豬蝦
山東的蔥、姜、蒜種植範圍廣，面積大。且這三種都是炒、涼拌、蒸煮菜品的必需品，其中山東人更偏愛大蔥，都有生吃大蔥的習慣。山東的大蔥以章丘大蔥聞名全過，種植的大蔥高度可達到2米[贊][贊]
生吃大蔥，由來已久。在物資匱乏的年代，沒有像現在這麼豐富的菜品選擇，且儲存條件也有限。蔥的生命力頑強且有抗旱抗寒，抗蟲害，易種植等特點，受到人們的鐘愛。大蔥味道略辛辣，能促進食慾，後來人們逐漸將大蔥進行演繹，小蔥拌豆腐、大蔥蘸醬、煎餅卷大蔥等菜品更是將大蔥演繹的淋漓盡致。並且在民間流傳多吃大蔥能夠殺菌消毒、預防感冒、提高身體免疫力等功效，倍人們的青睞。所以這個習慣一直影響著一代一代的山東人，直至現在都保留著生吃大蔥這個習慣。所以看見山東人生吃一根大蔥就不足為奇了。
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