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芦笋是春季的时令蔬菜，它的营养价值特别丰富，它被称为蔬菜之王，同时也是燃烧脂肪的最佳食材，深受女生们的喜爱，眼下正是芦笋上市的季节，刚上市价格还特别的贵，一斤要四十块钱，比排骨都要贵呀，这么贵的食材，大伙在购买时，可要好好挑选 ，今天小厨给大家分享4个挑芦笋的小妙招，看到这4种芦笋扭头就走，再便宜也别买，以免吃亏。
1、看整体：
我们平常购买芦笋时，要选整体颜色比较鲜亮，不萎缩的那种，如果已经出现了暗淡的情况则不要购买。芦笋整体的长度在20厘米左右最好，这样的的芦笋吃起来最嫩，最美味。
2、看中间：
我们在挑选芦笋时，看一下芦笋的中间部位，中间部位如果是呈三角形的比较好，也就上细下粗，接近尖部的比较细，接近底部的略粗一些，这种芦笋的水分很足，咱们尽量不要挑那种整个根茎都很细的那种。
3、看尾部：
尾部如果有很多泛白的，建议不要买，买回家也只能切掉一截再烹饪，挑选时以少带少里的白色茎或不带白茎的最好，像小厨买的这把不带白茎的，尾部全都可以吃，非常嫩。
4、看尖部：
接下来是看一下芦笋尖部的花苞，先给大家说一下，这个花苞是可以吃的，它的营养价值比芦笋的其它部位的营养价值都要高，所以在烹饪时千万不要扔掉了。购买时，挑花苞紧实，无张开，无干枯的，这样的芦笋才是新鲜的。如果花苞张开，冒出小芽的话，建议不要购买。这种吃起来口感比较粗糙。
最后说一下，芦笋在烹饪之前，必须要先焯水才能食用，芦笋中含有草酸，焯水可以去除芦笋中大量的草酸，这种草酸不去除的话，食用之后影响身体健康。并且焯完水再烹饪的话可以更好地保留芦笋的营养，也可以大大地节省烹饪时间。
以上就是小厨给大分享的4种挑芦笋的方法，你学会了吗？眼下正新鲜的芦笋刚上市，正是食用的最佳时节，不妨经常吃点哟。
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