年關將至，許多在外工作回家的年輕人們都免不了要經受走親訪友、送禮的考驗,送親戚、送朋友、送領導、送愛人.......送禮要送的有檔次，大家就都喜歡送一些值得信賴的、有品質保證的老品牌、老字號。比如稻香村的糕點、老鳳祥的首飾、同仁堂的保健品、吳裕泰的茶葉、牛欄山的二鍋頭......
老字號是歷經數百年商業、手工業競爭留下的精品，擁有世代傳承的獨特產品、技藝和服務，具有不可估量的品牌價值、經濟價值和文化價值。安徽老字號作為徽商文化、工匠精神的衣帶傳承，在安徽人民心中有著不可替代的地位。那些散落在安徽大街小巷的“老字號”，口子、同慶樓、胡開文、壽春堂、猴坑、叫花雞……當人說起或路邊偶遇，總有一種久遠而親切的懷舊情結。接下來小編帶大家去了解一下這些安徽的老字號。
1、張順興號
“張順興號“糕點者店是家清朝年間創辦的合肥老字號糕點店，有看非常悠久的歷史，創辦於1882年。經營的主要品種為糕餅、點心、炒貨和酒，合肥四大名點麻餅烘糕、寸金白切其實都出自一家店。“張順興號”的糕點深受合肥人的歡迎，成為合肥最具代表性的上特產品，士度還是合肥人待客和饋贈的最佳禮品。
2、耿福興
輕輕提、慢慢移，先開窗、後吃湯，蘸點醋、一口光。這是獨屬於耿福興小籠湯包的吃法。耿福興是安徽蕪湖的老字號店鋪，有著非常悠久的歷史，創建於清光緒年間，耿福興的特色美食、小籠蟹黃湯包、蝦籽面和酥燒餅，加之發展豐富的淮揚菜系和徽菜菜系，招徠四海名流、八方來客。曾接待國家領導人以及世界一百三十多國家使節，備受讚譽，著名書法家賴少其親題店名。
3、胡玉美
作為安徽的老字號品牌，百年“胡玉美”始於清道光十年，公元1830年，一胡氏人家由徽州婺源移居安慶，開始在當地走街串巷，肩挑販賣醬貨，繼而開設“四美”醬園、“玉成”醬園，後在安慶商業中心四牌樓創辦“胡玉美”醬園。並於1911-1929年間榮獲巴拿馬萬國博覽會、西湖博覽會、南洋勸業展覽會等金銀獎章九枚，“胡玉美”得以聲名大振，享譽中外。
4、柏兆記
“柏兆記”是清末柏紹卿創牌的專營清真名糕細點的老店，始建於1904年。“柏兆記”創始人自一根扁擔開始，一爐餅、一壺漿、沐清風、踏明月、樸實誠毅，歷經百年風風雨雨。柏兆記的貢膏薄如紙，捻如牌、白如雪、卷如筒、燃如燭，實屬糕中精品。採用豆子製作的綠豆餡餅，延續了老式糕點的製作技藝，外皮酥香，餡料甜而不膩，吃起來爽口怡人。
2005年6月，“柏兆記”品牌被中華商業聯合會授予“中華老字號”企業，這也是安徽省唯一被授牌“中華老字號”清真食品加工企業。迄今為止，柏兆記已有114年發展歷史。
5、胡開文墨
胡開文（1742-1808），字柱臣，號在豐，著名徽商，徽墨行家，“胡開文”墨業創始人，清代乾隆時制墨名手，徽州績溪縣人。
胡開文創基於乾隆三十年，即公元一七六五年。胡開文制墨，集各家之長，既堅持按易水法制，又有所創新，即重經濟效益，更重質量。一兩的墨錠晾乾時間為6個月，二兩的墨錠則需要8個月。古代上等好墨，“豐肌膩理、光澤如漆”“落紙如漆，萬載存真”。而胡開文墨廠一如既往追隨古法，恪守傳統的配料和工藝。胡開文墨距今已有253年發展歷史。
5、劉鴻盛
“冬菇雞餃、蘿蔔絲鮮肉燒餅、糯米油香……40歲以上的老合肥人沒有不知道劉鴻盛的。”合肥市餐飲協會常務副會長程明福說。劉鴻盛原來是清朝末年在廬州城中創辦的一家以經營餃麵點心為主的麵館，至今已經有140年曆史，1999年被批准為中華老字號，“冬菇雞餃”還被認定為中華名小吃。
除了上面介紹到的安徽老字號以外，安徽的老字號還有安徽的同慶樓、中國宣紙集團、安徽口子酒業股份公司等等。要想成為“安徽老字號”可不容易，企業必須在安徽省創立且品牌創立必須已滿50年；並有地方誌、歷史檔案材料等證明；有傳承獨特的產品、技藝或服務；有中華民族特色和鮮明的安徽地域文化特徵；具有歷史價值和文化價值；其經營狀況良好；且具有較強的可持續發展能力。
這些年來，安徽的老字號中已有相當一部分已經消失了。就像劉鴻盛的冬菇雞餃一樣，老字號的產品不能完全的量化生產。如果改用機器製作就做不出老字號產品真正的精髓；而手工製作又要耗費大量的人力、成本，銷售的價格也就比較高。
知安徽認為，完全的“老”或者完全的“新”都不能讓老字號走得更遠。老字號再老也要有新特色，再新也不能丟了老味道，守正創新，“倚老賣新”，才是老字號後續傳承必須堅持的原則。唯有如此，才能留住經年不變的老根老魂，才能帶給消費者眼前一亮的新感覺，才能任憑市場風起雲湧，總能氣定神閒穩步前行。
那麼，你還知道哪些老字號呢？你會選擇老字號去消費嗎？你和老字號之間有哪些故事呢？
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