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以前總是聽到有人說，“螞蟻上樹”為什麼沒螞蟻？“夫妻肺片”為什麼不是夫妻？這讓人感覺很好笑。
“夫妻肺片”這道菜到底是怎麼來的呢？這是一道我們四川老家的一道川菜名，相傳很多以前，成都有個人叫郭朝華，他和他妻子就以賣涼拌肺片為業，倆人親自操作，走街串巷，提著藍子叫賣。由於選用的是牛肉的邊角料做食材，味道超好，價格又非常便宜，很愛老百姓的歡迎。人們就將這個涼拌牛雜稱為“夫妻肺片”。因為“廢片”二字不好聽，加上食材中有牛肺片，所以大家就乾脆取名為“夫妻肺片”。在後來，他們發現牛肺的口感不好，就取消了牛肺。
那麼夫妻肺片怎麼做才好吃呢？今天我們來說說這道菜的做法。
食材：牛肉、牛雜、花生
配料：食用油、滷包、生抽、料酒、花椒、八角、桂皮、辣椒油、香菜、香油
1、將牛肉、牛雜洗乾淨，放入鍋中加清水，用大火煮沸，然後去掉浮沫撈出。
2、製作滷水（有現成的滷水就用滷水）。炒鍋用中火，放入適量的油，放幾塊冰糖煎化，放入花椒、生薑在加清水，在加入滷包、料酒、桂皮、八角、蔥，鹽，然後把牛肉和牛雜放進去一起煮，煮開後改用小火，煮半小時左右，煮到牛肉牛雜熟而不爛，撈出來晾涼。
3、準備油酥花生米，在鍋裡下油，冷油就下花生米，小火慢慢炸，炸到有一點點變色就撈出，（時間長了會糊）
4、取一個碗，舀入原滷水、加辣椒油、花椒粉、生抽、白芝麻、蒜末一起調味汁
5、將牛肉、牛雜切成片，混合在一起，裝成盤，在淋上之前調好的味汁，撒上炸好的花生米，在淋上適量香油和蔥花、香菜即可。
這是一道川菜，非常下飯，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，味道挺不錯的，大家可以試一下哦。
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