浪子回頭840211
個人理解 玩笑而已
湖北菜 並沒有到鄂菜的高度 分為三部分
第一部分 是以武漢鄂州為主，作為一個港口城市九省通衢的地方的吸取了大江南北飲食習慣的武漢菜 沒有特點就是他最大的特點南北交融都能吃
第二部分 就是大家說的江漢平原這邊一塊 擅長烹調河鮮 臘味 味道鹹鮮為主 吸取了湖南菜的特色
第三個部分 就是襄樊片區的 那邊的菜色 有很典型的豫菜風格 比較有風格
湖北菜 比較有趣 吸收的旁邊菜系太多 反而沒有了自己太多特色
沒有特色就是最大的特色 包容兼併 反倒是都能接受
曉樓夜聽雨
這個問題真的不太好回答的。你想，誰不說俺家鄉好，水好、山好、帥哥靚妹，還有那老家最美的味道，媽媽的味道。就我的家鄉松滋市，享譽全國的「沙道觀杜家雞」，洈水水庫滋養的翹嘴鯛、紅尾鯛、馬口鰱（俗稱胖頭魚，雅稱‘鱅’，是歷代皇家御廚的貢魚），並且最具代表性的是松滋南五場家家戶戶用耳朵菜醃製曬成的南風醃菜，此菜素燴，用它紅燒五花肉，用它臘肉鱔魚，那個味道真的沒法形容，就兩個字“好吃”。還有我們西齋古鎮歷來有名的清真寺周邊的回民燒製的膈子牛肉，也是松滋地方名菜。還有一道菜，那就是松滋丘陵地帶每到深秋初冬季節的一種雁窩菌（雁，松滋土語讀an暗音），用它燉雞、燉五花肉、燉牛肉，那個味道美極了！
池塘荷韻
荊州魚糕，荊州魚丸，荊沙甲魚，荊州松滋杜家雞在湖北乃至全中國都非常有名，你去別的地方，用當地的做法，做不出來哪個味，乃至荊州荊沙豆辯醬調味料，你沒有這個，你也做不出正宗，所以一方水土，養一方人，我的家鄉湖北荊州才叫最好吃，最正宗！
廚味阿明
這個問題純屬一個胡說八道的命題。湖北各個地方風俗習慣都不一樣，人們吃的口味都不同。每個地方的湖北人都會說自己家鄉的菜最好吃最正宗。
南山漁樵
一方水土養一方人，都覺得自己家鄉的好吃，要說湖北菜就江漢平原吧
柳先森7
湖北竹溪菜最好吃，尤甚竹溪蒸盆進過南極科考團年宴，五進央視展播，有機會的可以品嚐一下。
巴山夜雨56545547
這個問題問的很膚淺。作為一個湖北人我告訴你湖北菜沒有正宗的菜系。所謂正宗無從談起。
老牛71312155
天門菜一絕
人間有味是真歡19
現在潛江小龍蝦代表湖北菜
用戶6710900723102
荊州及以南口味融合湖南口味、宜昌恩施融合了湘西重慶口味、襄陽隨州一帶融合河南口味、黃岡一帶融合安徽贛西口味，荊（荊門荊州一部分）潛沔以以本地河鮮蒸菜為主，武漢融合以上五地口味（除了熱乾麵）。
