阿宏Hong
很高興為你解答，我是粵菜廚師，一個專注於粵菜領悟又不甘於粵菜領悟的廚師，所以我會推薦粵，川，湘的菜式給你。8年前我也做過自選快餐店，自選快餐一般分有價格區域，每個區域都有4或者6個相應的菜品，2-3-5--7-9-11元不等，每個地方消費不同那麼價格定位樓主自行斟酌，我會按照我當時做的那家自選快餐店的每個價格區給您寫菜譜，因為現在我不知道行情。每天定好價格區菜譜，以一個星期計劃來定，每個星期循環，一到兩個月更換一次，這樣保持新鮮感。
2元區：通常2塊的都是白飯，例湯免費。
3元區蔬菜：季節時蔬，豆芽，清炒瓜類
5元區：涼瓜炒蛋，幹椒菜花五花肉，香乾炒肉絲，紅燒豆腐，番茄炒蛋，魚香肉絲，豆角欖菜肉沫，麻婆豆腐，乾煸豆角，紅燒茄子，閒魚茄子，油豆腐炒肉，西芹木耳百合，酸辣藕片，蒸水蛋
7元區：小炒肉，回鍋肉，辣子雞，辣子田雞，宮保雞丁，金針菇日本豆腐，香菇滑雞，紅燒肉，荷蘭豆炒肉片，粉蒸肉，客家釀豆腐，尖椒炒雞雜，姜蔥炒豬雜，外婆菜肉沫炒蛋，幹窩肥腸，幹窩田雞，咖喱土豆，菠蘿咕嚕肉，水煮肉片，木耳炒肉片。
9元區：釀涼瓜，滷水雞腿，豉汁蒸排骨，酸甜排骨，紅燒獅子頭，清蒸魚，剁椒魚，豉汁魚/魚頭，滷水拼盤，子姜燜鴨，煎雜魚，梅菜扣肉，沙爹醬金針菇牛肉，尖椒牛肉，豉椒花甲，水煮牛肉，京蔥爆牛肉
11元區：燒鴨，白切雞，豉油雞，姜蔥蟹，白灼蝦，蒜香骨，白切鴨，咖喱豬扒，黑椒汁牛扒，西汁雞扒/豬扒，黑椒牛仔骨，蟲草花蒸雞，南乳/黃豆燜豬手，
實在擠不出來了，因為太久沒做過那種餐飲店，對於進貨價和成本核算心理沒準確的認知，所以樓主可以按照目前市場的進貨價進行重新定義和挑選。
粵廚一老廣
我去年也準備找地方做自助餐的，一直沒找到。後來找了個地方做煲仔飯了
來談棉花
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蕊妹子
欠汁不要太濃，視覺鮮美。
紅巖帽峰山
自選快餐一般炒哪些菜?8-10元自選快餐店菜譜大全!茄汁排條飯、川味回鍋肉飯、 臺式香腸飯 、 糟溜魚片飯 、西紅柿炒蛋飯 、咖喱雞塊飯 、吉利牛排飯、 揚州獅子頭飯、 香酥雞排飯 、幹煎帶魚飯、 韭黃炒蛋、酸辣土豆絲、 魚香茄子、青椒乾絲、香蔥跑蛋、刀豆土豆 、麻婆豆腐 、醬扒茄子、螞蟻上樹 、乾煸刀豆 、清炒蘆筍、上湯蘆筍 、 榨菜蛋湯 、芥菜豆腐羹。
