粉蒸肉
原料：蒸肉米粉（蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現成的。方便。 ），五花肉 輔料：料酒，腐乳，鹽。 做法：1、五花肉洗淨切成片，加入料酒，放入腐乳抓勻。2、用蒸肉米粉把肉拌均勻，醃製20分鐘。3、取一個碗，將肉碼在碗中。4、蒸鍋中加水，等水開放入碗，中火蒸60分鐘。5、蒸好後取中倒扣在盤中，即可。
原料：鱸魚一條 輔料：生薑一小塊，香蔥2根，蒸魚豉油2勺，芝麻油適量。 做法：1、鱸魚或者是桂魚在魚背上左右開兩刀趴開蒸就不會變形了，再開一下刀口容易入味。2、生薑和香蔥洗淨，切好擺入盤子裡。3、把鱸魚趴好，倒入蒸魚鼓油，要刷均勻。4、上鍋大火蒸6分鐘，關火後在燜3分鐘，放入香蔥絲。5、坐鍋上火，倒入芝麻油燒熱。燒熱的芝麻油立即倒入魚身即可。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
原料：娃娃菜，細粉絲，大蒜 輔料：新鮮紅椒，香蔥，生抽，糖，雞精，水，鹽。 做法：1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎 。2、鍋內放食用油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用。4、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。5、將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。6、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。
糯米蒸丸子
原料：豬絞肉200g、鮮蝦20個、荸薺4個、糯米1小碗、 輔料：生抽2大勺、米酒1大勺、蒜1瓣、白胡椒粉、鹽、澱粉1大勺、香油1小勺 做法：1. 糯米提前一晚用水泡好，控幹水份；豬絞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和鹽，加入切碎的蒜末，朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性，加入澱粉再繼續攪拌。2. 加入香油拌勻，將荸薺去皮切碎也加入肉餡中， 攪拌均勻。3. 鮮蝦去頭後將皮剝掉保留尾部的蝦尾，開背後將蝦線剔出，洗淨控幹水份加白胡椒和少許鹽醃一下。4. 取適量肉餡包在蝦仁上，用手慢慢團起成小球狀，在控幹水份的糯米上滾一圈，用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上。5. 將糯米丸子放在水滾的蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。
豆豉蒸排骨
原料：排骨，豆豉 輔料：生薑，蔥，陳皮，八角，花椒，蒜，紅椒，鹽，糖，耗油，生抽。 做法：1、排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用；2、陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末，姜切絲、蔥段切、幹豆豉用刀略切碎；3、洗乾淨的排骨瀝乾水分，放入盆中，調入料酒、陳皮碎；4、調入一點點鹽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽；5、繼續調入少許糖，1湯匙生粉用手徹底抓勻，再放入薑絲蒜末和蔥段一起抓勻醃製30分鐘；6、30分鐘後將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，調入一點點色拉油再次拌勻後鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙籤在表面戳幾個洞）；7、入開水鍋裡中大火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。
蒜蓉肉末蒸金針菇
原料：金針菇，豬肉餡。 輔料：蒜，醬油，生抽，耗油，剁椒，食用油，鹽。 做法：1、金針菇切去根部洗淨備用，把金針菇上鍋蒸五分鐘。2、調製醬料，生抽，蠔油一點點剁椒。3、鍋裡放少許油，下蒜末進去煸炒出香味，然後把肉末加進去炒熟。4、把調好的醬汁倒進去，稍微燒開就可以了。5、把蒸好的金針菇端出來倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末澆到金針菇上面，再上火蒸五分鐘就OK。
口水豆腐
原料：內酯豆腐 輔料：榨菜，熟花生，辣椒醬，陳醋，紅油，白糖，醬油。 做法：1、內酯豆腐上鍋蒸5分鐘後關火晾涼。2、榨菜去老皮，切碎。3、熟花生去皮後研碎。4、調製口水料汁：取乾淨小碗，盛入花生碎和榨菜碎，調入一湯匙陳醋、一湯匙白糖。5、挖入一湯匙辣椒醬（視個人喜好，酌情增減）。6、調入紅油。7、倒入1/2湯匙涼拌醬油，拌勻。8、用小刀在內酯豆腐盒底部四角割一小口，方便自盒內倒出內酯豆腐。9、把內酯豆腐扣在盤子裡，用刀子劃幾下方便入味。10、把調好的料汁倒在內酯豆腐上，吃時用勺子挖著吃。
扇貝粉絲
原料：扇貝6只，粉絲50克。 輔料：海鮮醬油，蒜，鹽，料酒，香蔥，油，老抽，紅椒。 做法：1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
肉末蒸豆腐
原料：豬肉餡，嫩豆腐 輔料：油，鹽，白糖，醬油，白酒，小蔥，姜，香油，榨菜，蒜。 做法：1、榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，薑切片；2、五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫；3、加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；4、豆腐切塊碼入砂鍋中；5、均勻撒上榨菜碎待用；6、炒鍋內入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味；7、倒入醃製過的肉泥大火快速劃散，大火炒熟；8、把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；9、蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；關火後點上香油，撒入蔥碎即可開吃。
蒜蓉開背蝦
原料：大蝦500克 輔料：油，鹽，雞精，蒜，青尖椒，紅尖椒，蒸魚豉油。 做法：1、將蝦泡洗乾淨，將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。2、切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。3、蒜切碎，將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。4、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成金銀油蒜蓉。5、均勻的塗沫在蝦身上。6、青紅椒切碎。7、水開後上蒸鍋蒸十分鐘。8、取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。9、撒上尖椒碎，淋少許蒸魚豉油。10、取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
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