瀚天瀚海

我們一般常見的米類可以簡單分成三大類，就是秈米、粳米和糯米，糯米雖然也有一些地區作為主食來食用，但是更多的還是用作糕點之類的製作，或者是在一些菜餚中呈現，下面我分享一個我覺得好吃的糯米相關的美食，製作也很簡單。

【桂花糯米藕】

這是我很喜歡的一道美食，桂花香氣濃郁，滋味甜蜜，糯米填充的蓮藕綿軟甜糯，如果不是怕吃多胖的太快，我可能隔幾天就會弄一個來吃。

1. 做法也不是很複雜，首先準備一節蓮藕，去皮之後把頂蓋削掉，然後把淘洗乾淨的糯米灌進去；
2. 注意不要灌的太緊實了，因為糯米還是需要吸水膨脹還能比較容易熟的，需要留出一點空間，不要壓的太瓷實了；（如果提前浸泡了很久的糯米，那可以相對壓緊一點）
3. 灌好糯米之後，把切掉的蓮藕頂蓋放回來，然後用牙籤插進去固定好，不要讓糯米漏出來，接著放進燉鍋，加水至少沒過蓮藕；
4. 大火燒開之後轉小火慢慢燉煮半小時，然後加冰糖（或者紅糖）、幹桂花進去，再小火燜1個半小時左右就可以關火了；（也可以糖和桂花跟藕一起放進高壓鍋40分鐘左右，這個時間的長短主要看藕的大小、粗細了）
5. 吃的時候撈出來瀝乾、切片，也可以淋一些桂花蜜、或者白糖之類的。

這個美食雖然熱量有點高，但是營養還是不錯的，偶爾作為小點心來吃至少比餅乾、薯片之類的要稍微好一些，自己動手也蠻有成就感的。

這個桂花糯米你會喜歡吃嗎？你最喜歡的有糯米參與制作的美食是什麼呢？

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啞巴美食家

糯米比普通米更有糯性，營養價值也高，但我們不能天天吃糯米飯，因它不易消化，小時候難得有糯米飯吃，有得吃那是開心到不得了，所以對糯米飯，我是情有獨鍾。其實用糯米加工的食物種類很多，如廣東人的糖米雞，餈粑，糯米糕等都是不錯的美食。今天為大家推介一款順德人喜歡的糯米飯。

順德人有個習慣，冬至一定要吃糯米飯，順德糯米飯材料豐富，讓你覺得吃下去不會很膩，但口感味道豐富。下面說說做法。

材料：糯米2斤（6人份量），臘腸2兩、臘肉3兩、幹冬菇1兩、蝦米2兩、炒熟花生仁2兩、芹菜3兩、蒜5粒。。

做法：1.糯米洗淨，放入電飯煲加熱。

2.臘腸臘肉洗乾淨，用水焯下，切粒，各菇泡開後去柄，切粒，蝦米用溫水泡開，洗乾淨沙粒、花生仁用刀柄壓碎，芹菜切成粒狀。

3.鍋加熱，加入花生油，加入蒜泥爆香，先加入臘腸臘肉炒至出油，加入蝦米，冬菇，芹菜粒炒香，加少許生抽，翻炒切勻。

4.加入糯米飯和以上材料一起炒，直至幹水，發出啪啪聲。一道糯米飯即可食用。

特點，香而不膩，口感豐富。

順德講飲論食

我是一個60後資深吃貨，很高興回答“糯米怎麼做好吃？”

一、五個最基礎的糯米怎麼做

• 蒸糯米
  

• 陰米豬肚粥
  

• 用糯米做米酒（醪糟）
  

• 糯米珍珠丸子
  

• 用糯米包粽子
  

二、糯米需要二次加工的做法

糯米南瓜餅

糯米湯圓

糯米餈粑

糯米燒麥

糯米年糕等等祝您健康！有其它不同意見的朋友可以在評論區留言、討論、指教。謝謝！

我是卓卓媽

紫薯糯米丸子是一道簡單、傳統的甜食，以紫薯、糯米為主要食材，簡單的幾個步驟就可以做出高顏值，口感軟糯香甜的美食！而且紫薯和糯米可以促進腸胃蠕動，有預防便秘的功效。

說起做這道甜食，還是因為昨晚帶著孩子在外面吃飯，看到選擇冒菜的框裡有幾個漂亮的紫薯的丸子，孩子嚷著要吃，由於晚上吃糯米不易消化，所以只給他拿了一個，沒想到一下子把這小子誘惑住了，說太美味了，一個不夠吃的！我說那我們回家做吧，明天的早餐就是紫薯糯米丸子！其實我們自己在家做，也可以多做一些，做好冷凍保存，蒸著吃或者吃火鍋的時候搭配都是不錯的選擇！

準備食材：紫薯（去皮）250克，糯米100克，白糖10克，蜂蜜10克。

1、紫薯蒸熟去皮，糯米提前泡上一夜。

2、紫薯搗成泥，加入白糖、蜂蜜拌勻。（白糖、蜂蜜可以不加）

3、紫薯泥搓成丸子。

4、裹上糯米。

5、依次裹好。

6、上鍋大火蒸25分鐘。

小貼士：1、紫薯夠甜的話，就不需要放白糖和蜂蜜了。

2、糯米提前泡好，至少泡兩個小時，蒸起來比較好熟。

3、蒸好的糯米丸子趁熱吃，涼了糯米會硬。

若愚媽媽在廚房

糯米粉在日常生活中，做小吃經常要用到，用糯米粉做出來的小吃是非常軟糯的好吃的，而且做法多樣。

今天就給大家介紹一款用糯米，加上牛奶和椰蓉做出來的小甜品。口感香甜細膩的豆沙餡，牛奶的濃郁奶香，又有椰蓉的獨特的香味，口感軟嫩爽滑。無論大人、孩子，只要嘗一口，都會喜歡上它!

這一道好吃又好做的小吃，做法非常簡單，喜歡的朋友趕快試試吧！

食材準備：

糯米粉150克、 玉米澱粉40克、 牛奶250毫升 、白糖30克、 色拉油 25克、 紅豆沙140克、 椰蓉

步驟：

1、準備一個乾淨的容器 ，放入糯米粉 ，玉米澱粉， 白糖， 色拉油。

2、 再倒入250毫升的牛奶，用筷子充分的攪拌均勻 ，沒有顆粒狀態最佳。

3、將調好的糯米糊倒入容器中，放入鍋中， 蒸鍋中倒入清水，水燒開後， 中小火蒸 20—30分鐘即可。

4、將蒸好的糯米糰， 放在保鮮膜上，用擀杖 擀成長方形。

5、砧板上撒上一層椰蓉 ，把擀好的糯米糰放在椰蓉上，放入豆沙餡， 用手把糯米糰捲起來。

6、然後切成小段， 即可開吃啦！

每日菜譜

大家好，我是熱愛做飯的百秒廚房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天會在這裡分享美食視頻哦，喜歡可以點點關注或收藏下。

糯米應該怎麼做好吃？

我們小時候只有過年才能吃到媽媽做的糯米雞，真的是比撿錢了還開心幸福，那麼老王今天就來重溫下兒時懷舊味的一道菜。升級版紅棗糯米雞

材料：

柴雞

糯米

紅棗

蔥

姜

鹽

耗油

醬油

美極鮮

五香粉

做法：

1，柴雞洗淨斬塊，放入容器中加入所有調料拌勻醃製一個小時。

2，糯米洗淨用清水浸泡4個小時。紅棗洗淨浸泡10分鐘

3，再竹籠屜中墊上一層粽葉（或者荷葉洗淨，可以提前用水浸泡會）

4，將泡好的糯米瀝乾水分放入醃製好的雞塊中拌勻，放在粽葉上

5，把棗放在上面再繼續碼放雞塊，將籠屜放入蒸鍋中

6，蓋蓋旺火上汽轉中小火蒸一個小時即可。

百秒廚房

糯米不管是做成甜的八寶飯或是各種涼糕，或是做成鹹的燒麥，還有各種創意吃法，都特別好吃，軟糯香甜，鹹香美味。

夏天天氣炎熱，是吃各種涼糕的季節。糯米涼糕，軟糯香甜，可以加各種自己喜歡的餡料，像蜜豆，豆沙，芝麻，紅棗，葡萄乾，杏鋪，藍莓乾等各種果脯，核桃仁，花生，腰果等各種堅果碎。不僅好吃好看而且營養豐富。不過，糯米吃多了對胃的負擔不小，胃口不好的人做糯米涼糕時可以加一些大米，這樣不僅有利消化吸收更增加了一份營養。

用糯米和各種根莖類的蔬菜加大肉或廣式臘腸炒制的餡料。不管做成燒麥或是做成餡餅或蛋餅，都是我的最愛。軟糯鮮香，香而不膩。我每次都會吃撐，然後第二天就得用輕斷食一天。

下面就分享我做的糯米豬肉餡餡餅的做法：

【食材】

糯米300克 胡蘿蔔一根 青豆30克 黑木耳30克

大蔥兩根 三七肥的煮肉末100克 姜小一塊

【調料】油適量 鹽6克 料酒一湯勺 十三香6克 生抽一湯勺 老抽半湯勺 耗油適量

【餅皮】中筋麵粉300克 鹽3克 小蘇打3克

【製作步驟】

第一步

和麵

1 將300克麵粉加3克鹽3克小蘇打混合均勻，加15克玉米油，用180毫升溫水和成一個偏軟的麵糰，將麵糰揉搓光滑，密封醒面半小時。

第二步

調餡

1 糯米提前泡一晚上，放電飯煲倒入沒過米的水將糯米蒸熟，盛出涼涼備用。

2 胡蘿蔔洗淨去皮切青豆粒大小的丁備用。木耳用溫水泡發剪去根部，清洗四五遍洗乾淨，切碎備用。蔥切蔥花，姜切末備用。

3 鍋中燒熱油，爆香蔥薑末，下肉末炒至變色，所有【調料】翻炒出香味。加入胡蘿蔔丁和青豆，木耳炒熟。關火倒入糯米飯和肉菜攪拌均勻盛出涼涼備用。

烙餡餅

1 將餳好的面拿出來不用揉，直接下成大小均勻的面劑子，每個面劑子揉光滑，再擀成2毫米厚的面片，包上糯米餡，下鍋烙至餅兩面金黃即可出鍋。

這個餅吃起來又香又糯，可以稱得上是人間美味了。大家喜歡的話可以試做試吃。

凡凡廚房

今天看到糯米，我竟然想起了父親，想起了那時他最愛吃的糯米飯。

他最喜歡吃媽媽給他做的五花肉燜糯米粉，那時年輕的他們，五花肉的肥而不膩再配合糯米的軟糯鮮香，再來一點四季豆做配菜，用鐵鍋燜出來的糯米飯，成了父親最愛的美食。

食材：糯米，五花肉，四季豆，土豆

配料：鹽，油，生抽，雞精，薑末

烹飪方法：

1. 糯米要提前一夜泡好，這樣能讓糯米在短時間內熟透並且軟糯。

2. 五花肉切小薄片，用鹽，生抽醃製10分鐘左右，然後用清水洗淨備用。

3. 四季豆和土豆切小丁備用。土豆洗好下鍋前先用清水浸泡著。

4. 鍋中燒少許油，放入薑末炒香，接著放入五花肉煎炒至淡金黃色，不要炒的太乾。接著倒入四季豆和土豆炒至6成熟，並放入鹽，生抽，雞精調味。

5. 將糯米放入砂鍋中，再將炒好的五花肉鋪在糯米表面，再加入適量清水，沒過五花肉少許即可。蓋上蓋子燜上30-45分鐘左右即可出鍋。

如果沒有砂鍋也可以用電飯鍋，時間都差不多。燜出來的五花肉肥而不膩，糯米鮮香入味。實為一道佳品。

還有一種做法是農村酒席上的，這也是我最愛吃的一種糯米飯，這個糯米飯是甜的。是將泡好的糯米放在碗底，並加入適量的白糖和生抽攪拌均勻，再在糯米表面鋪上五花肉，上籠蒸一兩個小時，糯米甜味十足，十分香糯可口，而且還不油膩。特別好吃。

小杜與老趙的一日三餐

1.糯米可以做糯米排骨飯。糯米吸收排骨的鮮美，使每粒糯米都散發排骨的香味。

①首先要提前浸泡糯米，等到糯米浸泡好，撈出瀝乾水。

②排骨要先焯水，然後加適量的鹽、醬油、食用油攪拌均勻。

③把糯米鋪在盤底，然後再鋪上排骨。使排骨的味道充分融入糯米里。

④冷水下鍋，大火蒸30分鐘即可。

2.糯米用來包粽子也好吃。首先是把糯米提前浸泡，加入香菇、花生、米豆、紅豆等材料攪拌均勻，再加入適量的鹽和食用油。最好用粽子葉裹上糯米，加水煮熟即可完成。

3.糯米可以輾成糯米粉，做各種各樣的小吃，年糕。

粵吃美味

用糯米做的珍珠丸子

圓圓滾滾，晶瑩剔透

清香細嫩、鮮香可口

珍珠丸子好吃又好看

讓人不忍住下筷

不管是團圓飯還是宴客

都適合露上一手！

看到如此憨態可掬的珍珠丸子

是不是想立馬嘗試一下呢

跟著我一起做

超級簡單的~

原料：水發糯米，肉餡，蛋清，薑末，蔥末，蒜末

調料：海天金標生抽，海天古道料酒，鹽，胡椒粉

做法：

1、肉餡中加入蛋清、薑末，蔥末，蒜末，加入海天金標生抽、海天古道料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

2、將肉餡做成小肉丸狀，表面再均勻地裹上糯米。

3、蒸鍋注水燒開，放入肉丸，蒸約30分鐘取出，撒上蔥花點綴即可。

關鍵字: 糯米 生活 好吃