自助餐廳，火鍋店和其他一些人流量比較大的餐廳裡都有免費的水果供應。這些水果除了好吃，造型也很好看。你知道自助餐廳裡的西瓜是怎麼切出來的嗎？他們一般都有一個專門負責切西瓜的服務員，他們的工作就是每天切西瓜，一天要切幾十個甚至上百個。看看他們練成了什麼樣的技藝吧！
好的西瓜，要大，皮薄，敲起來咚咚的響聲，代表這個瓜水多。飯店的西瓜都是又大又圓，果汁豐富。餐廳的西瓜大都要按照這個標準來挑選。好的餐館就算是免費供應的水果也是要經過精挑細選的，絕對不會讓顧客吃到劣質品。因為餐廳的每一個部分都是跟它的口碑相關的。
切西瓜的時候要去掉首尾，留下中間最甜的部位。每一塊西瓜的厚度要一樣，不能一塊大一塊小，不然就不美觀了！
將西瓜先切成兩半，然後將切開的西瓜放在菜板上，從有屁的那一邊開始切，每一塊的厚度大概是兩釐米，誤差不能超過2毫米。一個厚一個薄就顯得很不專業的樣子。
切好的西瓜就這樣放在取餐處。有一個好處就是不會被外面的空氣汙染，而且果肉不會接觸到空氣，不會變味。我們可能都知道，一般的水果放在空氣中暴露太久就會變味。所以大家都喜歡吃剛剛切好的水果。西瓜也不例外。
這樣放置的西瓜隨吃隨拿，不變味。而且拿起來的時候不會把手給弄髒，顧客見了這個創意都覺得很實用。雖然只是小小的改變，但這個西瓜的回頭率可是高了好多。
看來自助餐廳專門切西瓜的服務員也不簡單吶！可能不管哪個行業的從業者，做久了自然就會冒出一些創意吧！你們見過這樣切西瓜的自助餐廳嗎？
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