明星開店在餐飲行業裡已屢見不鮮，可剝去“明星效應”的鮮豔外衣，很少有門店能夠堅挺的活過3年。
但真有這樣一位歌手，他抓住了消費升級人們對“場景體驗”方面的需求，在餐飲投資方面屢戰屢勝，他就是出道19年的歌手胡海泉。
2015年，海泉投資“胡桃裡”音樂餐廳，因打造音樂+餐吧的場景體驗，迅速風靡全國；
同年，又策劃了“巨系列”餐廳——巨說還不錯、巨匠料理；2016年投資了茶飲品牌“本宮的茶”，吸粉無數！
2017年，為“巨系列”再添成員——巨小兔·川味江湖餐廳，將混搭風進行到底。
店內環境與餐飲配置
劉禹錫曾寫下：
「苔痕上階綠，草色入簾青。談笑有鴻儒，往來無白丁」
詩句中的生活如此逍遙快活，現實中也的確在發生。
巨小兔是一個散發中式古木與森林氣息的餐廳，高高掛起的大紅燈籠，透著燭光；
每盞燈都有自己的模樣，被綠植環繞，與桌椅作伴；
牆上的句子也很有氣韻，靜享在綠密森林，杯茶微瀾，讀著牆上的句子，靜坐思覓～
與這種中式風格相對的，是佔據餐廳各個角落的動漫形象——「巨小兔」，
他的出現頻率多到可以讓你一度懷疑自己來了漫展或手辦店；
大概是他的兔格魅力吧，這隻兔子面朝四方，隨處可見，永遠面向他的時候，他永遠用一種酷酷的表情回應你的各種情緒。
除此之外，我們再來品一品店裡的菜品~
把優質兔子洗淨切小塊，過油炸後再放進鍋中加醬料細細烹煮，又酥香又入味，獲得一致好評！
別看它小小一個，融匯一個麻辣江湖在裡面：麻、辣、鮮、香、上頭。
同樣是川蜀地區有名的巷子小吃，可以理解為隨手可吃的串串香，有葷有素，全憑你的喜好定。
不過呢，他們家的「把把燒」是按份賣的，店家很貼心的幫你搭配好，有葷有素。
餐飽飯足後一杯“本宮的茶”更是讓你滿心歡喜。下方就是評論，來感受一下~
用餐＋演繹＋酒吧
其實，餐飲歸根到底，做的就是一個場景的生意，想要消費者來消費，首先要給消費者一個理由。
在歌手圈叱吒風雲19年的海泉，發現這樣一個問題：很多顧客，經常是吃完晚飯不知道去哪兒嗨？酒吧？KTV？夜場？
這讓人十分糾結，那能不能創造出這樣一個地方，集吃飯、酒吧、KTV於一身，不用顧客轉場呢？
捕捉到消費場景這一商機，胡海泉說幹就幹創辦了“巨說還不錯”音樂餐廳來“治癒”大家的選擇恐懼症。
不用跑路，不用換場重複消費，用餐館+咖啡館+音樂+酒吧，餐飲娛樂一應俱全，這就是巨說還不錯的魅力，用餐場景的多寡也決定了黏性消費的增加，更容易拉高客單價。
主打兔＋蛙，四川菜＋融合菜刺激年輕人消費
“吃貨”胡海泉獨愛川菜，從早期的“胡桃裡”、到“巨說還不錯”，都與川菜有所關聯。
漸漸的，胡海泉的焦點瞄準了川菜裡的“兔”產品，在他看來，兔類產品具有獨特性，且具有“走食”的特徵，有很大的市場空間。
於是，他單獨將“兔”拎出來做文章，創立新品牌“巨小兔”。
又由於長時間的熬夜、壓力大使得現在的年輕人口味上更追求辛辣刺激。
因此在巨小兔，除了30%川菜+30%地方菜+30%的融合菜還有10%的招牌菜，也就是將川菜裡重要的兔和蛙兩個大爆品進行放大。
在兔子上胡海泉也是下足了功夫：
其次以川蜀辣兔為主打，精選四川自貢新鮮草兔，細選36味中草藥調味，研製了辛而不辣、辣而不燥、麻辣辛香的秘製口感。
牛蛙也是年輕人喜愛的爆款美食，和兔類產品進行搭配，並輔以適當的周邊小菜，實現了產品的豐富性。
其次，從烹飪技法來看，圍繞“滷、烤、撕、拌”幾個烹飪工藝進行產品創新，
菜品分為7大系列，19種味型，主題鮮明又簡化後廚操作，實現了大部分的半成品配送。
兔頭等滷味產品，也很適合打包外帶，無形中門店利潤帶來了增量。
同時還引進了古色古香的四川場景，又融入了Hiphop的塗鴉壁畫，兩種迥異的文化相互撞擊，形成了巨小兔獨特的場景體驗。
這就是都市年輕人復古又叛逆的“雙面時尚”，引發了無數俊男靚女主動拍照傳播。
此外，胡海泉有過多年的餐飲投資和管理經驗，目前團隊共有6個成功品牌的成熟運營經驗，具有產品多元互補、品牌傳播和資源共享的先天優勢。
其中，“本宮的茶”2016年年末踏著新茶飲風口誕生，目前已開出近百家門店，抖音上頻頻上熱門的“翻版吳彥祖”營銷事件，也是出自“本宮的茶”幕後品牌策劃團隊之手。
因此巨小兔品牌的自制飲品引入”本宮的茶“爆款水果茶系列，其水果茶全部採用新鮮水果現點現做，解辣解膩，和巨小兔的川系味型組成了天然的CP。
既相互借勢，又各自發力，餐+飲的強勢組合，讓巨小兔從產品體驗上實現了1+1>2的效果。
明星跨界做餐飲的確能夠帶領熱度，但是最重要的還是品牌體系，以及匠心產品。
從巨小兔的店中，我們看到了一個跨界做餐飲明星對產品的態度，竭盡全力的想要為消費者營造一個美味的產品。
盡己所能為客戶提供極致的體驗，從進門到空間，到品嚐產品到細節，方方面面無疑不是從消費者角度出發。
而作為中小企業的我們也是一樣。在目前這個透明化的時代，客戶更加註重的已經不僅僅是產品本身，還有視覺感受和切身體驗。
高顏值、好品質、細服務才是在任何行業中必勝的絕殺技！
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