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多吃南瓜，有什麼好處？
很喜歡吃南瓜。平時經常用它來熬粥、做麵食、蒸著吃、炒著吃等都很好吃。
南瓜不僅因為它甜甜的口感深受人們喜愛，而且還因它豐富的營養價值倍受人們的重視！
在南瓜中富含蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鈷等礦物質及甘露、瓜氨酸等活性成分。
其中所含的鈷元素能促進身體的新陳代謝，並參與維生素B12的合成，對治療糖尿病和降低血糖有積極的輔助治療作用。
南瓜中所含有的豐富的果膠，除了能幫助排出人體內的重金屬外，還能保護胃粘膜。而且因其性溫味甘的特性，對改善脾胃虛寒還有一定的效果。
南瓜屬於鹼性食物，而且南瓜中幾乎不含嘌呤。因此食用南瓜有利於人體內酸鹼平衡，且對防止痛風有一定的食療作用。
另外，南瓜中所含的豐富的維生素C和氨基酸還有增強皮膚彈性，有美容養顏的功效。其中的多糖、維生素及鈣、鋅等礦物質還能促進身體代謝，提高人體免疫力。
南瓜的做法也很多，在這裡就一起分享兩種簡單南瓜餅的做法：
一、南瓜豆沙早餐餅
1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片放鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的南瓜倒入盆中，用擀麵杖搗碎。待搗碎的南瓜泥晾至溫熱時，放入少許白糖（促進發酵，如果喜歡吃甜的也可以多加點糖）、乾酵母攪勻；再少量分次的加入麵粉和成軟硬適中的麵糰；蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
【面可以頭一天晚上和好，冷藏發酵，第二天早上剛好使用】
3、將發好的麵糰取出，揉麵排氣，再一分為二。分別擀成兩個大小相等的大面片，在其中的一個面片上放上之前做好的豆沙餡，攤平，邊緣留有空隙。
4、將擀好的另一張面片蓋在上面，邊緣封好，用叉子壓實。
5、電餅鐺預熱，不用刷油。將做好的麵餅坯直接放入，開中火蓋上蓋子開始烙制，烙至兩面金黃，用鏟子按壓不回縮了，就可以了。
切塊裝盤即可。
二、南瓜發麵餅
發麵的方法同上。
將發好的麵糰取出放案板上揉麵排氣。
下成大小均勻的面劑，將每個面劑都揉成圓形，再按扁。
電餅鐺預熱，不用刷油，將做好的面坯放入，開上下火，中火烙制。
待烙至兩面金黃，用鏟子按壓邊緣，能迅速回彈了，就熟了，出鍋即可。
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布穀姐美食日記
南瓜的確是很好的蔬菜，不過也不適合過多食用。南瓜中富含澱粉，推薦作為主食食用，可以和細糧一同食用，如做成南瓜飯，或者代替主食，就作為主食食用。南瓜富含豐富的礦物質，維生素，日常適當吃南瓜能讓我們攝入豐富的有益物質。
南瓜低脂低熱，富含膳食纖維，適當食用有助潤腸通便，南瓜中富含糖分，能夠更快緩解虛損，恢復體力。南瓜中的鉀元素含量突出，100g南瓜含145mg鉀元素，而南瓜中的鈉離子含量較低，是比較典型的高鉀低鈉食物，適合高血壓患者食用。鉀元素能促進鈉離子排洩，平衡離子濃度，如果我們日常攝入過多食鹽，攝入鈉離子過量的情況下，鉀離子有助提高鈉離子排洩量，穩定血管外滲透壓，避免血壓升高的效果。南瓜中還含有一定鈣質、鎂元素、磷元素，另有不少微量元素，如錳、銅、鐵、硒等等。
很多朋友對南瓜有一種錯誤的印象，那就是“吃南瓜能降血糖”，其實吃南瓜並不能降血糖，甚至還會升高血糖，南瓜是富含碳水化合物的食物，碳水化合物最終分解為糖分，進入血液必然是會升高血糖的，過多食用還會對血糖造成更大的影響。只是南瓜中“含有的某些成分”對血糖有改善效果，但提取的這些成分並不等同於吃南瓜獲取的成分，例如南瓜中含有鉻元素，鉻元素是胰島素的合成成分，對胰島素敏感度也有調節，的確有輔助改善血糖的效果，不過這不等於“吃南瓜”帶來的效果。很多高血糖患者認為吃南瓜就能降血糖，結果認為南瓜多多益善，吃了大量，結果造成血糖飆升的後果。
南瓜在傳統醫學裡性溫，味甘，特別對胃有好處，能夠健脾和胃，中醫學中橙色食物屬“土”，脾臟也屬土，土有溫潤脾胃的效果，所以脾胃虛弱的朋友可適當吃南瓜，另外還可以搭配小米、胡蘿蔔、紅薯等食物食用。南瓜中富含果膠成分，果膠能夠吸收大量水分，變得黏著，可附著在胃腸粘膜上形成一道保護膜，避免胃腸受到劇烈刺激。果膠成分還能吸水膨脹充斥腸腔，有助延緩食物消化速度，平穩血糖，從某種角度來看，只要適當吃紅薯，用紅薯代替細糧的話，還是有助平穩血糖的。
南瓜做主食食用推薦一餐還是不要超過二兩，現在大家喜愛的“貝貝南瓜”，大概半個可以作為一頓的主食量。南瓜由於澱粉含量較高，如果一餐中吃多了的話，特別對於高血糖和糖尿病患者來說最好適當減少一些主食的攝入量。
只有營養師知道
南瓜可以健脾開胃，護肝明目，通便、潤膚美容，降血壓、降血糖，可以預防胃炎，防治夜盲症。南瓜中還含有維生素D，可以促進鈣、磷的吸收，能夠促進骨骼及牙齒的生長，起到壯骨強筋的功效，可以預防兒童佝僂病、骨質疏鬆等疾病。但是也不能多吃，如果過量食用的話可能會出現胃脹氣，而且，南瓜性溫，食用過多會導致溼熱加重，特別是胃熱熾盛者、溼熱氣滯者、氣滯中滿者更不能多吃。
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南瓜是一款老少皆宜的天然食物，它富含果膠、膳食纖維、各種維生素、礦物質等重要的營養成分，而且口感軟糯甜香甜。
多吃南瓜的好處：
1、南瓜熱量很低，口感接近主食，但熱量跟胡蘿蔔差不多。豐富的果膠成分和纖維素既能增加飽腹感又能延緩飯後血糖上升。
2、南瓜維生素、礦物質含量豐富，尤其是維生素A，對於現代人用眼過度、維生素A消耗量過度有較好的營養補充作用。
3、南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強物質，能提高機體免疫功能。
4、它特別容易熟，很適合快手早餐，非常推薦。
注意：過量食用南瓜可能會導致皮膚髮黃。不過只需停止食用以及大量喝水，過段時間便會自然消失。
食譜推薦：
1、藜麥南瓜飯
用南瓜結合當紅的網紅食物“藜麥”做一款高蛋白、低熱量的主食。既能為大腦提供能量，又不會因升血糖過快而造成下午工作睏倦，非常推薦。
Q：為什麼選用藜麥？
藜麥的蛋白質含量是普通大米的一倍，且質量優於穀類作物，屬於優質蛋白質。煮熟之後的藜麥比大米鬆軟，還略帶嚼勁。
藜麥並不是大米、小麥這樣的穀物，它屬於亞科，歸屬於莧科，跟菠菜、甜菜根關係比較近。但藜麥跟穀物們的碳水化合物含量差不多，作為主食食用。
食材準備：
藜麥 40g（1紙杯）、南瓜 150g
操作步驟：
STEP 1
南瓜切丁，淘洗藜麥，再加入同等體積的水
STEP 2
放入煮鍋或電飯鍋，水開後煮15分鐘。水不要放多，否則會像粥（可以按照比例一次多做幾份，分裝冷凍即可）
光吃藜麥南瓜飯怎麼行，還要再來一份炒時蔬哦。
成品展示：
2、甜糯南瓜粥
食材準備：
南瓜100g，燕麥30g，蔓越莓幹少許
製作步驟：
STEP 1
將南瓜切小塊（如果希望熟得更快還可以擦絲）
STEP 2
適量水，加入南瓜、燕麥，煮開約5分鐘
成品展示：
加上“配飾”蔓越莓後，是不是覺得更有食慾了呢。
我是田雪，中國註冊營養師，歡迎關注【田雪吃出漂亮】頭條號，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！
田雪吃出漂亮
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜的做法有很多種，下面給大家分享一道南瓜特別好吃的做法。
食材準備：南瓜、土豆、蔥、蒜苗；
1、南瓜去皮切開去掉瓜瓤；
2、把南瓜洗淨切塊備用；
3、土豆去皮洗淨切塊；
4、熱鍋燒油至6成熱放入幹辣椒、蔥末、蒜片爆香；
5、加入土豆翻炒；
6、加入南瓜翻炒至軟後，加入適量的生抽。
7、加入清水沒過土豆和南瓜，蓋蓋燉至南瓜和土豆熟透。
8、加鹽調味，最後用蒜苗點綴；
9、大火收汁翻炒均勻即可；
10、出鍋裝盤南瓜燜土豆就做好了，這樣做出來的南瓜跟土豆非常入味，鮮香軟糯，家裡孩子特別愛吃，我一個人每次都能吃一盤，這是一道非常好吃的家常菜，熱熱乎乎的，吃上一口，乾麵也甘甜，太過癮了。
11、喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
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好處：
1、南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和 維生素C，可以健脾，預防 胃炎，防治 夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和 致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年 骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
2、南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。
另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和 磷、 鉀、 鈣、 鎂、 鋅、 硅等微量元素。
吃貨C哥
南瓜含水分、碳水化合物、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、蛋白質、鉀、磷和膳食纖維等。
南瓜性溫，有潤肺益氣、化痰、驅蟲解毒、止喘利尿、美容等功效。可預防和治療糖尿病、前列腺肥大、動脈硬化、微粘膜潰瘍等。常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對女性有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因它含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
《本草綱目》：南瓜補中益氣。
將南瓜瓤搗爛，敷在患部，可治療火燙傷。
瘡、疔（ding）、癤（jie）、腫者忌食南瓜。
南瓜是一種密閉的球形或條形果實，裡面有含糖量較高的瓜瓤，若保管不善，時間長了，瓜瓤就要進行無氧酵解，產生酒精，這種化學變化很難被發現，吃後易引起中毒。中毒表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。因此，吃久存的老南瓜時要認真檢查。表皮爛了的南瓜、或切開後有異味的南瓜，如散發出酒精味等，說明已變質，不能食用。
南瓜子：
將南瓜子曬乾生食或炒熟吃，可驅絛（tao）蟲；南瓜子炒食後可治前列腺肥大。
南瓜花：
南瓜花與豬肝同煮，內服，可治夜盲症。
滿滿的健康
好處多多，我家經常吃南瓜，因為我媽有糖尿病，醫生說南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，降低血糖，讓我媽經常適量吃點，另外常吃南瓜還可以降脂、減肥。我兒子也經常吃
煙仔視覺
惜緣微健康
據說很久以前，南瓜是從美洲傳入中國的。南瓜中富含維生素A,幾乎為瓜菜之首，並含有豐富的礦物質及人體所需的8種氨基酸及磷、鉀、鈣等微量元素，所以被譽為"特效保健蔬菜"、"最佳美容食品"。
南瓜富含維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能解毒。還可以保護胃腸道黏膜，促進潰瘍癒合，像有胃病或者腸胃炎的人最適合。每次我女兒拉肚子，我都會蒸南瓜泥或煮南瓜粥給她吃，這也有助於大便成型。
南瓜富含的鈷，是人體胰島細胞所需的微量元素，能活躍人體新陳代謝，促進造血功能，對防治糖尿病、降低血糖有特殊療效。
另外，南瓜富含鋅，兒童常吃南瓜，有助於生長髮育。
還有，南瓜皮富含胡蘿蔔素和維生素，皮含的胡蘿蔔素是果肉的5倍，所以南瓜皮不要浪費。
