“物是人非事事休，欲語淚先流。”走進位於塔嶺北路60號的封缸酒廠（現九江市輕化集團辦公處），見眼前那人那情那景——一汪淒涼悲愴之秋水便不由地在胸腔裡翻騰起來。
曾經笑傲了半個世紀的封缸酒，終於在改制政策下順利“引產”，真不知是該慶幸於一大筆債務的豁免，還是該惋惜於一代“老字號”黯然謝幕的頹唐。
封缸酒制酒處舊址
憶往昔，崢嶸歲月幾番輝煌
九江封缸酒廠是一傢俱有生產白酒、黃酒、飲料三大類產品的食品專業廠家。企業曾經有過輝煌，歷史最高水平為1995年，三大類約20多個品種年總產量為6895噸，實現銷售收入1801萬元，上交稅金144萬元。
飲料曾是該廠的支柱產品。“封飲”系列產品自然、營養、口味好，符合廣大消費者返樸歸真，迴歸大自然的消費心理。果肉飲料“吉利寶粒粒橙”，獲首屆全國輕工博覽會金獎；植物蛋白飲料“花生豆奶”，純天然，不含任何香料、色素和添加劑，碳酸飲料產品質量在全國統檢中，為江西唯一“三連冠”。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”（唐·白居易）九江陳年封缸酒起源於唐朝元和年間的“綠醅酒”，在九江，流傳了幾個朝代。至20世紀20年代初，九江釀業興旺，姑塘鎮一酒醬作坊主熊明六釀製的“綠醅酒”和醬菜非常受大家的追捧，在九江頗有聲譽。他的徒弟黃鵬雲1916年生於九江縣姑塘鎮。小時因父早世，家境貧困，六歲就在熊明六作坊中做學徒，後作坊主熊明六看其勤奮好學、為人老實，將小女兒許配給他，定下娃娃親，並將自己的釀酒技藝和製作醬菜的技藝口述傳給了他。
黃鵬雲掌握了岳父釀造“綠醅酒”的傳統工藝，為了改進酒易變酸的缺陷，他幾年中不停地實驗，大膽採用封缸貯釀，使酒出現了橙紅顏色併產生了特殊風味。1933年，終於研究出了一個新型的酒的品種，取名為“九江陳年封缸酒”。 後來，黃鵬雲自己擺地攤，做小販，在街上四處叫賣九江陳年封缸酒和自己做的醬菜，他釀製的酒每次都被一掃而空。過了幾年，他有了一定的積蓄，便和哥哥黃鵬飛一起合資，在九江開了一家“新利源”。那時的“新利源”，黃氏兄弟倆分工合作，哥哥黃鵬飛經營桐油、秀油，將它們賣給造船、修船的客戶，而弟弟黃鵬雲則以九江陳年封缸酒和醬菜為主。
1945年，黃氏兄弟分家，第二年（1946年），黃鵬雲獨資創辦“黃利源”。直到1956年，黃鵬雲響應黨的號召，和其他幾家作坊加入了第一批公私合營的隊伍當中，成立了公私合營黃利源醬園酒廠，黃鵬雲被委任為第一任副廠長。1959年，黃鵬雲將解放前做過的“九江陳年封缸酒”釀製秘方獻了出來，使該酒投入生產。同年，由黃鵬雲配置的陳年封缸酒送至北京，周恩來總理喝後，親定九江陳年封缸為人民大會堂宴會指定用酒，九江封缸因此聲名鵲起。
1963年，九江陳年封缸酒被評為江西名酒。1964年出口外銷，深受國際市場歡迎。1979年，在全國第三屆評酒會上，被評為全國優質酒。1983年，被評為江西省優質酒。1984年，九江封缸酒登峰造極，獲全國輕工酒類質量大賽金盃獎。1987年獲首屆中國黃酒節特等獎；1988年獲全國食品博覽會金獎。歷年來獲獎二十餘項。
九江封缸酒屬甜黃酒，酒精度小於13度，大於11度。系選用優質糯米為原料，以純根黴曲糖化發酵，長年封存於宜興陶缸中，自然發酵，自然陳釀，經二至三成熟，故而得名。具有不加糖而自甜，不著色而自成琥珀色澤，不調香而自發濃郁滿都醇香的獨特風格。
據悉，九江封缸酒廠最輝煌的時候是上世紀八十年代中期，封缸酒曾經俏到“需憑票和簽字才能拿到現貨”的程度。而到九十年代初，在深圳國貿大廈裡擺放的江西產品只有一個，那就是封缸酒。曾經，我市一個政府代表團赴日本訪問。在多個高檔酒專賣店，有兩種酒賣價最高，令九江參訪人員頗為自豪。因為，這兩種酒，一種是享譽海內外的茅臺，標價10000日元左右一瓶。而另一種就是九江陳年封缸酒，標價9000日元。
念今朝，斷壁殘垣幾多憂愁
2007年，為徹底解決國有企業機制不活、包袱沉重、經營不善、企業資產與土地閒置、職工生活困難等問題，市委、市政府承擔起了九江經濟社會發展的歷史責任，作出加快國企改革的重大決策。這一年，經過艱苦努力，九江封缸酒廠等九江10戶國有工業企業申報政策性破產，全部獲得批准，共計豁免企業金融債務7.9億元。
一代“梟雄”就這樣破敗，幾近隕落了。
猶記得99年那次大事件：封缸酒廠400多個工人頃刻間幾乎全體下崗，僅剩下二三十位看守廠房打理日常事務。而今見這餘下的場面，就像是打了敗仗的士兵拼命逃難般，曾經為他們在酒業行當裡殺出了一條“血路”的瓶瓶罐罐散落一地，沒有人收拾，也沒有人去撿拾。文藝點看，像是留著曾經輝煌過的遺蹟，悲觀一些，就只能當做不管不問的遺棄了。
九江封缸酒廠的衰落，不是“天災”所致，而是“人禍”所為。品牌的含金量曾經那麼高，把其做死的是營銷戰略的失誤和人為的失職。
2012年3月，由北京京樂坊酒業有限公司在湖口金砂灣工業園輕工業物流園區投資建設的集生產、發酵和存儲為一體的項目，總投資10億元，佔地面積約500畝。整個項目全部建成投產後，將形成年產5萬噸黃酒、5萬噸白酒的規模，年可實現主營業務60億元，實現稅收6億元。此項目將運用九江封缸酒廠的獨特技術釀造。
九江封缸酒此次“下嫁”湖口，終於拿到了翹首以盼的厚重“禮金”。至於能否獲得九江人都希望看到的“幸福”？我們也只有滿心期盼，靜靜等待了。
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