雪花雞湯
【配方】(以100份為例)黨參150克,雪蓮花30克,峨參15克,薏苡仁1000克,雞肉10千克,生薑50克,蔥白50克。
【功效】祛寒壯陽,補中益氣,消水腫,化痺溼。適用於腰膝痠軟、體弱乏力、風溼關節炎、陽痿、婦女月經不調等症。
【製作工藝】
1.黨參、雪蓮花、峨參、薏苡仁分別按量配齊之後,前三味擇淨後,黨參、雪蓮花切成4釐米的節子,峨參切成片,用紗布包好,待用。薏苡仁用清水淘洗後,另用紗布包好。生薑蔥白洗淨拍破。
2雞宰殺後,煺淨毛,剖腹去內臟洗淨,放入鍋中,先用武火將湯燒沸後,移文火上燉2~3小撈出雞肉,砍成2~3釐米見方的塊,按定量放入碗中;將煮熟的薏苡仁撈出,解開抖散,分撒在碗中,再灌入藥湯,用食鹽略調味即成。
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