教仙根入畫圖，漫從雲海下煙沽。
妝前齊首田中立，浴後團身雪上伏。
爐月滿，暖香出，紅黃掩映綠扶疏。
圓箏巧試和歡曲，一抹柔弦韻味足。
----郭順敏詞《鷓鴣天.和樂》
和樂"又叫"餄餎"，一種古老的麵食，賈思勰和蒲松齡都曾描述過。濰坊和樂,首先在名字上得以取巧,和樂寓意和和樂樂,寄託了濰縣人民對和平安樂生活的嚮往和追求。濰坊人愛吃和樂,不僅是享受它的美味,更多的是對它寄託了一種情懷,一種對過去生活的追憶。
濰坊是一個已有四百年曆史的老城，歷史上被稱作濰縣，擁有深厚的文化積澱，歷史上就以手工業發達著稱，做買賣更是當地的傳統，揚州八怪之一的鄭板橋在此做過縣令，就把濰縣比作小蘇州。關於和樂還有一個傳說。傳說老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年後，在當地已小有名氣。可是，幾個兒子結婚後，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交，甚至相互打架。無奈之下，主人打算將家產分給兒子們各自經營，在全家共吃最後一頓團圓飯時，他拿出精心準備的麵食給大家吃。大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，閤家歡樂，兒子兒媳們感到非常慚愧，此後，和好如初。
和樂其實就是一種麵條，一般的麵條是用刀切出來的，那麵條是有稜有角的，而和樂是用一種專用工具硬是將面生生的從工具的眼裡擠出來的，那出來的麵條是圓柱型的，而且和樂面的配料也與普通麵條不同。濰坊和樂用麵粉加澱粉製成，長且韌，不易斷，鄉間多以此祝壽。出鍋後，配上雞鴨肉滷和“憨肉”一同吃。
和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。至於怎麼做和樂,那自然是精益求精的活兒。從和樂條子到憨肉,從甜蒜到湯汁,都是有講究的。和樂面選用精製小麥麵粉摻上澱粉，小麥裡有特殊蛋白又名谷朊，谷朊裡又含兩種蛋白物質，麥膠蛋白保證延展性，摻的澱粉讓面爽滑，這也是和樂異於那些蕎麥麵高粱面製品的所在。這樣用木頭床子壓出來的和樂條子細膩、溜滑、清爽、筋道，口感咬頭兒很好。用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟後撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、鹹香椿、鹹韭菜、辣椒油等即可。
配料也有講究，雞絲，祛邪、助溫生熱；鴨絲，補虛，調和肺腑；芫荽梗，消炎，通氣清熱，氣香，爽口，解肉毒；甜蒜，解腹中不安，消積食，還有肉糕子、雞蛋皮什麼的，諸料相輔相成，舀上湯，雪白、翠綠、棕紅、金黃，堆在一起，煞是好看；酸、甜、鹹、鮮，五味俱全；色、香、味、形，樣樣不缺，和和樂樂，團團圓圓，不叫它“和樂”又能有什麼更貼切的話兒？
“和樂”二字透著安然、滿足和一種嚮往，和和樂樂，幸福美滿。四全顏色，五樣滋味，金玉滿堂。
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