箴言201522
蛋卷好不好做，取決於有沒有工具，一般家庭中不會準備專做蛋卷的夾板，導致做蛋卷還是比較費事的，看你提這個問題應該是在家裡做，現在就給你分享一個在家中自己做蛋卷的教程（可以用平鍋也可以用電餅鐺）。
用料部分:
1.雞蛋一個
2.無味的食用油（玉米油之類，黃油最好）50克
3.牛奶120克
4.低筋麵粉100克（沒有的話可以使用80克普通麵粉+20克玉米澱粉）
5.白糖50克（可以根據個人口味調整）
6.熟黑芝麻任意
製作方法:
1.將以上所有材料除低筋麵粉混合在一起，攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉劃Z字攪拌均勻（儘量不要畫圈攪拌避免麵粉起勁）
3.我這裡用的是電餅鐺，開下加熱，倒入麵糊儘量刮薄、刮平。（也可以用披薩盤之類的壓出比較均勻的效果）
4.蛋餅稍微有點深焦黃的時候就取出來，趁熱捲起來，放涼即可完成。
需注意的要點:
1.麵糊儘量不要畫圈攪拌，麵糊起筋後會影響口感。
2.做好一個蛋卷後電餅鐺需稍微冷卻一下再加入麵糊，避免麵糊太快變硬無法做薄、做平。
寫在最後:如果你有專用烤蛋卷工具，做蛋卷就非常簡單了，倒上面糊夾好，正反烤兩分鐘，捲起來，就得了[大笑]
老夢享吃
蛋撻很好做，看清步驟技巧全在裡面
【視頻更清楚】
烹飪步驟11步
步驟1
材料：無鹽奶油165g、細砂糖90g、雞蛋4個、低粉110g、鹽2g、香蔥、黑白芝麻、胡椒粉適量。
步驟2
奶油用微波爐加熱到液體，再依次加入鹽、細砂糖拌勻。
步驟3
將雞蛋一個個分次加入到1，每次加入都要拌勻才能再次加入
步驟4
加入低粉拌勻。
步驟5
拌好後的麵糊。
步驟6
將原味麵糊分成3份，分別加入香蔥、黑白芝麻和胡椒粉拌勻。將拌好的麵糊靜置30分鐘後開始製作。
步驟7
蛋卷機在煤氣上小火加熱，用勺子弄一點麵糊在上面(不要弄得太滿，1/3就足夠了)。
步驟8
2塊板壓緊後正反面各加熱一會，直至沒有熱氣再冒出來。
步驟9
最後用金屬棒捲起蛋卷，放在一邊放涼就可以食用了。
步驟10
晾涼。
步驟11
相同的方法將所有面糊做完
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軒瀾美食先鋒
我來分享一個抹茶紅豆蛋糕吧，幾塊錢的成本在家就可以製作。
準備四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開。
先做蛋黃部分：
1：水55克，食用油25克，煮好的紅豆粒6克，4個蛋黃拌勻。
2：準備50克低筋粉（蛋糕粉），澱粉10克，抹茶粉5克，一起過篩（過篩會讓蛋糕做出來更加細膩）。
把1和2拌勻即可。
下面做蛋清部分：
1：先把4個雞蛋清，1克鹽，1克塔塔粉放在一起。
2：準備65克白糖。
用打蛋器打發蛋清，白糖分3比加入，打發至中性發泡即可。
把蛋清部分和蛋黃部分拌勻，倒入有烘焙紙的烤盤上，輕震幾下排氣，烤箱上下火160，預熱10分鐘，烤20分鐘，烤好後倒扣放涼。
正面抹上奶油，捲起定型，切成9cm左右大小，裝盤即可食用。
我的主頁有相關的烘焙製作視頻，您有興趣可以看看，大家多多交流，希望可以對您有所幫助。
在此祝大家新年快樂，平安幸福[祈禱][祈禱][祈禱]
學廚美食
元氣雞蛋卷的做法
元氣雞蛋卷，金燦燦又很飽滿，雞蛋裡包裹著蔬菜和沙拉，好吃還不油膩！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來這道元氣雞蛋卷，快去學起來吧~~
元氣雞蛋卷的食材：
雞蛋6個、胡蘿蔔半根、歐芹30克、小蔥15克、沙拉醬15克、精鹽2克。
元氣雞蛋卷的做法步驟：
1. 胡蘿蔔、香芹、香蔥切小丁。
2. 雞蛋打散加入沙拉醬、胡蘿蔔丁、香芹丁、香蔥和少許鹽。
3. 將碗中所有食材攪勻。
4. 鍋燒熱，倒少許油，倒入攪好的蛋液，小火加熱。
5. 待表面蛋液要凝固時，從一邊將蛋餅捲起，小火，邊卷邊定型。
6. 卷好的蛋卷切小段即可享用。
元氣雞蛋卷的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
鄭州市新東方烹飪學校
食材
主料：45克 低粉
配料：35克 黃油、60克 糖、2個 雞蛋、15克 芝麻
步驟/方法
1、準備好所需的原料
2、將軟化的黃油加入細砂糖
3、攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。
4、篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋
5、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。
6、加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠
7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了
8、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻
9、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可
10、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形
11、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起
12、放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感
注意事項
煎蛋卷的時候火候要小，要有耐心，才能保證火候，煎出酥脆的蛋卷；
吃不完的蛋卷一定要密封保存，否則很容易受潮。
星橘超甜
主要是記得蛋別打太多了，如果打太多了，就成了餅了，太厚了，不容易熟，就平時吃的在家裡吃飯的湯勺，就行，蛋卷好做，先往鍋裡刷油一點點油就可以了，然後，用湯勺打一勺打好的雞蛋，放入鍋中慢慢的轉動鍋，只用燙一面就可以了，燙到看到蛋皮，有點黃，就可以了，在燙的時候，順便可以用筷子🥢看看，燙沒燙黃，如果燙黃了，就出鍋了，就可以了
鍋碗瓢盆盤子響
很高興回答你的問題
1.在盆中打入雞蛋，倒入青椒丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁，加少量鹽、水澱粉用打蛋器攪拌均勻。
2.將蛋液倒入鍋裡攤平，翹邊後出鍋。
3.將攤好的蛋餅捲起來，裝盤，蛋卷就做好了。
魚小不正
蛋卷好做，我就是幹這行的，從業七年了
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大喬闖江湖
蛋卷很好做啊，只要有工具就可以啊，就是時間會很慢，得注意火候
東北洋妹
烙蛋皮很關鍵，蛋液要攪打好
