後日一說說
味道收藏家，美食大搜羅。
有次無意間吃了同事煮的芋頭臘腸燜飯，覺得好好吃，之後自己嘗試了幾次。果然不錯。天熱了，最喜歡煮這樣一鍋飯，不用再去操心煮其他菜，簡簡單單，既營養又好吃。光是煮飯的時候就香的不得了，家裡被一股騰騰的熱氣包圍著，出鍋後立馬吃一碗，異常滿足。
首先把大米浸泡一晚上。芋頭洗淨，切成小塊，芋頭選擇那種含澱粉含量高的。用清水浸泡一下。
將臘腸切成片。
放少許的油炒下芋頭，再把臘腸放入翻炒兩下。不要把臘腸的油逼出來，否則太油膩就不好吃了。加入少許的鹽調味，鹽不要放太多，因為臘腸本身就是鹹的。
把提前浸泡好的大米下入鍋中，均勻的鋪在芋頭和臘腸上。加入適量的清水。水剛剛沒過大米就好了。在大米上扎幾個小孔，蓋上鍋蓋，用小火慢慢的燜。等水分收幹之後，看一下米飯是否熟了。如果沒熟，繼續扎幾個小孔。放入適量的溫水，繼續燜，直到米飯完全熟透為止。等米飯成熟之後，用鍋鏟把芋頭，臘腸和米飯充分的翻炒。混合在一起。一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的芋頭臘腸燜飯就做好了。
味道收藏家
臘腸芋頭燜飯
一、食材：大米，芋頭，臘腸，鹽，生抽，蠔油，蔥花。
二、烹飪方法
（1）臘腸、芋頭洗淨切丁裝盤備用；
（2）熱鍋加入適量的油，把臘腸、芋頭炒一下，加入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻，裝盤備用，這樣的目的是讓食材更香。
（2）大米洗淨，放入電飯煲中加入適量的水；
（3）把炒過的臘腸、芋頭放入電飯鍋中。
（4）按電飯煲煮飯程序煮熟即可。
（5）打開電飯煲時，那叫一個香啊，再撒上蔥花完美。
小廚屋
芋頭臘腸飯的做法步驟
芋頭臘腸飯的做法圖解11. 芋頭削皮，臘腸洗乾淨。
芋頭臘腸飯的做法圖解22. 將芋頭，臘腸分別切成小塊。
芋頭臘腸飯的做法圖解33. 放少許的油炒下芋頭，再把臘腸放下翻炒兩下就好，炒時間長了，臘腸的油逼出就不好吃了。
芋頭臘腸飯的做法圖解44. 關火，這時鍋還有餘溫，將米放入和芋頭臘腸拌一拌，鹽調味後。放入飯鍋加水煮。
芋頭臘腸飯的做法圖解55. 飯好了
李yintao23
自己的做法供你參考下
1、芋頭切小塊，臘腸切片，準備一點青豌豆，火腿切丁，切一點姜蒜末，蔥沫
2、把米放入電飯煲中，水就用平時煮飯的水，放入芋頭小塊、青豌豆粒、火腿丁、撒上姜蒜末，臘腸鋪在頂上，蓋上蓋子，煮飯鍵，
3、煮熟後攪拌一下，嘗一嘗味道，加入適量的鹽，撒上蔥花裝飾下
滇味君
1，臘腸用溫水漂淨，切片。
2，芋頭去皮，洗淨切塊。
3，鍋裡油熱，放入蔥姜爆香，放入臘腸，芋頭，加料酒煸炒幾下，
4，放入鹽，先抽，加些水燜煮5分鐘，盛出。
5，大米淘淨，放入電飯煲，加適量水，煮至水開。
6，放入臘腸，芋頭，燜煮至大米飯熟。
7，撒些蔥花，攪拌勻即可盛出。
老媽愛做萊
原料，芋頭，臘腸，幹香菇
1.幹香菇清水泡開，大概需要6個小時，所以最好能夠早上上班前提前泡上，回來就可以用了
2.芋頭削皮切小丁，臘腸切小丁，泡發好的香菇切小丁
3.熱鍋放一小勺油，同時加入芋頭，臘腸和香菇同炒至出香味，加少許鹽，拌勻出鍋
4.洗好的米放入電飯鍋中，加入上面炒好的料，和少許生抽，喜歡顏色重的可以加醬油少
許，然後加入比平時做飯量稍微少一點點的水，蓋上鍋蓋，正常做飯。
40分鐘以後，香噴噴的芋頭臘味燜飯就好了，出鍋前將芋頭臘肉和飯攪拌好
成都星崽
臘腸芋頭悶飯我這樣做的，臘腸切片，芋頭切小丁，再切一個牛心菜切小塊，把芋頭和牛心菜用油炒一下，使其斷生，裝入碗中，在炒菜鍋中放入大米，把炒過嗎芋頭，牛心菜蓋在大米之上，然後放上切片的臘腸，放入適量的水，開火燒到水將幹後改小火，慢慢轉動鍋，小火使其生成鍋巴後，打開鍋蓋，放入一匙豬油，炒伴一下，那是飯噴香，油光發亮！鍋巴脆香！連吃二碗還不肯放手，真是想想都流口水！
周永根736
.1，幹香菇清水泡開，大概需要6個小時，所以最好能夠早上上班前提前泡上，回來就可以用了
2.芋頭削皮切小丁，臘腸切小丁，泡發好的香菇切小丁
3.熱鍋放一小勺油，同時加入芋頭，臘腸和香菇同炒至出香味，加少許鹽，拌勻出鍋
4.洗好的米放入電飯鍋中，加入上面炒好的料，和少許生抽，喜歡顏色重的可以加醬油少
許，然後加入比平時做飯量稍微少一點點的水，蓋上鍋蓋，正常做飯。
40分鐘以後，開鍋撒上蔥花，香噴噴的芋頭臘味燜飯就好了，出鍋前將芋頭臘肉和飯攪拌好：）
