冰鋒293
搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的經典麵食小吃。別的省也有就是叫法有所不同，新疆，青海，山西，陝西等。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。搓魚子有很多吃法，幹吃，拌辣椒放點醋，炒著吃，作成湯麵，也可以放漿水等等，這個魚魚面要筋道不能太軟，一般都是手工製作現在好像也有機器。手工製作先把普通麵粉中加少量的鹽，溫水和成軟硬適中的麵糰。將麵糰醒20分鐘，然後繼續揉光滑。把醒好的麵糰擀成大面片擀麵皮時將麵皮擀至5mm左右即可，不要太薄。將擀好的麵皮切成條狀。寬約5mm，搓成圓柱狀。取大約3cm長的短條，然後用手搓成兩頭尖，中間粗的魚兒狀。如果用壓面機做可以壓成面片後再用手分劑子逐個搓出來，然後就可以製作成各種美食了。
西北胖小方
搓魚子是當地人的叫法，是搓魚面的俗稱。是甘肅張掖特有的經典麵食小吃。也是新疆以及青海人們熱愛的美食。手工搓魚子，先將麵粉用鹽水和成面擀成0.5 cm厚的面張子，切成四愣麵條，左手拿麵條子，右手在面板上將麵條子分段搓成一寸長，兩頭尖的面魚叫搓魚子。而有了搓魚子機解放了勞動力，生產效率高了，一小時可產60斤麵粉，其工作原理為仿手工搓制面魚，生產出的面魚在表面光滑，入口筋道。為現在都市快節奏的生活提供了效率！
奧雅5920870875596
搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的經典麵食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。該菜有兩種吃法；一是幹吃，拌辣椒放點醋；二手炒菜吃。...
豔三妹
1、和麵擀麵皮；面必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得。擀麵皮時將麵皮擀至5mm左右即可，不要太薄。
2、分條；將擀好的麵皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。
3、再加工；這一步最複雜。把圓柱狀的麵條搓斷，相當需要功夫。初學者可先用刀把麵條切成大約3cm長的短條，然後用手搓成魚兒狀。
4、成型下鍋；
食用
有兩種吃法。
一、幹吃，拌辣椒放點醋；
二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。
不知名廚子
因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。該菜有兩種吃法；一是幹吃，拌辣椒放點醋；二手炒菜吃
