萵筍（學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 [1] 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
萵筍大家都特別喜愛，脆香可口！但是萵筍想要高產，萵筍待科學的施肥；下面老農為大家帶來今天的萵筍的四大科學施肥技術，一起來看看吧！
1、需肥特性
萵筍喜歡生長在溫暖的環境中，抗寒能力非常差，對水分及營養的需求是比較大的。萵筍的主要食用部位為地下的塊莖，因此對土壤的要求是比較高的。在種植時要保證土壤通透性強且深厚鬆軟。萵筍在生長過程中對營養的需求會隨著生長階段的改變而有所不同。在旺長期的時候其需肥量是非常大的，因此要注意及時施肥，然後在後成熟期時則要適當降低施肥量，防止貯藏能力下降。後萵筍的鉀元素需求量大，其次是氮，後為磷。
2、施足基肥
萵筍是的根部分佈是比較淺的，其深度大約在25釐米左右。因此基肥的施入是非常重要的，施入充足的基肥是保證萵筍健壯生長的關鍵。也是培育出優質壯苗不可缺少的工作。我們要根據種植面積控制好施肥量，一般每畝施入4500kg左右的基肥。基肥以腐熟的農家肥為主，配合適量的過磷酸鈣、草木灰等物質。促進萵筍的生長，滿足萵筍生長的營養需求。
3、合理追肥
在種植萵筍時，我們要根據季節進行合理追肥工作。春萵筍的種植時間一般頭年的9月份左右，然後在冬季會進入休眠期停止生長。對春萵筍追肥時要秉承著多追少量的原則。在定植後便可進行頭一追肥工作，提高定植成活率。然後在定植後半個月左右再次追肥，追肥肥料也可以農家肥為主。不過如果土壤肥力大且基肥充足的話，可減少追肥量甚至是不追肥，相反肥力不足的話則要多追肥。
4、蓮座期追肥
萵筍的蓮座期與肉質形成期的追肥工作是非常重要的。這個時候的營養直接影響著產量，在萵筍結球期4個月左右的時候，氮元素的需求量會急劇上升。因此要注意適當增加氮元素，然後還要注意補充適量鈣、鐵等營養元素。促進葉片的生長，增強光合能力，提高萵筍的光合物質積累。再根據萵筍的生長階段等實際情況合理補充營養，進行追肥，滿足萵筍蓮座、膨大所需的營養。
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