還記得在農村吃席的味道嗎？
找個寬敞的地方
主人家都會大張旗鼓
找隔壁借凳子桌子回來
8個人一桌，10道菜
請親朋好友齊聚一堂
那時候，感覺吃的不是酒席
是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒
讓我們一起來回味一下……
搭棚子，砌爐灶，架案板
露天廚房
這個時候
自家的廚房顯然太小太小~
必須搭建一個露天廚房才能伸展手腳
油桶爐子
那時候
幾乎每家每戶都有這樣的油桶爐子
易搬放，擋風，導熱快
磚泥巴灶
其實最早的時候還是泥巴灶
後來有了青磚、紅磚之後
人們才開始用磚頭砌一些臨時的灶
燒木柴，那火叫一個旺呀！
弱弱的問一下
有小夥伴趁那個機會烤紅薯或土豆的嗎？
簡易“案板”
由於菜太多
通常都會架塊木板或者拼幾張桌子
充當廚房操作檯
而且菜必須分門別類的擺放好
開席的時候直接端上桌
唉！
這種壯觀的場面現在已經難得一見了
大鍋
其實在那個年代
在農村
家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋
大碗
那些年，很少人出去打工
基本都在家種田
所以，人人都幹體力活
成年人吃飯都是用大碗
而且農村辦一次酒席
得要好幾百個碗
所以
這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起
方桌
這種四方桌，一桌八個人
“坐席”的時候按照輩分來區分位置
有的地方稱一席（上席）、二席…
有的地方稱主席、陪席…
長條凳
那時候，都是坐這種長條凳
窄窄的，長長的，可坐2-3個人
開席前主家都會去村裡各家各戶借來備用
為了不弄錯
通常會用粉筆做個標記方便辨認~
辦酒席是個大事
需要做平常難得吃到的大菜
而且主人家還必須考慮菜的味道
所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺
雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明
但是他必須會打魚糕
大家都心知肚明
在孝感大多鄉鎮，紅白喜事，
魚糕是宴席的頭等菜，
已形成“無糕不成席”的局面
所以說
能被主家請來幫忙的肯定都有兩手絕活
如今，這種鄉村土廚已經漸漸消失
相反，一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村
做起了“農村酒席一條龍”的生意…
主人家只需出錢和場地
其他什麼都不用管
老家辦酒必備：自制土灶臺
如果人多，我們還要提前幾天準備食材
餐桌上的蔬菜都是我們自己種的
那時候酒席上的大事小事都是親力親為
光自己一家人肯定是忙不過來
遇上這種大事兒
自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙
這已是約定俗成的事
辦這麼多酒席累不累？
說不累那是假話
但是大家累並快樂著
臉上也始終洋溢著幸福的笑容~
必備的菜
哪一道是你的最愛？
∇
魚糕
孝感的酒席上第一道必定是吃魚不見魚，吃肉不見肉的魚糕，這道菜老少皆愛，不過每個人只有兩塊多的沒有。魚糕的味道體現做菜師傅的手藝，味道都認可那麼接下來的菜餚滋味必定也是極好，如果差強人意那麼接下來菜味道也就一般般了。
圓子
圓子也是一道必上的菜餚，酒席一般會有珍珠圓子或者肉圓子。必須是用刀一刀刀剁出來的肉餡做出來的圓子才勁道，牙口不好的或是小伢兒都愛吃這道菜。
蒸肉
粉蒸肉，酒席桌上的蒸肉大多是蒸的五花肉，而肥的那一部分又特別的顯眼，對於現在生活條件改善很多的孝感人來說，肥肉太膩還是有點吃不消，最受歡迎的是蒸肉下面的墊的毛芋頭、土豆、蓮藕...
在孝感酒席上，蒸菜是一道必不可少的菜，有蒸魚和蒸肉、蒸藕亦或是粉蒸排骨，你們愛嗎？愛吃的快吃，不愛吃的帶回去給老頭姆媽吃吧，不要我全部打包了。
滑魚
以前節約材料，一般都是用魚頭或者是魚尾來做發魚，現在都是用魚的身體了。剛炸出來的魚塊外焦裡嫩，小時候經常偷偷去廚房偷吃。
紅燒甲魚
之前對甲魚這東西敬謝不敏，不過有次在么么誘惑下，視死如歸的夾了一塊！我去，這樣的美味我居然錯過這麼久，湯汁濃郁，軟爛入味，而且滿滿的膠原蛋白是女士的美容佳品呀！然鵝，一般吃了兩塊就沒有了。
蘿蔔燒牛肉
下飯菜之蘿蔔燒牛肉，也有，土豆燒雞，板鴨燒蘿蔔，鱔魚燒萵苣等，一般下飯的菜一上來就光了。所以我只能淘點有點甜有點鹹（像幸福的眼淚）的蘿蔔湯來拌飯吃。
紅燒豬蹄
肉燉的很爛，肥而不膩入口即化，牙口的不好的吃這道菜毫不費力。也是滿滿的膠原蛋白，對於減肥的我，看著這誘人的菜餚，只敢稍微的嚐嚐了瘦肉。
藕湯
藕湯，湯汁清亮味鮮，清淡爽口不膩，湯香濃郁，回味悠長，吃一次還想再吃。有時候也會是鮮美的豬肝湯或是三鮮湯。
甜湯
甜湯，米酒燉湯圓或者是銀耳湯，小時候喝甜湯裡面都有被染色紅的綠的小櫻桃，碗裡很少幾個，講真不是很好吃，但是能夠吃到真的是大大的滿足。現在甜湯品種很多，有的是用罐頭替代的，不過還是最想喝到裡面有櫻桃的那種。
榨菜炒肉絲
壓軸的是一碗下飯菜，炒肉系列，有的是榨菜炒菜，也有梅菜炒肉，當然也有的是青椒炒肉。當這碗上來時，就標誌著，所有的菜都上齊了，不要再有期待了。
好久沒吃到酒席了
想想都有點流口水了
雖然酒席幾經改良
已經不再是小時候的味道
也許生活條件改善
大家已經不再稀罕吃酒席
但吃的是酒席，圖的是熱鬧
如果不是吃酒席
也許有些親戚
有些朋友
一年都難得見上一面…
編審：呂湘
出品：孝感廣播電視臺
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