農村土灶用的大鐵鍋，有六印八印的，多大為一印？這個印是啥意思？

2020-03-09 15:14:11 佚名

鳳兒95958

在農村裡的朋友也都知道，以前在家裡我們的土灶用的那種大鐵鍋，每次做飯也都離不開我們的大鐵鍋，對於現在的家裡做飯的小鍋可比不上以前的這種大鐵鍋，尤其是做飯的味道也是截然不同，不過在以前的農村裡用大鐵鍋也是為了人口眾多的原因而選擇了使用的大鐵鍋，如果使用小鍋的話，那麼做出來的飯也是不夠家人吃的，在農村裡以前家裡也都是好幾口，對於大鐵鍋來說，這種方便，而且效率還高，那麼我們農村裡所謂的大鐵的"印"是什麼意思呢？我們如果要買鍋的話，需要買多大印的呢？接著往下看，我來告訴你！

因為在農村裡我們要買鐵鍋的話，最起碼的就是要經久耐用，說的經久耐用就是在農村裡用一口大鐵鍋的話，都要用很多年的，以前的農村裡人也都是非常會節儉的，一般的一口鍋除非用爛了，要不然還是繼續使用的，其實這個大鐵鍋的"印"也是以前在農村裡的農民自己用來丈量尺寸的一種方式，那會也都是大多用眼睛或者手掌之類來進行丈量的，比如我們手掌用手指頭量某個物體的尺寸後，都是會說幾指，或者說是幾扎，這些也都是在農村裡的一種土方法，當然了這裡面也是有一定的誤差，不過對於農民的這種丈量方法也相差無幾的，在農村也是一直被推崇到現在！

對於在農村裡你如果要買鍋的話，那麼你要一定知道你家裡有多少人，才能根據按照多少印來確定我們要買的鐵鍋的尺寸，比如家裡人口不是很多的話，都是用2-4印的，如果人口在多點的話就要用到6-8印的，一般大的基本都在20印左右，那麼這個印怎麼換算成現在的尺寸的呢？其實這個印也是我們平時用手掌來測量的，一般的比如6印的就是58釐米，7印的就是62釐米，8印的是65釐米，10印的是70釐米，12印的就是75釐米，20印的就90釐米，一般在村裡的都是20印的比較多，不過也有的說這個印也是根據剛滿月嬰兒的腳印來算的，不過這個也是眾說云云，且不管是根據什麼來的，但是這個印也是可以根據現在的算法算出來的。

在農村裡買了適合自己家裡幾印的大鐵鍋後，你也不能著急用，因為大鐵鍋在農村裡都是不能買來就用的，因為此時的都是鑄鐵造成的，如果買來就用的話做菜就會有鐵鏽味，這樣的菜是不能入口，而且如果不經過處理後使用的話，可能會造成用的以後的使用壽命，所以買來除了清洗乾淨後，還要用細沙在鍋裡面刷幾遍，然後用五花肉或者豬大油在鍋裡燒幾次後，我們才能使用這口大鐵鍋！對於使用大鐵鍋做的菜也是非常好吃的，尤其現在的地鍋雞地鍋魚也都是這種鐵鍋做出來的，所以大鐵鍋也在農村裡必不可少的生活用品！以上純屬個人觀點，如有不全面還望大家補充，歡迎下方留言評論！

三農堂廣訊

現在家庭由於人口少，飯量也少了，所以一般年輕人家裡很少有用八印鍋的。過去沒有計劃生育的時候，家裡孩子多，誰家都是大家大口，那時候的人又特別能吃飯，使用小鍋的話，根本不夠吃的，所以基本上都是用八印的大鍋。俺家老爹當年在村裡翻砂廠幹過，他說過去鑄造一口八印的成品鍋，鍋口直徑是二尺二，淨重是22斤，現在去土產公司買一口八印的鐵鍋，不再有那麼厚的了。市場上賣的鐵鍋更薄，二十斤都不到，不過鍋口的直徑還是二尺二，所以現在的鐵鍋很不耐用，因為鐵皮太薄。

我印象最深的就是，奶奶圍著八印的鍋圈糊玉米麵餅子，奶奶做的餅子要比一般人做的好吃，她做的餅子裡面，都多多多少少摻雜一點豆麵，所以做出來的玉米麵餅子特別好吃。或許是使用習慣了的緣故，也或許是家裡的灶口已經定了那麼大的尺寸，現在的農村老人，還是喜歡使用八印鍋。就拿我們家老爹來說吧，現在家裡只有他一個人，我一直勸說他換上一口小鍋，可是他不聽，多少年來一直用著一口八印的大鍋。

我只知道“印”是一個數量單位，究竟多大為一印，我也說不好。因為我老爹曾經在翻砂廠裡幹過，也鑄造過鐵鍋，所以我以為他能明白一些。就問他多大為一印？老爹說他年齡大了，記不清楚了，只記得八印的鍋是二尺二，而且他們那時候，為了清楚的分辨鍋的大小，鑄造的時候，六印的鍋就同時鑄造六個印記，八印的鍋就鑄造上八個印記，以此類推。

鍋，在農村人眼裡有著另一層不同的含義，鍋就是過日子的象徵。家裡喬遷新居以後，我們這裡有一個習俗，就是親戚朋友都要去穩鍋。穩鍋的意思就是，從今天起要在新房子裡面開始生活過日子了。特別是剛成家的新婚夫妻，自己單獨另起鍋灶的時候，雙方父母是一定要來穩鍋的，一般由女方父母買一口新鍋，再買幾張大餅，寓意以後的日子興旺發達。

農村人無論有多麼大的仇恨，砸什麼都可以，就是不能給人家砸鍋，砸了鍋就是不讓人家過了的意思。我們村有個老頭很倔，對兒子媳婦也特別苛刻，就因為媳婦說的一句話不中聽，去兒子家裡給把鍋砸了，媳婦大哭著說，這是不怕他們家過了。老頭砸了鍋以後，卻揚長而去。

靈子

在農村，無論過去還是現在，我們這裡還是保留了過去的傳統，家家戶戶還是依然使用著大鐵鍋做飯菜的，我們這裡還是用柴火燒菜，所以大鐵鍋是必不可少的。

用土灶燒柴火做菜特別香，我也很喜歡用用這種方式做菜，特別是春節的時候，家裡來的客人比較多，用大鐵鍋炒菜最合適了，而且做出來的菜特別香，記得城裡來大伯孃，他們都稱讚我們農村土灶鐵鍋做菜真的很好吃，在我們這裡，很多農家樂也是用大鐵鍋柴火炒菜的，很多城裡人都喜歡吃我們這裡的農家菜，所以我們村裡農家樂生意也挺好的。

至於說農村大鐵鍋用印來計量的，我還第一回聽說的，我也問過我奶奶，她說每個地方農村的叫法不一樣，奶奶說過去去外地探訪親戚時，確實聽說用印這回事，用印來計量鐵鍋的說法是個別地方的風俗習慣，而且各地不統一，有人說是一印是一週歲孩子的一個腳印，或者是一掌，或者是古代的計量單位:仞。因為把印說成仞了。

奶奶說聽得最多的還是這個說法，就是一印是一人的意思，比如我們用的5印鍋意思是說夠5個人做飯的鐵鍋，則6印就是6人鍋，8印就是8人的鍋，以此類推。所以說一印為多少？這個印是什麼意思？可以說各地的說法都不一樣，也不好做過多的解釋。還是遵從你們當地農村的風俗習慣比較好吧。

不過現在很多農村，鐵鍋沒有用“印”的說法了，我們習慣用尺的的說法，我們買鍋的時候，賣鍋的老闆就會問我們買幾尺的鐵鍋，我記得當時我家買的是1.6尺和1.8尺的鍋。一般鐵鍋的尺寸有1.6尺、1.8尺、2.2尺、2.6尺...等等。尺是長度計量單位，1尺是33.3釐米，1.6尺的鐵鍋就是1.6*33.3=53.28釐米。所以有人說一印大概是8-12釐米，其實也可以這樣解釋的，那麼1.6尺的鐵鍋也就是人們所說的5印鍋。對於鐵鍋用印的說法，你有什麼不同看法？歡迎留言，討論。

三農天地

在我們東北，現在絕大部分農村家庭仍然有使用大鍋的習慣。大鍋飯、鐵鍋燉大鵝、大鐵鍋炒菜都有與眾不同的好味道。

鐵鍋的大小以“刃”區分。東北農家的鐵鍋一般分為6印、7刃、8刃、10刃和12刃。那麼鐵鍋的一刃到底有多大？

有人說“刃”指的是鐵鍋上口的直徑。成年人一手寬為一刃。也有人說以新生兒的腳長為一刃。一刃長約0.08~0.1米左右。這種說法顯然不對。6刃鐵鍋上口直徑近0.57米，8刃鐵鍋上口直徑在0.65米左右，10刃鐵鍋上口直徑在0.7米左右，70刃鐵鍋上口直徑在1.2米左右，100刃鐵鍋上口直徑在1.3米左右。以上數據根本沒有規律所循。按以此種說法6刃~10刃鐵鍋還免強說得過去。按此種說法100刃鐵鍋上口直徑豈不要達到10米？與實際1.3米左右差距太大。

還有人說鐵鍋的“刃”指的是鍋的深淺，這種說法更不值得一駁。

所以我認為區別鐵鍋大小的“刃”不可能是長度單位。

還有人說鐵鍋的“刃”其實是“人”字讀白了，6刃鍋是六個人吃飯用的，8刃鍋是8個人吃飯用的……依此類推。實際上8刃鐵鍋煮滿飯足夠30人吃一頓，這種說法也無規律所循，顯然說不通。

也有人說，鐵鍋的“刃”是民間約定俗成的，並無規律所循。我不認可這種說法。凡事皆有因。鐵鍋按“刃”區別大小一定有規律所循。我有一個大膽的猜想，鐵鍋的“刃”是不是容積單位呢？為了驗證這一猜想，我做了一個試驗，分別將6刃、8刃、10刃鐵鍋加滿水，稱得三口鍋中水的重量分別為21千克左右；28千克左右；35千克左右。從中找出規律，鐵鍋每“刃”可盛水約為3.5千克。按照這一規律可知100刃鐵鍋盛滿水約為350千克。

雖然找到了規律，但這一規律的約定是怎麼來的？從何時開始？這些都無從考證。希望網友們指點迷津。

盤錦陽哥

首先明確一點，講鐵鍋幾印幾印，這個應該是老一輩農村人的叫法了，今天我們來探討探討！

說實話，小焦還是第一次聽說農村土灶大鐵鍋幾印幾印這樣的叫法，因為在我們這裡除了老人以外，我老爸老媽這輩的去買鍋，一般都會說是買幾尺的鍋，很少會講幾印幾印。那麼，農村裡鐵鍋按印算，到底是什麼情況？這一印到底是啥意思呢？今天我們來聊一聊這個問題！

小焦問了問村裡老人，又在上網查了查資料，發現這個“印”，其實並沒有準確的說法，有的說印是度量單位，有的說是數量單位，反正國家並沒有把這個“印”作為正規的單位進行說明，各大搜索引擎也沒有對這個“印”作出一個具體的解釋說明。

小焦查閱了《說文解字》等古籍，書中對“印”字的釋義也沒有度量、單位等的記載。所以，可以斷定的是，這個表示幾印幾印鍋的這種說法是民間的叫法。

根據查閱，民間對於這個幾印鍋的說法，具體來講有以下幾種：

第一，“印”是方言的諧音。在山東、東北地區的方言中往往缺少捲舌音，尤其是山東地區，“油”和 “肉”發音接近，“人”和“銀”發音接近。而以前的時候，做飯是按照家中人口做的，所以說鍋基本上都是“一人鍋”、“兩人鍋”、“三人鍋”等等。如果方言不分的話，就有可能把“一人鍋”說成“一銀鍋”，再經過方言的演變，就很可能變成“一印鍋”這樣的叫法。

所以，在這裡這個“一印鍋”中的“印”應該指的是“人”，即“一人鍋”。

第二，“印”是民間度量單位。在我國古代，有一種長度單位叫“仞（讀作rèn）”，而周制一仞為八尺，漢制一仞為七尺，這個仞，主要是測量高度和深度的。我麼最熟悉的莫過於唐代詩人王之渙的《涼州詞》中詩句：“一片孤城萬仞山”，這個仞其實就講的的是山的高度。

那麼，加上第一點的方言諧音，這個“仞”最容易諧音成“印”。但是讓人不解的是，周尺一尺約合23釐米，也就是說按仞來算的話，這一仞鍋難道是575px乘以8尺的深度嗎？那可就得是184釐米深了，這個顯然是不可能的。

第三，“印”是指鍋上的印記。這種說法是，其實鍋的大小是一定的，但是造鍋的人一天得造很多鍋，大大小小的都不一樣，有些鍋尺寸相差不大，分辨起來也比較困難，所以就在鍋上做下印記，比如說六個印的鍋是1尺8，八印的鍋是2尺2等等，這樣要好分辨一些。

綜上所述，“印”並不是國家統一的度量衡，民間對它的解釋也不一致，所以這個“印”到底指的是啥，現在農村裡也沒有多少人清楚。不過，現在很多地方買鍋基本上都是按“尺”算，比如說一尺八的鍋等等，可以不用再糾結幾印幾印鍋的這個概念了。