73神牛

夏季天氣炎熱，人們一般都沒什麼食慾，尤其不喜歡食用味道重溫度高的食物，更加偏愛於清淡涼爽的食物，所以很多人在沒什麼胃口的時候會選擇涼拌一盤沙拉，並且現在流行輕食主義，所謂的輕食主義指的是低熱量，低脂肪，低鹽，低糖，高纖維的食物，而沙拉正好符合。

冰菜

說到沙拉，就不得不提到一種新新食物，冰菜，冰菜是近幾年來才有的一種蔬菜，外觀漂亮，在莖葉上長著像冰晶一樣的泡狀細胞，吃起來口感清脆爽口，帶有一絲鹹味，下面小編就來說一說冰菜的吃法。

1、冰菜沙拉

這個應該是大家都知道的了，冰菜可以拿來做沙拉吃，把冰菜清洗乾淨，瀝乾水之後切一下，切的大小以一口能夠吞下為準，然後再搭配一些生菜，苦苣，聖女果等等食物，以自己的喜好為主，然後加入自己喜歡的沙拉汁，攪拌均勻就可以食用了。

2、冰菜蘸醬

不想動手切菜，犯懶的人就可以選擇這種吃法，這也是最為簡單的吃法，把冰菜清洗乾淨瀝乾水分之後，在碟子上倒入自己喜歡的醬汁，然後直接拿著冰菜蘸醬吃就可以了。現在很多超市銷售的冰菜都搭配有沙拉醬，對於懶癌患者而言，簡單又方便。

3、涼拌冰菜

涼拌冰菜的做法與冰菜沙拉類似，只是沙拉的口感清淡些，涼拌冰菜可以放些辣椒油，花椒油，蒜末，醋之類的調味品，更為開胃一些，如果吃不慣生的冰菜，也可以把冰菜下水汆過之後再涼拌，汆過水的冰菜的口感和生冰菜的口感又不一樣了，都可以試試。

上面幾種都是冰菜生食的做法，冰菜也是一種蔬菜，除了生吃之外也可以熟吃，做法和其他蔬菜類似，例如清炒冰菜，冰菜煮湯，冰菜炒蛋等等，這裡小編就不一一介紹了，在食用冰菜的時候，有一點要注意的就是，冰菜本身含有植物鹽，所以在烹飪冰菜的過程中最好就不要再加鹽了，如果一定要加的話，只要加一點點的鹽就可以了。

胖公子

美食坐家個人覺得，冰菜直接生吃和蘸著醬料汁吃，不吃不知道，一吃真的太驚歎啦！在我的印象中，至今沒有感覺到哪種蔬菜能和冰菜的脆嫩相比，真的是入口即化，口感清新，太好吃了，這種美味無法言表，只有嚐了才知道......

一、直接生吃：

由於冰菜本身含有天然植物鹽，吃口中有淡淡的鹹味，因此只需把冰菜洗乾淨，什麼都不添加，就可以直接吃，細嫩無渣，脆爽多汁，尤為開胃。

二、蘸著醬料汁吃：

取冰菜500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰菜清洗乾淨，摘成小段。將炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸著醬料汁就可以吃了。

凌耶

冰菜，又有人之為水晶冰菜，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此而得名。

由於冰菜屬於鹽鹼類植物，含有天然植物鹽，為低鈉鹽，食用它對人們的身體很有好處，很適合中老年人及患有高血壓的病人吃。

另外，冰菜中還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。

而且冰菜中含有的氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，能減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能，非常適合腦力勞動者與青少年食用。

那麼冰菜怎麼做好吃呢？冰菜的口感脆而清爽，且根部富含的汁水也多，帶有微微的酸味，像蘋果的果酸味。既可以涼拌也可以炒菜、燒湯。

這裡說下涼拌冰菜吧，省時省力，無油煙，儘可能地多保留住營養。

涼拌汁按自己的口味隨意調製，最後淋上一些芝麻醬或是花生醬，拌一拌吃更香。

這裡需要注意的是：因為冰菜中本身含有鹽分，帶有淡淡的鹹味，所以烹製時儘量少用或不用鹽。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！

笑笑的麥子

冰菜含豐富的氨基酸、抗酸化物質，營養價值老高了，既可以涼拌，也可以炒菜，口感非常獨特。冰菜有清涼解暑，緩解高血壓，強化腦細胞，預防糖尿病。屬於鹽鹼類植物，能夠在海邊、鹽鹼地生長，加上它的“冰晶”中含有天然植物鹽，因此吃起來會帶有淡淡的鹹味，還有一種酸酸的味道，類似於蘋果的酸味，咬起來非常脆，入口即化。冰菜不僅好看，吃起來也很特別味道很淡，口感冰爽夏天生吃的話清涼解暑。冰菜的“冰晶”富含天然植物鹽，人們食用對身體是很有好處，適合中老年人及患有高血壓的病人吃，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能，腦力勞動者及青少年可以多吃冰菜。

涼拌冰菜既不丟失它的營養，口感又脆爽，先將冰菜清洗乾淨瀝乾水份放入碗中，放入自己炒的花生碎芝麻醬即可。

冰菜洗淨，準備大蒜粒4粒拍碎，鍋中放入花生油大蒜粒炒香丟入冰菜（翻炒幾下）鹽雞精起鍋，蒜香冰菜就炒好了。

冰菜洗淨，新鮮豬肉200g切片（放入鹽生粉生抽料酒醃製15分鐘去腥味），生薑三片，鍋中滴入花生油純淨水200ml生薑豬肉熬開，放入冰菜起鍋就行。

阿尤達人

暨陽君

根據題主提供的圖片來看這種蔬菜的名字叫“非洲冰草“。因為這種蔬菜周身長滿“小冰晶”，看起來像是掛在菜上的冰霜，因原產於非洲，故名為“非洲冰草”。在廣州我看見很多酒樓也叫這種蔬菜為“高原冰草”。

身為吃貨的我也曾經吃過無數次，這種菜的做法也可以多種多樣。可以根據個人口味而定。除了可以跟傳統的蔬菜一樣，用來炒和上湯之外，還可以有多種食用方法。

如果這種菜用來炒或者是上湯。嚼在嘴裡軟綿綿的，還挺多水分，口感還真是一般。

但是如果換一種做法，會有想不到的驚喜。

冰鎮冰草：將洗乾淨的冰草放入冰水中浸泡十五分鐘，然後撈起擺放在冰盤上即可。食用時沾上調料。（鼓油芥末）菜嚼在嘴裡冰冰爽爽，口感蠻獨特。

沙拉冰草：將洗乾淨的冰草，拌上沙拉醬

涼拌冰草：焯水後加佐料涼拌食用，不但口感不錯，還有利於健康，對高血壓、糖尿病、高血脂患者都有一定的好處，對秋冬季節容易上火的人也有一定清熱利溼的功效。

如果大家還有什麼更好的食用方法，可以在評論區留言分享。

不知所謂呵呵呵

冰菜這是幾年前再次出現的一種不尋常的蔬菜 - 自20世紀30年代以來被遺忘的產品，現在又受到美食家的高度讚賞。

1>冰菜洗乾淨，把嫩葉部分摘段擺入盤中，上面可撒點洋蔥絲，彩椒絲備用。注：（菜梗留著可做沙拉吃）

2>取一料碗調入適量陳醋、生抽、芝麻油、白糖、生蒜蓉、芫荽段，攪拌均勻（喜歡吃辣的可以適當加點介辣）。

3>把調製好的涼拌汁均勻淋在冰菜上面即可完成。（鮮嫩的冰菜較為‘脆弱’，涼拌時不需攪拌）

沙拉冰菜

冰菜梗洗乾淨切段，可根據個人口味喜歡，加入各種新鮮水果、沙拉醬攪拌均勻即可完成。（例：哈密瓜、草莓、芒果、西瓜、香橙、青瓜）這些都是做沙拉的首選水果！

冰菜洗淨也直接蘸醬吃，或炒著吃都可以。

對於以上有所補充的網友，可以在評論區留言發表你的意見，喜歡的給予點贊支持！食全食美huangxubo《完》

潮百味

這種菜，顏值比較高，上個圖，然後做法呢，酸甜辣口才是吃貨大魔仙的最愛。

醋，糖，鹽，雞粉，香油，味極鮮適量，這個個人口味拿捏，李大嘴覺得正好的能把同福客棧的其他幾口子都能齁si來著，眾口難調。賊啦香啊，別忘記放點蒜。如果是上班或者出門約會的，那就別放了，你們懂得。

過去不可逆

是冰草吧？跟穿心蓮長的有點像，但是表面有露珠一樣的顆粒，吃起來口感特別好。冰草最適合的食用方法就是沙拉，吃的就是它的鮮嫩，清新的口感。

材料:冰草，橙子，大蝦，腰果，丘比煎焙芝麻沙拉醬

步驟:1、冰草清洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，橙子去皮切成片，腰果乾鍋炒熟，大蝦去頭去殼，挑去蝦線，煮熟。

2、將所有的材料放入沙拉碗中，擺出自己喜歡造型，撒上沙拉醬，就可以開吃了。

酷酷的小狐狸

作為一款營養價值高的蔬菜，最好的料理方式就是快速焯水後澆上麻醬就行。

關鍵字: 輕食 沙拉 食物