飛翔的海鷗
很高興回答你的問題。根據我個人的瞭解種植的生菜味道會苦與生菜的品種以及生長環境有關係的。而油麥菜味道是苦的我個人認為這個是正常的，但是我們可以用一些做菜的技巧降低油麥菜裡面的苦的味道。在下面我分開來和朋友們說一說生菜為什麼是苦的以及油麥菜本身就是苦的，做菜時如何降底苦的味道的小技巧。
我個人認為種植的生菜會苦有3點原因：
1、生菜的品種不一樣。 有些生菜本身就是苦的，例如芝麻生菜或是紅菊苣，這兩個品種的生菜含萵苣素就回多一些,，所以長出來的生菜本身就會苦。
2、生菜生長的自然條件也會造成部分生菜發苦。生菜長好後，由於採摘不及時導致生菜的生長期被延長，種植生菜的位置的光照條件不好，導致生菜的甜味素含量較少也會使生菜出現發苦的現象。
4、生菜的生長過程中施肥不當也會導致生菜發苦。 生菜生長過程中沒有為生菜提供充足的氮肥的話，新長出的生菜也會比較苦。
如果大家在日常生活中購買到發苦的生菜以後，可以把生菜切成段狀放在清水中浸泡，這樣可以讓生菜的苦味變淡，。我們也可以把生菜放在沸水中焯一下，這樣做也可以使生菜的苦味也減小。
油麥菜發苦是因為油麥菜中含有萵苣素，所以味道有一點苦，不會損壞身體健康，可以放心食用。 如果朋友們不習慣油麥菜這種苦味，我分享一個小技巧給朋友們。在處理油麥菜前先焯一下水，油麥菜焯水也要掌握好方法，等水開以後焯水一分鐘快速撈起，焯水以後的油麥菜苦味大大降低。
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