糯稻，是一年生草本植物，是稻的粘性變種，所含澱粉以為主，達95-100%，具有粘性，富含蛋白質和脂肪，營養價值較高，也是重要的工業原料。糯稻分為常規糯稻和雜交糯稻，根據熟性也可分為早秈糯、中秈糯和晚粳糯等。糯稻屬於經濟作物分類，不屬於主糧作物，不受國家糧食最低收購價保護，由糧食加工企業自行收購、加工與出售，受市場行情波動幅度較大。近年來，受國際、國內市場引導與需求影響，我縣也出現了較大面積的糯稻種植，現對我縣糯稻生產情況作簡要分析。
一、全縣糯稻生產基本情況
據農業部門彙總統計，2019年我縣糯稻種植面積11.32萬畝，佔全年水稻種植面積（161.5萬畝）的7%左右，其中常規晚粳糯10.76萬畝、中秈糯0.56萬畝、常規早秈糯0.04萬畝。種植區域在各鎮（園區）均有分佈，且以種植大戶規模化種植為主，零散小戶種植較少。根據摸底調查，2019年常規早秈糯平均畝產520公斤，中秈糯平均畝產500公斤，常規晚粳糯平均畝產580公斤，糯稻畝產與本地當季常規種植稻穀相近，全年共產糯稻約6.54萬噸。
二、糯稻生產效益分析
受近年來小食品等高端食品需求猛增、人民消費水平提高和進口糯米關稅上調等因素影響，糯稻市場行情見好，價格水漲船高，一路上行，2019年是近幾年行情較好的年份。以2019年為例，折算標準水分後新糯稻上市價格，早秈糯平均價格2.6-2.8元/公斤，晚粳糯平均價格3.4-3.5元/公斤，高峰價格在3.6-3.7元/公斤，銷售價格是普通粳稻的1.7-1.9倍。早秈糯平均畝產值1456元，扣除生產成本後畝淨利潤506元，晚粳糯平均畝產值1972-2625元，扣除生產成本後畝淨利潤可達672-1300元，是其他稻穀畝收益的2-6倍。
三、糯稻生產發展對策建議
近幾年持續向好的糯稻行情，特別是2019年種植效益偏高，勢必影響著來年廣大農戶的種植意願。但糯稻屬於經濟作物類，受市場行情影響較大，有其特定的供銷規律。為科學引導本地糯稻種植生產，結合本地實際，特提出以下幾點建議：
一是時刻關注市場行情，不可盲目跟風種植。糯稻市場行情有三年一週期之說，不受糧食最低收購價兜底保護。盲目擴大種植，有較大風險。應時刻關注國際、國內糯稻市場行情變化，特別是糯稻主產區的種植、銷售、國際貿易政策等變化，科學研判國際糯稻市場行情。
二是科學安排種植佈局，謹慎面對利益誘惑。糯稻規模化種植的主體是各地家庭農場、專業合作社、種植大戶等新型農業經營主體，面對糯稻巨大的利益誘惑，應保持清醒、謹慎的態度，科學合理的安排種植結構和品種佈局，提倡適度開展，分散經濟風險，儘量規避糯稻種植過程可能存在的生產風險。
三是提倡引導糯稻訂單化生產，提高供銷雙方履約意識。引導種植者和糧食加工企業簽訂糧食購銷訂單協議，增強雙方履約意識，規範供銷行為，充分保障種植戶效益。
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