
這點要拿茅臺說點事，茅臺鎮的人幾乎都說離開茅臺鎮出不來好醬香酒，其實這是在誤導也就是引誘大家迷信茅臺。離開茅臺鎮，只要嚴格按照傳統工藝操作，雖然說味道可能跟茅臺鎮的有所區別，但是並不代表別地方的就不是好酒。因為中國地域遼闊，你能說五糧液、瀘州、古井貢、杜康、洋河沒有好酒嗎？這幾個大品牌可都是濃香型的代表呀！
另外，一個品牌是需要良心的，想做大做強就必須堅守品質，任何情況下都不能摻雜使假。只是能做到這點的並不多，大部分都是浮躁的趕緊賺錢。
知道了問題的所在，所以我才到處傳播鑑別好酒和勾兌的方法，也請各位喝過我們酒的以及沒來得及喝的監督我。
白酒有黑幕
就以這三種酒的代表來說吧：
茅臺工藝最複雜，原材料單一（糯高梁），大麴石（磚）坑發酵（與土壤接觸少），必須勾兌才成成品酒，微生物多，遵義醫學院與貴陽醫學院在不同時期做過相關研究及追蹤，不完全證明在適量的前提下，茅臺有護肝，益生作用。
五糧液工藝較簡單，原材料最多，混合粉碎後大麴泥坑發酵，並且新坑明確酒質非常差，故五糧液新坑都是出低檔酒，老坑產五糧液。
汾酒工藝複雜，原材料單一（糯高梁），大麴地缸發酵，講究一清到底，是最純粹乾淨的酒，據相關資料來看是中國大麴酒之祖。
只是現在的汾酒被敗家子幹倒，可惜了。
這三種都是好酒，根據個人口感、喜好，來飲用收藏為宜。
注：別盲目追求年份酒！
阿興822
我來回答一下這個問題！中國傳統工藝白酒，無論哪個香型的白酒其實是沒有添加劑的。
只是後來隨著液態法白酒的試點與推廣，才出現了有添加劑的白酒，後來又出現了五花八門的固液法白酒，這些白酒毫無疑問都是添加有化學香料的白酒，這裡注意一個問題是化學香料而非天然的酒香。我們都知道化學香料對人體不但無益而且有害，而很多專家學者和酒精酒吹鼓手卻偏偏說酒精酒最純淨、無害，明顯的顛倒黑白、混淆是非。真的不知道他們的出發點是什麼，欲把中國白酒引向何方。
當然也不是所有的糧食酒都是好酒，比如用工業化的釀酒機生產的白酒，由於發酵過程短、工藝簡單，香味物質不豐富，而且多數這樣的簡單的小作坊都是採用自來水釀造，衛生、酒質都很難達標。就算按照傳統工藝釀造白酒，也必須在選糧、用水、洗糧、蒸煮、發酵、蒸餾、儲存時間等等方面做到本香型白酒的要求才能成為好酒、健康白酒。
因此好喝而又健康的白酒是嚴格按照傳統工藝釀造+合理的儲存條件+足夠的儲存時間的純糧食酒。
我是傳承傳統工藝、釀造高品質純糧食酒的釀酒人，為您解答白酒知識。歡迎私信一起討論純糧好酒，為您推薦各種仡佬族傳統工藝特產輕醬香純糧酒！一壺佳釀喜相逢
所謂酒的香型與發酵的酒麴有關。酒麴的種類很多，有大麯、小麯、麥麯、麩麯等之分。麯和釀酒的糧食作物混合後，經過固態發酵，產生出風味特色的酒，再經過蒸餾成為蒸餾酒，再經過新酒、陳酒勾兌，作為成品到市場。可以看得出，過程中無需添加劑。
市面上很多市售酒，看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精。也不必擔心。首先食用酒精是用糧食作物釀造，可以是土豆、玉米等廉價糧食作物經過液體發酵在工廠釀造，並蒸餾出食用酒精。相對來說，食用酒精沒有什麼特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相對清香、濃香比較容易調製，醬香不是不可以調製，一樣可以。
不要對添加劑有什麼看法。首先是國家允許的，而且是在添加量在範圍內。我們也要明白，正規情況添加劑都是非常少的，主要是香精。
要說健康的酒，當然是葡萄酒等果酒一類，還有黃酒等。白酒不管什麼香型，小飲娛情還舒筋活血，過量，你看包裝上面寫的很清楚。
實踐一下，到正規大超市，看看各種價位的酒，什麼成分寫的清清楚楚。
一個蟲蟲的旅行
1、只要是按照國家固態法標準生產的白酒，就不會有添加劑，當然就不存在有誰多誰少的問題了。
2、要問那種白酒更健康，只能相對而言，因為只要是酒精飲料都不健康。
相當而言，呈香物質越少的白酒越健康。白酒除去乙醇和水，餘下大約1%-2%的呈香物質，這些物質包括各種醇、各種脂、各種酸、各種醛、各種酚，這些物質種類越多越不利於健康。這些物質從高到低順序是: 醬香型-濃香型-清香型，所以相對而言，清香型較為健康，醬香型最不健康。
來自胭脂河夭桃濃李
不分香型，就看是不是純糧食的。哪種都有假，哪種都有真
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良心哥的糧芯酒
說實在的，酒就是乙醇為主的飲品，說它有害就是乙醇對身體的害，那既然這樣，香型這玩意兒的影響可以忽略
中國小團兒
酒是什麼？如果你問一個青海人，他會回答"酒是糧食的精華。"而他們最多的評價是青稞酒好喝不上頭而且醒酒快
AAA英雄夢
昨天朋友帶來了一瓶互助青稞酒。詳細瞭解了下，價格不高，喝著口感也很好，關鍵是沒有喝醉後頭痛感，醒酒也快。
一筷滑溜溜的面
近風塵，留得一股清氣，一泓甘泉，久彌香，難忘只有青稞酒，醒酒快不上頭。
