民間有俗語“一鴿勝九雞”，鴿子肉在老百姓心中的地位很高，更是一種滋補佳品，鴿子肉可以經受的烹飪方法比較多樣，它的肉質緊實，不容易被燉爛，但是卻更容易將骨子裡的美味燉出來，所以鴿子主要做法還是以煲湯為多。
將鴿子肉經過一番的工序煲成湯，鮮香味美口感好，關鍵其價值也非常高，而很多人會發現自己在家做的鴿子湯總是沒有外面賣的好喝，其實是你沒有用對方法，其實如果將技巧掌握好，鴿子湯的口感未必會比外面賣的差，而且營養價值也絕對會翻倍，下面我便將鴿子湯的做法詳細分享給大家，讓你輕鬆享受美味的湯品，學會這道鴿子湯，不管是大人還是小孩都可以放心喝，而且“一鴿勝九雞”讓你舒舒服服的度過這個冬天。
主料
鴿子1只 青檸檬適量
輔料
枸杞5g 紅棗2個 桂圓50g 胡椒粉適量 食鹽5g 大蔥適量 姜適量
1. 準備原料，鴿子的內臟一定要處理乾淨。
2. 鴿子改刀。
3. 將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水，去除鴿子的腥味。
4. 水大開後，血沫撈乾淨，保證湯更鮮美，然後撈出鴿子肉備用。
5. 開火，架砂鍋，往砂鍋裡倒足量水，中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼乾50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用。
6. 蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘
7. 準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。
8. 鴿子湯煲好後，把蔥姜挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。
快煲一鍋嚐嚐吧~保準你愛上這個味道！
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