馬上要過年了，你家年貨準備了嗎？在我們民勤老家，年貨除了水果、糖果、堅果、蔬菜更少不了胡麻鹽卷卷，當然這也是我們日常必備飲食，今天就簡單給大家介紹一下我們的胡麻鹽卷卷。
首先要準備的就是發麵，現在大多數人家發麵都是用發酵粉，但是正宗的胡麻鹽卷卷是用醩子發麵的，一般頭一天晚上將醩子掰開放在盛有溫開水的碗中“俗稱攪酵頭”，等到發酵好即表面冒出好多泡泡後每一次加一點點溫開水一點點麵粉少量多次由一碗慢慢接到一滿盆（俗稱接酵頭），這個過程一般需要一晚上的時間，記得媽媽每次做饃饃基本晚上就沒睡覺的。如果是發酵粉這個過程可能一兩個小時就可以了。
民勤醩子
其次就是做卷卷。將發麵擀開，抹上香油，撒上胡麻鹽（胡麻鹽是將胡麻籽炒熟加鹽反覆碾壓而成，現在市場上，網上都有賣的），擰成花捲模樣。
最後用電烤箱上下150度烤50分鐘出鍋趁熱刷一層香油即可。或者用蒸鍋水開蒸50分鐘出鍋即可。
這是電烤箱烤的
這是蒸的
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