馬雲說，沒有女性，就沒有阿里巴巴。這句凸顯女性重要性的話在餐飲行業同樣適用。據2019年的餐飲消費數據統計，女性仍然是餐飲消費主力，佔比59.7%。
近兩年來，越來越多的餐企生意出現了“斷崖式”下跌，但是女性顧客仍然是我們不可忽視的一部分，休閒類、時尚類、小吃類等餐廳都是以女性顧客為主導。
有調查顯示，“85%的餐飲消費由女性決定！”這意味著，經營好女性顧客，你的餐廳已經成功了一半。
餐廳必須主抓女性顧客的3點好處
1.女性的口碑傳播數量是男性的2倍以上
“口碑”是增加店鋪營業額的重要因素。
好口碑不僅能為店鋪節省宣傳費，還能打動潛在顧客，吸引更多的顧客光臨。如果好口碑能達到一傳十，十傳百的效果，你覺得你還缺生意嗎？
根據日本一家餐企的口碑調查中，在回答“經常通過口碑獲得信息”的顧客裡，男性僅佔35%，女性則多達54.8%。另外，在受訪者中，男性每6~7人中僅有1人回答“利用口碑傳播過信息”，而約3名女性中就有1人進行口碑傳播。從比例上看，可以認為女性的口碑傳播人數是男性的2倍以上。
根據這項調查結果，我們可以得出以下結論：口碑傳播的關鍵就在於女性顧客，她們喜歡把自己喜歡的店推薦給親戚朋友，也更容易被朋友推薦的餐廳吸引。
通過自身實際體驗或嘗試所獲得的信息，格外具有說服力，而女性的語言表達能力十分豐富，在交談過程中，能激發對方產生立刻試用或試吃的衝動。
但要注意的是，口碑傳播也有反作用，如果你的餐廳菜不好吃或者服務不好，讓就餐的顧客不滿意，那她們身邊的人基本都不會再來餐廳吃飯了。
2.女性顧客容易被驚喜吸引
如果在你家餐廳吃飯的女性顧客發出“哇！好厲害！”的驚歎，就說明你做對了。
很多女性都喜歡驚喜，還喜歡和姐妹好友分享驚喜帶來的喜悅，如果你的餐廳某個活動或者環節真的驚豔到她，下次她還會帶著姐妹來體驗。復購和拉新一舉兩得！
比如，你朋友有一家特別喜歡的店，如果她是女性，如果你們倆關係夠“鐵”，她一定會把這家店“安利”給你！
“我發現一家煎餅店，蛋包飯做得超好吃，裡面加了生蛋黃，用勺子舀起飯米粒時，蛋液會慢慢滲出，口感超讚！下次一起去吧！”
女性在描述自己喜歡的事物時，會添加許多感情因素，她們天生對食物、對色彩都有著尤為敏感的感受，更擅長髮現和描述它們。於是，在朋友的“安利”下，你一定也會特別有食慾，如果你們一起去了店裡，有了好友“加成”，你多半也會發出“哇！好厲害！”的感嘆，然後成為那家店的常客。
這個故事告訴我們，女性真的很容易被意外性或驚喜吸引，從而產生持續消費。
3.女性顧客注重儀式感，重視各種紀念日
女性有多麼重視紀念日，相信不用我說太多在看的各位都懂。
有一次我和姐妹約在一家音樂餐廳，之後她就成了那裡的常客，和男朋友的很多紀念日、生日都是在那裡慶祝的。
這家音樂餐廳的菜品有特色味道也不錯，環境裝飾很潮流，很適合拍照發圈，特別適合年輕人小聚，尤其是晚上還有樂隊演唱、抽獎送酒等環節，生日還有驚喜祝福，很太符合年輕人的口味，小姐妹一下就被那裡到氛圍吸引了，還成為了常客。
而紀念日營銷做得好的餐企就不得不說北京宴了。
北京宴對每一種宴會都有深度的私人訂製，出生宴、生日宴、升學宴、結婚宴等貫穿人生總共36個紀念日，做成了36種宴會，並針對每場宴會進行私人訂製服務，把每項服務都做到深入人心，讓每個來北京宴的顧客都驚喜萬分。
北京宴人常說：北京宴賣都不僅僅是飯，而是一種傳統文化和從骨子裡透出來的高雅和品味。
所以說，沒有重視紀念日的餐廳一定要重視起來，沒有做紀念日服務和紀念日營銷的餐廳一定要做起來。
讓顧客（尤其是女性顧客）獲得愉快的用餐體驗，不但她下次還會光顧，還會帶動身邊的人光顧。紀念日營銷的優勢在於，它可以被運用到餐飲業的任何一種業態。
小結
總體來看，女性已經成為消費市場的一個重要的新興增長點，餐飲作為消費市場的分支自然也引起重視。
對於餐飲行業來說，在轉型升級時除了要注重菜品，還要將“女性消費心理”運用到品牌定位、數據運用、市場拓展上來開拓女性餐飲市場。
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