特別喜歡西班牙的火腿，不光從片火腿到吃的整個過程有如儀式般的優雅，因為火腿的質感和帶著濃郁橡木的味道更讓人感到這是世界上獨一無二的 享受。
------------- 《美食與美酒》雜誌首席餐飲記者Alan Hei
“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙諺語如是說。對待馨香滑潤的當地火腿來講，熱情粗放的西班牙人也不免會“謹慎”對待，以免浪費了這至高無上的饕餮體驗。
切片
仔細清除火腿外皮，去的不乾淨會影響火腿的口感，吃起來會有生腥味或苦味，然後去除部分脂肪。接下來火腿的切片以薄、大小均勻、有三到五個層次的大理石紋路為最佳。當不需要再切時，可以將剛才切下來的脂肪片蓋在切面上，這樣便於火腿的保存。一片好的切片應保持火腿的味道和香氣不變。
食前溫碟
火腿食用時，請將切片放在一個碟子上，但不要裝得過滿，選不同部位的火腿以體驗不同的味道。如果能用微溫（用熱水溫/微波爐）的碟子來乘載，火腿複雜的香氣會隨著溫熱的碟子散發出來，口感會更好，火腿的香味更能體現。
若是原裝手工切片的火腿，應將真空包裝袋子打開後，將火腿一片一片地鋪平在碟子上，讓其與空氣接觸，呼吸半小時後食用會更加美味。
如果火腿切出來擺放的時間過長就會失去水分，這個時候可以加一些橄欖油潤滑一下。
01
搭配水果
西班牙火腿的網紅搭配就是哈密瓜或是無花果，這一吃法更多的適用於像塞拉諾這樣較為平價的火腿，吃起來別有一番異國風味，沒有體驗過的一定要嘗試一下。
02
搭配小麵包
在西班牙，火腿除了直接空口吃以外最經典的就屬小麵包上加一片薄薄的火腿或再加一層雞蛋或番茄醬一起烹飪，而且很多當地上班族或學生還會用麵包裡面夾著火腿和蔬菜，隨身攜帶。
03
火腿意麵
pasta con jamon，醇香滑潤的西班牙火腿，配上爽滑的意大利麵是絕配。
04
火腿冷湯
salmorjo，鹹鮮宜人的西班牙火腿，搭配酸甜濃郁的西紅柿開胃冷湯，一勺入魂。
05
搭配豆角
Judias verdes con jamon，適合中國饕客的土著做法，簡單好吃，適合用平價的塞拉諾火腿來烹飪。
06
搭配蘑菇
champiñones con jamon，同樣的重烹飪，可以選用塞拉諾火腿和草菇來完成，可以做主菜或者配菜，養眼美味。
07
火腿沙拉
ensalada con jamon，西班牙小店都有的經典冷食。火腿搭配各種新鮮的蔬菜和水果，爽口解膩。
08
炸火腿芝士球
croquetas con jamon ,芝士愛好者的福音，比火腿披薩的口感更加豐富，外脆裡韌，一咬拉絲，絕妙！
09
紅酒奶酪搭配伊比利亞火腿
最後收官的是經典套餐:紅酒、奶酪配伊比利亞火腿，在西班牙當地有很多這種吃法的專營店，比如馬德里的小何塞JOSELITO。
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