#吉林美食記錄#
新春伊始，是養肝的時節，要多吃點深綠色的蔬菜，正月裡難免吃得油膩了，現在開始飲食清淡一些比較好。
蔬菜中菠菜比較嫩，一般的時候，人們比較多的家常的做法是涼拌菠菜拉皮，蔥油菠菜。
今天我就用菠菜加點肉餡包點蒸餃，做法也很簡單，吃著也健康。
因為做的是燙麵蒸餃，麵粉用90度熱水燙一半，另一半用涼水和成絮狀，一起和勻醒十分鐘;
菠菜洗淨，放入沸水鍋裡翻兩個個見軟即撈出過涼水，攥幹水份切碎備用;
半斤肉餡根據自己喜好加鹽，蠔油，花椒粉，味精，食用油，切碎的菠菜拌勻;
準備好餡了，包餃子同時將蒸鍋燒上水。
餃子上鍋，冒出蒸汽後8分鐘即可以關火取出，因為面是半熟的，菠菜比較嫩。
整個過程需要要注意的是菠菜燙一下就行，千萬別燙時間長了。上氣後8分鐘就關火，過熟的菠菜口感非常差。
看過分享，你是不是也試試做一次呢。
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