給大家介紹一道菜，適合早餐和晚餐，可替代主食，在補充營養的同時降低血糖，一箭雙鵰。也可以用培希元玉參茶穩血糖效果很好，糖尿病人都在用。
準備材料：豆腐，鴨胸肉、雞蛋、芹菜少許、蔥薑蒜、食鹽
1、豆腐搗碎成泥狀，芹菜剁碎，鴨胸剁肉餡，蔥薑蒜剁碎
2、剁碎的豆腐泥放到一個大點的碗裡，剁碎的芹菜、蔥薑蒜和鴨肉餡同時也放到碗裡。
3、然後打一個雞蛋到碗裡，放入適量食鹽。
4、將所有食材攪拌均勻，（如果血糖太高不建議再放其他食材，如果血糖相對穩定，可以再加入少量全麥粉或澱粉，全麥粉適量，澱粉量要少，起到一點粘合作用就可以）
5、用攪拌均勻的食材，搓成小丸子。
6、鍋中加水燒開，（注意水不要太沸騰，容易把丸子煮爛）水要保持一直燒開的狀態，把搓好的丸子一個個放入水中。
7、煮上2-3分鐘丸子就熟了，如果加入香菜、紫菜、香油、醋即可，味道很鮮美。
這道飯食，所用主要食材是，豆腐、鴨肉、均不升糖，而且營養豐富，鴨肉還有補益的作用，非常適合糖友作為早餐或晚餐替代主食食用。
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