不少人喜歡吃海鮮之類的，當然，小編也特喜歡吃，好了，我們今天介紹一款家常菜的製作方法，家常菜紅燒魚的製作方法。
對於紅燒魚來說，覺得覺得清蒸魚平淡，擔心油炸魚上火，那麼紅燒魚一定能滿足你對魚鮮的追求。酥脆嫩滑的魚肉蘸滿鮮香濃郁的醬汁，賣相誘人，口感豐富，妙不可言的舌尖感受讓人回味無窮。
食材：
羅非魚1500克、瘦肉50克、冬菇10克、彩椒10克、
胡蘿蔔50克、海青500克、蔥10克、蒜10克、姜10克、
生抽5克、蠔油8克、紅燒醬10克、雞粉3克、糖5克、老乾媽10克
步驟：
1、清洗羅非魚，除淨其內臟及髒物，在魚身上劃幾刀(使醃製時容易入味)，用鹽和雞粉調味醃製，打一雞蛋抹在魚上，然後下油鍋炸7分鐘左右，備用
2、瘦肉切絲，調味醃製，然後走油;冬菇切絲，焯水
3、把蒜泥和薑絲爆香，然後加入羅非魚、瘦肉、胡蘿蔔、冬菇和彩椒，加高湯(或水)調味(用料表中第10-15樣調料)煮5分鐘，再加點洋蔥焯一下便可出鍋
4、伴上焯熟的青菜，淋上勾芡後的湯汁便可上桌
溫馨提示：
用生雞蛋包裹羅非魚油炸，魚肉不易炸焦。炸魚時間要掌握好，八成熟即可。
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