傳統東北人家,初三剩菜終於吃完,燉鍋豆角,祖傳肘子燜子下酒香


從大年三十兒到今天就一直沒出屋,一家人糗在一起,三頓飯兩場撲克,串起一大天,二舅每天下班帶回來幾樣菜,其實前兩天也不用,一直在消耗剩菜。實在憋不住出去溜達一圈,又見這棵當了若干小孩乾媽的大楊樹,可能因為個別孩子實在讓它操心,感覺老了好幾歲。

天藍透了似的,讓人打心裡喜歡,路上有很多在家憋瘋的同伴,都來北山公園走圈兒曬太陽,一圈下來5000步左右,運動量正好,老人們在各種群裡被科普了防疫常識,大部分都戴上了口罩,雖然嗑兒還得嘮,但都隔著挺老遠。

阿姨嬸兒們的對話都這樣嘚:“你家姑娘走了麼?”“害走啥啊走,都封了,回不去,車票給退了,等再消停消停嘚吧,再說她想走,俺家內老頭兒也不能樣,這可不不能大意嘍……”“嗯呢唄,俺家老小子也是,革家待夠夠兒的說是,那也給我宰家蹲著……”

過完春節的東北,已經凍人不凍地了,地上開化,但是還是凍耳朵和手等末梢兒,你看溜達一圈回來,寶林假睫毛都種好了,按白毛女的標準種的,最冷的時候,眼毛長的人都是負擔,因為結冰後又長又沉,每一次開合都是體力活兒……

早飯吃的打滷麵,用洋柿子、雞蛋、尖椒、黃豆醬打的滷子,清水掛麵,滷子裡點了點兒醋,吃起來酸溜溜,辣酥酥的,很適合被魚肉洗禮了三天的腸胃。

盛一大碗麵條,兩大勺滷,擓半勺現炸辣椒油,挑兩下,家常打滷麵就成了,只要不往裡吸溜,咋吃都行,柿子的酸,雞蛋的香,尖椒的清亮,辣椒油的辛辣,加一起,就是熟悉的滋味兒。

寶林給沙沙盛一碗後,自己拿過滷子盆,準備把麵條都撈進去,直接對盆吸,對,吸,這小子嗓子裡有風眼,只要是帶湯的東西,就能暴風式咔咔往裡吸,為了免去盛面的麻煩,用盆最適合。

飯後,是每日一鑿的打撲克時間,四個人打,倆人賣呆兒,別看都是自家人,在牌桌上砸得可來勁了,撲克被摔得嘎嘎響,當斷定別人手裡沒貨時,更是掄圓了胳膊摔出自己的五十K,完了再停頓三秒看三家的表情,方能滿足。

鑿了三四個鐘頭後,午飯又開始了,別管人在哪兒,對吃飯這事兒都上心,二姨的理論是:“飯吃的好了,免疫力才能上來,飯點兒打亂的話,在家一蹲勾人就容易精神恍惚,讓病毒有可趁之機……”燉豆角、辣鯽魚、涼拌海帶、肘子燜子蘸蒜醬……

你們應該有這個眼力,嗯,依舊是二姨夫釣來的存貨,你就說想吃多大的吧,從兩指大的迷你鯽魚,到一尺來長的帶籽魚,都有,回來這段時間已經消滅一抽匣了,別以為見亮了,還有三抽匣。

姥姥家傳的肘子燜子,是我家春節壓軸菜之一:醬好的肘子,骨頭抽出,剩下的肉皮和肉核用力捲起,放在大石頭下壓出肥油,吃時切厚片,蘸蒜泥,肥而不膩,是下酒菜中的極品。

“過年嘛,這傢伙,今天菜兒好哇,我倒大半杯唄,不是奪愛喝酒,咱必須對得起你這桌下酒菜……”“你這下可逮著了,今年放假放的長你是不是跟中大獎了似的,嘴都合不攏了我看,拿來我給你倒,別哆嗦內手,再哆嗦就滿了……嘖……”

最近物價略有上升,我家每天上午下午各燻一遍醋精,用大鐵鍋燒熱,醋精噴裡頭,悶一會兒再開門放,一小時開窗戶通風一次,三五天出門一趟採購,基本都在家裡待著,非常時期,儘量不出門,就是對疫情最大的尊重和配合。


分享到:


相關文章: