建盞，成品率極低，可以說是被眾多缺陷包圍，想要尋覓一隻完美無瑕、沒有一丁點缺陷的建盞很難，也很少。雖然我們眼光往往聚焦在建盞的“不完美”之上，可是建盞這四點卻深深的吸引著我！

建盞泰斗李達·油滴

1、胎體厚重，久熱難冷

建盞，胎體厚重，飲茶久熱難冷。採用正燒，且為高溫燒成，因此口沿釉稀薄，盞底聚釉。外壁施半釉，有效的避免了燒製底粘窯的問題。

國大師孫建興·油滴

胎內蘊含許多小氣孔，非常有利於茶湯的保溫，更有種說法，建盞釉的氣孔率這種特性決定了其改善水質的功能。氣孔可以吸附鈣鎂粒子，減少水的硬度，變得柔軟、甘醇。因此蔡襄在《茶錄》中說：“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚……久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”

因為宋代點茶時，需要將茶盞放在火上烤熱，如果盞是冷的或者盞很快容易冷，就不會那麼容易形成茶沫，口感也會大打折扣。所以胎體必須厚重。

2、底小口大，形同漏斗

建盞盞形設計底小口大，形同漏斗。這種設計其實也不是隨意設計，自然有其道理。這種設計有利於茶香的顯現，而且在當時鬥茶的大環境下，此設計不僅可以方便茶筅對茶湯的擊打，也可以更好的觀察茶湯的變化，可謂一舉多得。因此朱琰在《陶說》中說的：“宋代茶尚撇碗，以建安（今建甌）兔毫盞為上品。”

陳大鵬·鷓鴣斑

宋代鬥茶用的就是束口盞，12.5公分的束口盞為標準的鬥茶器。從目前出土和傳世建盞來看，也是束口盞的數量最多。我們都知道，束口型在口沿處有一週注水線，單單這個設計就有幾大好處：

1、降低口沿燒製時變形的可能性。

2、往盞內注水時有了束口線不必擔心高溫的茶水衝出建盞的口沿，因為水流在束口處被改變了流向，同時降低了流速而回落在盞中。

3、飲茶時可以更好的貼合唇部，防止茶湯漏撒。

3、從內及外，高含鐵量

建窯黑瓷的胎質基本特徵為：截面色黑或灰黑、黑褐，此為含鐵量較高所致；胎骨厚實堅硬，叩之有金屬聲，俗稱“鐵胎”，手感厚重；含砂粒較多，故胎質較粗糙，露胎處手感亦較粗。此胎土為建安所特有。當然，上面有講到過，建盞可保溫，除此之外，建盞可以軟化水質，讓咱們品嚐到茶更好的滋味。而且建盞保鮮效果很好，可以有效防止變質。

國大師孫建興頂級作品·金縷鷓鴣斑

建盞中不僅僅是胎，釉料中也有極高的含鐵量。兩者相互作用，才幻化出自然天成的斑點與流紋，精美絕倫。假如胎土中含鐵量低了，要麼“條不達”、要麼“不飽滿”。所以，全世界喜歡研製建盞的陶藝家都要到建陽水吉去買胎土。

4、斑紋多變，主看天意

一樣的胎土，一樣的釉料，在窯爐裡的還原燒製氣氛下，產生了不一樣的變化。或是流暢的兔毫，或是羽化亮麗的鷓鴣斑，或是燦若星空的曜變。一切未可知，一切或許不如意，但是一切又在於你內心慢慢領悟的體會。

陸金喜曜變建盞

陸金喜曜變建盞

建盞常見有油滴，兔毫，鷓鴣斑等不同釉面風格。其名貴品種有兔毫，油滴和曜變。烏金釉盞是建窯早期的產品，釉面烏黑如漆，有的黑中泛青，也有顯黑褐色和醬黑色的，沒有斑紋或者斑紋不明顯，釉面普遍較厚。“色黑而瑩潤，上乘者亮可照人”，早期建盞多屬於此類。

“入窯一色，出窯萬千”，每隻建盞都是世界上獨一無二的。斑紋在茶湯中搖曳，如夢如幻，令人愛不釋手。

不僅僅是這些，建盞飲茶，下面兩個“四點”同樣深深吸引著我：

建盞飲茶之四心

一是等待水沸的耐心；

二是泡好茶的細心；

三是沏茶時候的專心；

四是品茶賞盞時候的靜心。

建盞飲茶之四品

一品色：茶水注入建盞後，在光線的折射下，建盞的斑紋和茶水交相輝映，煥發出各種神奇的顏色，或藍或金或銀；

二品活：建盞的高含鐵量能起到活水軟水的功效，經常用建盞喝茶的朋友都知道，用建盞喝茶水質柔軟許多，甘甜無比。

三品熱：蔡襄在《茶錄》中贊到“其胚微厚,熁之久熱難冷”，即用建盞喝茶，可以長時間保證茶水的溫度，保證茶水的口感。

四品雅：建盞的雅是不需要言語的，就像喝茶時的意境，品好茶的同時欣賞雅緻的盞。

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