豆角的吃法有很多種，但無論是燉豆角還是炒豆角，在做豆角之前都要先經過焯水這一步，因為豆角在滾燙的熱水中焯過的，可以去除本身的毒素，吃的時候會更放心，也不用擔心引起食物中毒，而且還可以去除豆角本身含有的草腥味，吃起來更脆爽有營養。 食材：長豆角、西紅柿、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、十三香、雞精、花椒、花生油。
做法：1.摘去豆角的筋。然後放在清水中沖洗乾淨，瀝乾水分之後，切成小段兒，裝盤備用。
2.西紅柿清洗乾淨，切成小塊備用。
3.木耳提前用涼水泡發切碎備用。
4.起鍋燒水，水開後撒入少許食鹽，把切好的豆角倒入鍋中焯水3分鐘，撈出過涼水，這樣豆角容易入味還能保持清脆的口感，顏色也是翠綠喜人。
5.鍋中清洗乾淨，倒入適量花生油炸香花椒，然後把花椒撈出，把切好的蔥花、幹辣椒和蒜片炒香，加入西紅柿翻炒出汁。
6.將泡發的木耳下入鍋中，再加入食鹽、十三香、生抽翻炒勻上色。
7.倒入焯過水的長豆角，炒至軟嫩，加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
豆角焯水可以去除本身含有的草酸，搭配西紅柿一起炒，吃起來更加脆爽可口，營養健康！ 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
分享到:
