與西方國家相比，東南亞地區食物的風味和調味品趨於豐富。普通食材在當地烹飪大師的掌握下變成了藝術品。
只需前往該地區眾多以美食家為食的城市之一，您便會自己體驗：新加坡小販中心的超值特價美食；馬來西亞檳城無盡的美食選擇；印尼的Padang餐廳遍佈各個角落；甚至菲律賓令人驚訝的多樣化餐飲選擇！
下面列出的食物代表了整個東南亞都可以找到的一些頂級必備美食。
印尼炒飯
椰漿飯是印尼國菜，便宜又好吃。
印尼炒飯的種類非常多。常見成分包括雞蛋，細香蔥和切絲的肉。
印尼家庭主婦一般用頭一天剩下的米飯來製作。
大蒜，辣椒和香菜等香料使這道名菜具有印度風味。
煎雞蛋和脆皮蝦餅乾為這頓飯增添了一點額外的刺激。
印尼炒飯不分社會界限，這道菜既可在最好的餐館裡食用，也可以作為街頭食品擺賣。
泰式炒河粉
泰式炒河粉也許是東南亞最有名的美食。
將扁米粉與雞蛋，香料，肉或蝦一起炒，風味十足。
豆芽和可選的花生碎使麵條鬆脆。酸橙汁增加了柑橘味。各地食譜各不相同，但羅望子醬和魚露混合後會產生一點甜，咸和辛辣的味道，令人上癮！
儘管泰式炒河粉在泰國料理中具有標誌性的地位，但實際上是最近才發明的。
越南河粉
沒人能確定越南著名的麵條湯的起源。
預先從骨頭和肉中製備湯料，然後將麵條和洋蔥以及肉一起加入。
通過用香菜，洋蔥，姜和肉桂調味湯，可以創建清淡複雜的風味。
傳統上，配以一盤羅勒葉，辣椒，豆芽，蔥和石灰楔塊；客戶根據自己的喜好調味肉湯。
叻沙
叻沙在馬來西亞（尤其是檳城）和新加坡都有狂熱的追隨者。
咖喱叻沙以甜椰奶為基礎，還有是由酸羅望子醬製成的。兩者都很豐富，濃密和充滿。質地有點沙礫。檸檬汁抵消了有點腥的味道，而檸檬草和其他香料將湯調到完美。
在吉隆坡的唐人街美食點和新加坡的美食中心中可以找到。
煙燻炒麵
無論是在新加坡唐人街還是在馬來西亞檳城都可以找到煙燻炒麵，是用傳統的中國炒鍋將麵條與蛤，蝦，中式香腸，細香蔥，雞蛋和豆芽一起在高溫下炒熟，然後滾燙出鍋。
帶有豐富的鮮味，煙燻味和多種質地，作為街頭食品價格低廉（在馬來西亞，您可以以低至MYR 6的價格買一碗，約合1.80美元）。
拉帕沙律
老撾和泰國北部地區的主食，用切碎的肉、糯米和魚露混合而成
像許多東南亞主食一樣，拉帕無限變化：可以由雞肉，魚，牛肉，豬肉甚至鴨肉製成。
可選的石灰有助於抵消魚露；辣椒和薄荷為這道菜增添了不一樣的口味。
椰漿飯
泰米爾穆斯林在10世紀從南印度移民到馬來西亞，帶來了新的香料和烹飪技巧。
如今，他們的美味佳餚可以在馬來西亞各地的餐館找到。
椰漿飯的受歡迎程度無異於其簡單性（米飯上先放肉或蔬菜，然後再放上咖喱飯）。
榴蓮果
香氣十足
臭名昭著的榴蓮果實，無論是深受喜愛還是受到強烈憎惡，都遍佈整個東南亞。
榴蓮因其刺激性和壓倒性氣味而聞名-有時與人體氣味或嘔吐物相比。
榴蓮果實際上就是乳脂狀，細膩可口。
馬來西亞檳城的巴釐波勞地區以優質的榴蓮而聞名。馬來西亞州在5月至6月之間慶祝榴蓮節。
緬甸魚湯麵
緬甸每個人都在食用的早餐。
食料豐富，豐盛，飽滿，為緬甸人上班提供了廉價而有效的推動力。
緬甸魚湯麵是一種米粉菜餚，其湯由魚湯和多種緬甸香料製成，其中包括香菜，酸橙和檸檬草。將脆薄的油條和煮熟的雞蛋倒入頂部後，將湯料滾燙。
可以按自己喜歡的任何方式食用，但絕對不能用筷子食用-當地人會用叉子和勺子食用。
西西格
嘶嘶作響的豬肉，菲律賓最愛。
在大多數菲律賓餐館都可以訂購稱為西西格的豬肉菜餚。
在定期飲酒時段中將其與啤酒搭配。
西西格是在菲律賓美食家邦邦板牙發明的。
最初是由一位家庭主婦將切碎的豬肉、豬肝切成薄片，將它們與切碎的蔥和辣椒混合在一起，然後放在熱板上與米飯一起食用。
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