臺灣鉻樂控乳片
在做菜的時候大家都喜歡加些食用油，一方面可以改善菜的味道，補充營養；另一方面，可以防止食物粘鍋。對於糖友而言，飲食上是控制病情的關鍵環節，炒菜的時候放什麼油也是需要注意的，那麼糖尿病患者選擇什麼食用油呢？
花生油
花生油經濟實惠，營養豐富，受到百姓們的好評。不飽和脂肪酸含量佔到80%，還含有維生素E、磷脂的營養成分。經常食用可以保護血管、疏通血液，能夠防治冠心病和動脈粥樣硬化。
橄欖油
橄欖油是糖尿病患者的首選食用油，它的油酸含量最高達到83%。而油酸具有輔助治療糖尿病的作用，它能夠改善身體對胰島素的敏感度，降低胰島素抗性，達到控制血糖的功效。橄欖油含有的多種脂溶性維生素以及抗氧化物質能有助於消化，預防腸胃疾病。
注意事項：
1.糖尿病患者最好選擇植物油，因為動物油類如：豬油、鴨油、牛油等脂肪和膽固醇含量都很高，會增加患上心腦血管疾病的風險。
2.不論什麼油，進入體內產生的熱量都會遠高於糖分和蛋白質，因此每天最多攝入25-30克食用油。在做菜的時候優先選擇煮、燉、拌等少油的做法，避免吃油炸類、紅燒類的食物,如:炸雞、炸年糕、炸薯片等。
如果感覺內容對您有用，請進行點贊或分享，感謝~
點擊右上角關注~ 獲取更多糖尿病相關知識，讓你在控糖的道路上少走冤枉路！
臺灣鉻樂控乳片
什麼茶油,橄欖油的!都是幾百快錢一小瓶,不能長期使用。糖尿病人最方便經濟的還是吃玉米油和葵花油，先來說說玉米油。
玉米油
玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸佔油脂總量的50％以上。
亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，糖尿病,減少心臟病發生等作用。
我有個針對糖尿病等富貴病的小訣竅：每天清晨起來空腹喝一小調羹玉米油.由於玉米是粗糧.含有膳食纖維,能吸走體內晚上代謝的廢物很方便。
葵花油
對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。
悠閒閱讀
糖尿病人吃什麼油比較好？
近期刊登在《柳葉刀-糖尿病與內分泌學》的一篇研究：多國科學家對20項涵蓋近4萬人的隊列進行綜合分析發現，攝入的脂肪中含有較高比例的亞油酸，可以使Ⅱ型糖尿病的發病風險下降35%[1]。
我們都知道，Ⅱ型糖尿病與營養過剩有關，很大程度上可以說是“吃出來的疾病”[2]。
食用油作為飲食當中脂肪的主要來源之一，糖尿病人到底吃什麼油才是健康合理的呢？
超哥分析：葵花籽油、玉米油、紅花籽油等植物油中含有較多的亞油酸，因此吃這類富含亞油酸的植物油，對改善和預防糖尿病具有一定作用。
【亞油酸、花生四烯酸對改善糖尿病有一定效果】
據2013年的《中國Ⅱ型糖尿病防治指南》，我國目前成人Ⅱ型糖尿病患者估計為9240萬，整體患病率約為9.7%[3]，幾乎相當於每十個成年人當中就有一個糖尿病患者。
而在這近億的糖尿病患者中，90%以上是Ⅱ型糖尿病患者。飲食管理一直都是Ⅱ型糖尿病治療中不可或缺的一環，多吃水果、蔬菜、豆類，限制紅肉、飲酒等觀念已經得到了較為廣泛的認可[2]。
但在脂肪酸的作用和應選擇攝入的種類上，科研界還缺乏統一共識。
此前Omega-6脂肪酸在預防心腦血管疾病方面的作用已經被證實並列入膳食指南[5]。有研究顯示，用以亞油酸、花生四烯酸為代表的Omega-6不飽和脂肪酸取代飲食中的飽和脂肪酸攝入，可以改善Ⅱ型糖尿病患者的胰島素抵抗[4]。
因此，亞油酸、花生四烯酸對改善糖尿病具有一定效果。
【推薦選用橄欖油和含亞油酸的食用油】
為了證實這種猜想，以喬治全球健康研究院Jason Wu研究員為首的多國研究人員彙總了美國、德國、澳大利亞、中國臺灣等10個國家和地區開展的20項隊列研究資料，總計涵蓋了39790名參與者，平均隨訪時間接近10年。
以亞油酸在脂肪酸攝入總量中所佔的比例作為標準進行了分析，參與者中最終有4347人患上了Ⅱ型糖尿病，而亞油酸攝入最多的參與者組，糖尿病發病風險比攝入最低組下降了43%，平均風險下降也達到35%！
雖然有觀點認為花生四烯酸會因其促進肥胖而導致糖尿病，但本次研究顯示花生四烯酸並不會對糖尿病發病產生不良影響。
有臨床試驗證實，以橄欖油為主要食用油來源的地中海飲食可以使糖尿病的發病風險下降52%[6]，而橄欖油中富含的正是不飽和脂肪酸。所以不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸對糖尿病的預防效果更好。
吃不慣橄欖油的糖友，建議多吃含亞油酸的食用油，其對糖尿病的改善作用也不差！
【花生四烯酸與Ⅱ型糖尿病風險降低相關】
根據2016年3月24日發表於《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究：高血清ω-6多不飽和脂肪酸水平與Ⅱ型糖尿病風險顯著降低相關。[7]
在體內，亞油酸可轉換為其他ω-6多不飽和脂肪酸：γ-亞麻酸、DH-γ-亞麻酸和花生四烯酸。
分析表明花生四烯酸與Ⅱ型糖尿病風險降低相關，而γ-亞麻酸和DH-γ-亞麻酸與Ⅱ型糖尿病風險增高相關。
花生四烯酸水平在一定程度上由體內亞油酸水平決定，其重要膳食來源之一便是雞蛋，已有研究發現雞蛋攝入量增加與Ⅱ型糖尿病風險降低相關。[8]
但亞油酸無法在體內生成，必須從食物中獲得，其最佳來源為植物油、堅果等，也就是說，這些食物對預防Ⅱ型糖尿病可能有益。
超哥建議：葵花籽油、玉米油、紅花籽油等植物油中都含有較多的亞油酸。各位糖友不妨先把家裡的油瓶子換了，吃得健康，才能活得健康！
參考文獻
[1] Wu J H Y, Marklund M, Imamura F, et al. Omega-6 fatty acid biomarkers and incident type 2 diabetes: pooled analysis of individual-level data for 39 740 adults from 20 prospective cohort studies[J]. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2017.
[2] Ley S H, Hamdy O, Mohan V, et al. Prevention and management of type 2 diabetes: dietary components and nutritional strategies[J]. The Lancet, 2014, 383(9933): 1999-2007.
[3]中華醫學會糖尿病學分會. 中國2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中華內分泌代謝雜誌, 2014, 30(10):26-89.
[4]Imamura F, Micha R, Wu J H Y, et al. Effects of saturated fat, polyunsaturated fat, monounsaturated fat, and carbohydrate on glucose-insulin homeostasis: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled feeding trials[J]. PLoS medicine, 2016, 13(7): e1002087.
[5]Harris W S, Mozaffarian D, Rimm E, et al. Omega-6 fatty acids and risk for cardiovascular disease[J]. Circulation, 2009, 119(6): 902-907.
[6]Salas-Salvadó J, Bulló M, Babio N, et al. Reduction in the incidence of type 2 diabetes with the Mediterranean diet[J]. Diabetes care, 2011, 34(1): 14-19.
[7]Omega-6 PUFAs in Diet Seem to Cut Diabetes Risk: Kuopio Cohort.Medscape.Mar 30, 2016.
[8]Egg consumption and risk of incident type 2 diabetes in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study.Am J Clin Nutr 2015 May;101(5):1088-96.
超哥話食
糖尿病人在選擇食用油時，品種要多樣化，不要太單一，每一種油都具有獨特的營養特點，沒有哪一種油的營養是全面的。所以，在選擇食用油時要增加橄欖油、油茶籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油等植物油的攝入。
目前市面上的食用油種類繁多，根據營養特點，大致可分為三類，第一類是大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等以亞油酸為主的植物油；第二類是油茶籽油、橄欖油、芥花油、高油酸葵花籽油等以油酸為主的植物油；第三類是亞麻籽油、紫蘇籽油等以亞麻酸為主的植物油。
糖尿病人在使用烹調油時，可以從上述三類油中各選一、二種，交替或者混合使用。特別需要指出的是，橄欖油或油茶籽油富含的油酸對控制血糖具有特殊意義。世界衛生組織和聯合國糧農組織專家組在2008年的報告中建議，用油酸代替碳水化合物能改善胰島素敏感性，還能改善血脂水平。此外，亞麻籽油或紫蘇籽油富含的亞麻酸對血脂也有特殊益處。
糖尿病人要少吃不健康的油，如豬油、黃油、氫化油、棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油等營養價值低、不利於血脂穩定的油脂。
對於普通糖尿病人來說，每天食用油20~30克為宜，大致方案如下：
1、橄欖油/油茶籽油10~15克/天；
2、亞麻籽油/紫蘇籽油5/天；
3、玉米油/葵花籽油/花生油5~10克/天。
這就意味著要避免油炸、過油、加油等烹調方式，儘量少吃或不吃油條、油餅、蔥油餅、方便麵、餅乾等含有大量油的食物，多選擇清淡的菜餚，平常炒菜也要注意少放油。
作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。
糖尿病人大多是由於久坐不運動的生活方式、超重或肥胖、高血壓或高血脂等導致的，如果得糖尿病後還不改變生活方式或控制體重、血壓、血脂，可能會導致血糖控制不好，所以糖尿病人要改變原來不健康的生活方式。
在吃的方面要控制攝入的總熱量，特別是脂肪和碳水化合物的量，但為了控制體重和高血脂
，糖尿病人最好不要吃動物油，植物油吃什麼油不重要，只要攝入的油量不超過每天25克就可以了。
我是公共衛生主任醫師，傳播健康知識和技能、解答健康相關問題、分享健康養老、科學就醫經驗是我的職責！使大家都能健康生活、老有所養、幸福快樂是我的願望！
有什麼健康問題或疑問都可以關注我的微信公眾號、頭條號、知乎號都是“遠見健康養老”，向我提問，我將盡力幫助你。讓我們一起為健康加油！
遠見健康養老
我國居民經常食用的油脂有大豆油，花生油、葵花籽油、菜籽油等等，也有些地方仍然保持著用豬油、牛油等動物油燒菜的習慣。餐廳有時候也會用黃油烹飪，尤其是糕點類，近些年比較流行橄欖油、亞麻籽油等。不同的脂肪中所含的脂肪酸種類和比例也不同， 嚴格來說沒有誰好誰壞，只有哪種更適合。
1.哪些油不適合糖友
● 棕櫚油和椰子油
● 動物油：如豬油、牛油等
這些油類含有大量飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多，會加重動脈粥樣硬化的危險，會使糖尿病患者高血壓、血脂紊亂、冠心病、腦卒中等心血管疾病的危險性增高，因此糖尿病患者不宜使用這類油。
2.哪些油適合糖友
橄欖油：橄欖油中的油酸可增加胰島素的敏感性，降低胰島素抵抗，調節血糖水平。橄欖油所含的w-3脂肪酸能舒張血管平滑肌，使血液流通順暢，從而降低血壓。橄欖油中還含有多酚類物質，可降低血粘度，調節血壓。
茶籽油：作用與橄欖油類似，是一種有益於心腦血管健康的保健型食油，經常食用茶籽油，可以很好地預防糖尿病。
亞麻籽油：亞麻油中所富含的α-亞麻酸可促進胰島素分泌，降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素抵抗。
葵花籽油：有很好的抗氧化能力，被稱為“人體清道夫”。中老年人經常食用，可以有效地降低膽固醇、高血壓、高血脂。有助於減少“富貴病”的發生，如心血管疾病、糖尿病等。
香油：香油中含有的維生素E能保護胰島細胞免受自由基的侵害，同時改善機體對胰島素的敏感性。維生素E還可改善機體血液的高凝狀態，減輕動脈硬化及微血管病變。
3.給糖友的用油建議
● 每天定量，油的熱量很高，吃的時候要注意量，建議每天25-30g，也就是半兩左右。
● 油要經常換著吃，不能常年只吃一種。
● 優先選擇壓榨油。壓榨油脂能更多的保留住油脂中的有益成分。
糖人健康網，一個有溫度的控糖平臺，歡迎關注，有問必答！
糖人健康網
植物油都可輪流吃。
月光8517496
糖尿病人食用油最好選用植物油，首選橄欖油，花生油，豆油，菜籽油等，有助於降低膽固醇，限制食用油的攝入量，每天15到25克。
雲水間的笑客
糖尿病患者適合吃植物油，不要吃動物油，動物油具有飽和脂肪酸，不建議食用，植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油、米糠油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油等。儘量多嘗試一些不同的食用油，因為不同的食用油的營養價值也有所差別，經常換著吃可以互相補充各自的不足。建議每人每日食用油用量控制在15-25克。
糖尿病養生大講糖
糖尿病患者與普通人沒啥區別，少吃動物脂肪為好。其它比如說茶油，橄欖油，玉米油等都可以
