旅遊小錦囊
說起洛陽，首先想到的就是每年的4月這裡便是觀賞牡丹的好地方，畢竟洛陽作為十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美譽。但是作為吃貨，每到一個地方最關心的一定是當地的美食，洛陽除了牛肉湯，最有名的美食就是洛陽水席了吧。這種源於唐代的傳統名宴已經有1000多年曆史，也是目前保留下來的歷史最悠久的著名宴席之一。洛陽水席在食材的選擇上非常豐富，味道涵蓋了酸，甜，辣，鹹等多種口味，可謂回味悠長。所謂水席，確實和水有關，一個是說水席上的各道菜都是湯湯水水的，另一個是說水席的吃法，吃完一道撤掉一道，再上一道，就像行雲流水般一道道更新。
關於洛陽水席有這樣一個傳說，話說唐朝初年有一天，天文學家袁天綱夜觀天象，算出武則天要當皇帝，但是又不能洩露天機，於是大擺宴席，預示今後24年武則天的酒肉光景，而每道菜都是湯湯水水，暗示武則天當皇帝乃是水到渠成，正規的洛陽水席一共24道菜，也正應了武則天稱帝的24年。
洛陽有很多專門吃水席的餐廳，在這家老字號吃了一次水席，而且據說還上過電視節目，餐廳裡有划算的水席套餐，可以按人數選擇，這點真的挺讓人喜歡的。
連湯肉片，名字真的和菜品太搭配了，一語道破菜的特色，配料非常豐富的一道湯菜，因為都是湯湯水水的，感覺水席裡的菜賣相上確實不佔優勢，這道菜裡的肉片和蘑菇都很足，肉質嫩滑，胡辣湯味道的湯底，有滋味還不油膩。
熬貨，只有真的吃一次水席，才明白它真正的含義，真的是熱菜每道菜都是湯菜，這道菜加了豬肝，腐竹和木耳等等配料，量依舊很足，豬肝沒有腥氣，其他食材都比較入味，味道還不錯。
水漂丸子，洛陽水席中比較喜歡的一道特色美食，因為平時就比較喜歡吃各種丸子，自然對丸子的菜就多了一份好感。這道丸子非常清潤，調味適宜，丸子潔白如玉，個頭勻稱，口感勁道帶著淡淡的肉香。
燕菜，有些地方也叫牡丹燕菜，會在菜上放上一朵食物做的牡丹花。整體是清清淡淡的味道，白蘿蔔絲，火腿絲根根分明，也是適合老人和孩子吃的一道菜。
八寶飯，以前吃的八寶飯都是像年糕一樣的半圓形，還是第一次吃泡在湯裡的八寶飯，糯米上撒滿了蜜豆，棗，玉米之類的配料，軟軟糯糯的甜香，就是吃到後面就有點膩了。
焦炸丸子，可以說是最喜歡的水席菜品之一了，泡在湯裡的丸子以為是軟軟的口感，沒想到剛端上來的時候，吃著是外焦裡嫩的，所以一定要及時吃，泡久了泡軟了就不好吃了。
感覺這家水席真的相當實惠，49元能吃到4道菜，88元能吃到6道菜，以此類推按照菜的個數遞加，可以根據人數和口味自由選擇，味道也還行。
大家喜歡洛陽水席嗎？又獨愛水席中的哪道菜呢？
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妖夜行攝食光
我是洛陽的，我吃水席三十多年了，我進來發表個人觀點。
首先，有個傳說這個水席代表的是武則天的一生，前八品，四鎮桌，八大件，四掃尾，共24個菜，代表的是武則天執政的一生。
前八品是冷盤（涼菜）。暫且不說。
咱說我吃水席30多年最喜歡的熱菜吧。
紅薯
湯，30多年前的最愛，那時小啊，在水席中這個菜是倒數幾個才上桌的，在30多年前那時可是我的第一愛。
八寶飯，也是我30年前的最愛呀。說白了就是澆了湯汁的米飯，30年前就是好吃，兒時的最愛。
洛陽熬貨，裡面有豬肝大腸肉皮，挺好吃，我喜歡
周總理起名的牡丹宴菜，只是我們去的是街邊小店，上面沒有牡丹雕花，酸辣口味，好吃。
假海參，朋友們知道這個菜是什麼做的嗎？酸辣口味
焦炸丸，30年前的最愛之一
連湯肉片，很多飯店都有的，水席名菜，也是單點名菜
以上都是我30多年前最愛的水席名菜，這只是我個人觀點。
當然，朋友們喜歡的也許與我不同。謝謝。
人在風上走
牡丹燕菜、蓮湯肉片、小酥肉、焦炸丸子、米酒山楂湯
吾愛重瓣紅玫瑰
牡丹燕菜、焦炸丸子湯，其他的都不太喜歡。
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