每年过年的时候，家家户户的餐桌上都有一道传统的美食，那就是水饺，而国内就有这样一位女企业家，用了将近40年的时间，从一个小小的摊贩，到占据超市速冻水饺的大半壁江山，靠着水饺实现了50亿元的身价，她创办的水饺品牌，每年销售额超过60亿元，而她就是臧健和，“湾仔码头”的创始人。
对于这位女企业家，可能很多朋友并不是很熟悉，但在速冻水饺行业，她的名字几乎无人不知，臧健和的一生充满了传奇，经历了非常多的坎坷。臧健和出生于山东省，起初在山东一家医院担任护士，姻缘巧合，臧健和嫁给了一位泰国援华医生，并生下了两个女儿，但到了1974年，丈夫却选择了回国继承家业。
三年之后，臧健和才被批准前往泰国与丈夫团聚，但臧健和到了泰国之后，才惊讶的发现，丈夫是个富二代，已经在泰国当地再次娶妻生子了，难以接受的臧健和选择了回国。但在香港转机的时候，臧健和才意识到，自己已经无处可去，于是臧健和选择留在了香港，并做起了多份苦力活，以此来维持生计。
但一次意外，却让臧健和腰骨裂伤，并失去了工作，看着两个年幼的女儿，臧健和告诉自己不能倒下。在一次招待朋友的时候，朋友无意透露出臧健和做的饺子非常好吃，如果做饺子生意的话，生意肯定不差。正是这一句话，让臧健和发现了商机，于是到码头做起了饺子生意。
起初，臧健和带着两个女儿推着小车到码头卖饺子，大女儿负责包饺子，小女儿负责“望风”，但还是吸引了警察的眼光，而小女儿则哀求警察，是自己没有看好。警察也心软了，之后还成为了水饺摊的常客。凭借口味的独特，臧健和在码头的饺子生意越来越好，吸引了很多在码头上工作的北方人。
很快，臧健和的饺子生意就越来越好，甚至还成为了湾仔码头的热门美食，几乎每天都能排满人，还曾在6个小时中，卖出了1000份饺子。有记者还写了一篇有关于湾仔码头的文章，就这样，臧健和的水饺生意越来越火。就在这个时候，有人提醒臧健和，给饺子起个名字，臧健和就加上了湾仔码头的名字。
十几年之后，一次偶然的机会，日本百货公司发现了湾仔码头的商机，并希望能够与臧健和达成合作，但臧健和坚持用湾仔码头的品牌，最终湾仔码头水饺出现在了大丸百货的香港分店中。之后，臧健和建设了好几个工厂，还与美国最大的冷冻食品生产商达成了合作，并在上海建立了一家新的工厂，湾仔码头也正式登陆了内地市场。
随着湾仔码头市场份额的不断扩大，臧健和的生意也越做越大，并实现了50亿元的身价，还被称为了“水饺皇后”，而在水饺市场占有率上，湾仔码头达到了44%。
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