會讓在外梅隴人魂牽夢縈的菜粿
同樣也是梅隴名片之一的小吃
以前坐大巴經過梅隴總是會半途停下
車上的乘客不約而同的買上一盒菜粿
作為車上旅程 的飽腹飲食
去到梅隴你會發現
每走一步路，都能看到菜粿店鋪
每一家店存在的意義都有離不開TA的食客們
而這次採編的阿如菜粿
則是一部分人心中的首選
01
粿香不怕巷子深
從梅隴一條大路拐進去，再開個一百來米（或許更深，路況不熟原諒冰冰腦子不靈光哈~）在一處住宅區一樓鋪面就能看到阿如菜粿了。
去採編的時間正好避開了飯點時間，這也使得老闆老闆娘可以和我們侃家常，在聊天過程中發現原來他家的孩子與我們同齡。
手擀皮
先用機器壓面，二用手工將面揉勁道，三用杯子印出大小一樣的菜粿皮。
這家店也已經有二十幾年的時光了，坐落在這條小巷裡，梅隴鎮不是很大，街上遇到的某個人都可以熱絡的聊起天來。梅隴人天生的那一份熱情，可以帶動身邊人都歡樂起來。
02
最原始的味覺感受
蒸菜粿（我們一般說“吹菜粿”）用的是一口大鼎，阿如菜粿是一屜一屜的蒸，也有人是用大蒸爐的，可以一次性蒸好幾屜。
剛蒸好的粿皮晶瑩剔透的，還能從粿皮上依稀能看得到裡面的餡料，吃起來甜甜脆脆的，這源於裡面的沙葛和豆芽，裡面的豬肉粒也帶著鹹香的口感。
熱乎乎的菜粿蘸一點自己家做的辣椒醬別提多舒服了！
03
一拿二放三捏緊
菜粿的粿皮圓圓的，算不上特別的大，將菜和肉均勻的碼在上面，然後上下一包，兩旁再一捏，就可以了。大小一樣的菜粿正好一口大小。
04
海豐小米也有
與菜粿密不可分的莫過於這顆小小的小米了，不過小米里面並沒有“米”，是用薯粉和一小塊肉餡組成的。小米單憑著它嬌小玲瓏又有彈性的口感，俘獲了一大批外來人的喜愛。
QQ韌韌的，蠔油是標配搭檔。菜粿和小米這兩種神仙美食經常出現在擂茶時、招待客人時、不知道要吃什麼的時候，腦海裡蹦出來的第一個食物。
看似普普通通，但在海豐人心目中，菜粿和小米佔據的地位還是不小的。
05
承載時光的一家店
到了飯點時間，熙熙攘攘的人群向這條小巷子湧動著，關顧這家店的人都在逐漸長大，相信在他們的記憶中肯定也有這家店的存在。
而吱吱呀呀的機器還帶著歲月的印記，在迎接著一波又一波新的客人……慶幸傳統味道依舊圍繞著我們的生活，這一份菜粿...隨著時光仍然留存在那裡。
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喜歡吃的那一家菜粿還在嗎？在哪裡？
-阿如菜粿-
· 座標 ·
海豐縣梅隴鎮324國道西100米
· 營業時間 ·
早上7:00-下午2:00
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