草根創業彪哥
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在農村裡,估計最多的就是野菜了,野菜在農村也不是什麼稀奇的東西,隨處可見,有的很多的野菜也是都能吃的,對於農村的資源也是比較豐富,因為南北方的環境和溫度不同,對於野菜的品種也是很多的差異,對於本人來說屬於北方人,在冬季的野菜也只有薺菜了,薺菜在冬天也是在北方比較熱的一種野菜,以前的時候大家都去麥地裡挖薺菜,最近幾年麥地裡由於使用農藥和化肥的原因,薺菜也是不多了,基本上在北方要吃野菜的話,都是去果園裡,一些菜地裡去挖薺菜吃。
野菜在北方的冬天是很少的,但是到了春天之後,野菜的品種就多了,比如,蒲公英,苦苦菜,馬齒筧等,都是我們當地比較多的野菜,有的時候,去河邊的時候還能挖點小蒜,小蒜也是野菜的一種,我們老家這裡叫“賊蒜”,或者是小根蒜,這種小蒜的味道也是和大蒜的味道差不多,但是吃起來還是比較鮮嫩的,在河邊挖點回家,然後洗乾淨後放上幾個雞蛋就可以炒上一盤了,然後就可以每每的吃一頓了。
要是過了春天后,快要到了夏天的時候,那麼這會的野菜也是更多了,比如槐樹花,榆錢都是野菜的一種,尤其是槐樹花,可算的是比較美味的野菜了,槐樹花可以炒雞蛋吃,也可以包餃子,做包子都是可以的,可以說農村在春天以後,野菜的品種也是比較豐富的,要說這個吃的最多的野菜,那麼就莫過於薺菜了,薺菜也是我們常吃的,因為能從冬天吃到春天,所以說薺菜是北方人常吃的一種野菜。
三農堂廣訊
馬蜂菜:要說馬蜂菜啊,它的生命力可是很頑強的,不管是旱還是澇,都不會影響它的生長。記得小時候跟著爸媽下地鋤草的時候,我和妹妹就會各自跟在爸媽後面,看到馬蜂菜就撿起來帶回家。還會比賽,看誰撿的多……。馬蜂菜隨處可見:菜園、農田、路旁……,是一種很常見的野菜。長大後,忙於工作,沒機會下地,已經很久都沒見過馬蜂菜,也好久沒吃過馬蜂菜了。
地皮菜:我們這稱為地朗皮,也有一些老人會稱羊屎旦的。記得小時候,每次下完雨之後,就會和小夥伴們爭先恐後的往山上跑。因為在去往山上的路兩旁,每次下完雨之後,就會出現很多地朗皮。每次都感覺自己撿的地朗皮是最多的,可是每次回到家後,被我媽清洗幾遍,就感覺少了很多。記得有一次,我還和媽理論了幾句,對我媽說:媽,你是不是藏起來了,不捨得給我們吃,為什麼會變得這麼少?你猜我媽說什麼?:愛吃不吃,不吃拉倒……。
小的時候渴望長大,長大後卻又很懷念小時候的生活。雖然現在的生活好了,想吃什麼就可以吃什麼,也不用為了那一點野菜,去和小夥伴們“爭搶”了,可是真的好懷念那段吃馬蜂菜和地皮菜的日子。
魯南小邵
題主你好,我是農村人,也經常吃野菜,在我們四川南充這邊,野菜資源非常的豐富,像竹筍、蒲公英、馬齒莧、野藠頭、馬蘭頭以及魚腥草等。
要說我吃過最多的野菜,那就是魚腥草了。
記得在我剛記事的時候,每年初春,我就挎個小竹籃,跟著媽媽去田埂上挖魚腥草。
魚腥草有一股淡淡的魚腥味,對於外省的朋友來說,可能覺得適應不了,但是,我們四川、雲南、貴州等地區的人來說,魚腥草可是最好吃的野菜了。
鮮嫩的魚腥草挖回家以後,除掉雜質,然後用水洗乾淨,用刀切成小段裝進碗裡面。
魚腥草碗裡放入適量的鹽、紅油、醬油、醋、花椒油以及姜蒜末和香菜、香蔥等調料,然後用筷子拌均勻,放置一個小時,等魚腥草醃製入味以後就可以食用了。
魚腥草除了用來涼拌以外,用來炒臘肉和涮火鍋吃,味道也是倍兒棒的。
總結:我們國家地大物博,每個地方的野菜資源以及人們的飲食習慣都不一樣,在我們這裡,吃的最多的野菜就是魚腥草,請問你們哪裡人們吃得最多的野菜是哪種呢?
我是李茗說鄉村,希望我的回答能讓你滿意。
李茗說鄉村
你好,感謝您的問題,
我的老家是東北農村的,我小時候家裡已經能解決吃飯問題了,吃的還是可以的,父母那個年代多是,缺吃少穿的年代,媽媽就常跟我們說,他們小時候吃的野菜很多榆樹錢,柳芽,婆婆丁,取麻菜,還有蘚菜,灰菜,很多種野菜是可以食用的,媽媽說把菜用熱水抄一下,放點鹽團成團,放在玉米麵裡一滾,在放鍋裡蒸,開鍋就熟了,能吃飽但不惦飢一會就又餓了,媽媽說那時候最大的奢望就是吃飽飯,我這一代沒有真正吃過苦,但我們對野菜也情有獨鍾,我們特別喜歡吃婆婆丁,曲麻菜春天吃他們沾醬即敗火又好吃,現在有專門種植這兩樣野菜的了,因為他們也是中藥,包括根莖花都可食用,很受人們的歡迎,現在人都注重養生,所以現在這個菜還是比較高檔的呢,去飯店點的話還是很貴的,冬天最貴都100一斤,以前大路兩旁山野溝渠都沒人挖,現在都是寶貝了,你們吃過嗎
總倉梅
我是農村人,我驕傲!
扯遠了,我是農村的,所以要來回復下這個問題;
在我們偏遠的山區,野菜沒有個什麼好的定義,因為即使自家種的,也屬於純天然無肥料農藥的。基本上就屬於野菜,所以按照分類來說說!
綠色菜類:
白菜🥬,我們那邊菜籽有時候用不完,就會灑在菜園子邊上,不管不顧任由其生長!味道不錯
菌類:
大山裡,野山菌很多,蘑菇、崇樹菇等等!這種吃起來就是鮮,比起市場買的鮮上不止一個檔次!我們那邊也有采摘出去城裡賣的,價格都是好幾十一斤!這是我吃過最多的!
調料類:
山多意味著各類植被多,野山椒、花椒、茶樹油都是能在山裡採摘加工的!味道比市面上那種先榨油再弄成調料的好太多!
最後吃最多的應該還是菌類,因為菌類曬乾儲存方便,新鮮的吃起來甘甜可口,曬乾的吃起來幽香濃郁!
以上 感謝參考![大笑][大笑]
老薑家1986
大家好,我是思南申阿姨。一個經歷了傳統農耕、計劃生育、家電下鄉和精準扶貧的農村老阿姨!
我小的時候經歷了大餓飯、大天旱,啃過書皮吃過草根,這一輩子都在吃野菜是在太多了,吃的最多的是蕨根,吃到嘔吐,苦到沒有味覺,現在看到就躲得遠遠的。在我們餓飯的年代,一邊要努力賺工分,一邊要填飽肚子,所以有的吃就是福,沒講究,更本不允許你去思考到底怎麼吃?
現在的人都誇蕨菜好吃,味道鮮美,原汁原昧,可是誰能體會到它的苦澀?
我們吃蕨菜要麼就是直接煮熟了吃,要麼就是把蕨菜曬乾磨成面,再和麵做成粑粑,沒有其他調味品,吃在嘴裡就一個字:苦!如果不是為了活命,絕對不會吃。
現在看到它就搖頭,餐桌上遇到也不會吃,感覺得了蕨菜後遺症了。
思南申阿姨
不知道各位小夥伴是否有吃過這個東西呢,很久以前我和小夥伴一起在農田裡挖植物的時候,突然挖到幾個非常像土豆,又像生薑的東西,回家問了自己的父親,父親說這個其實是野山藥。他和普通山藥不一樣,更硬一些,適合醃鹹菜,我在小時候最喜歡吃母親做的野山藥醃製而成的鹹菜,據說富含很多維生素和氨基酸,不過這裡我個人倒是不太明確了。
三胎寶媽生活記
現在人到中年,卻非常懷念那段純真童年生活,童年的苦澀,艱苦,到現在還記得那時經常到山上去撿板栗、割豬草;砍柴火,和小夥伴上山找野菜是小時候最開心的事,足以彌補童年所有的缺憾。
小時候啊,放學後回家沒有車,只能走路,七八歲的孩子,每天往返十多里的山路,現在想起來,是有多麼的艱苦,可是好在放學路上有一群小夥伴,沿路有野菜,一路走著,找著野菜,倒也沒覺得多辛苦,找的最多的是蕨菜,小竹筍,那時候我比較慫,就跟在小夥伴後面打醬油。
小時候經常要幫父母下地幹農活,這個時候,如果能挖到美味的折耳根(魚腥草),所有的辛勞都感覺是一種享受,收工後的一碗涼拌折耳根,彌補了童年的缺油少肉。
現在自己成家了,也還會經常帶孩子上山找野菜,最常吃的是薺菜(老家稱調調菜)餃子,孩子也很享受找野菜的過程,也特別喜歡吃薺菜餃子,上山找薺菜成了我們母子的週末保留節目。
野菜貫穿了我的前半生,相信後半生會找更多的時間去親近它,感謝它溫暖了我的童年。
帶您共賞鄉村留守風景
農村的野菜,現在成了美好的嚮往了,苜蓿麥飯、熗子菜(音)、薺薺菜等等,都是我小時候的美食,養活了自己清苦的少年時光。
如今的農村,很難找到苜蓿菜了,因為大集體年代,種苜蓿是喂牛和馬的,我們由於飢餓,也會去偷點苜蓿回來,做成苜蓿麥飯,就著包穀榛子吃,真是美味極了!
還有冬天,土菜籽苗入冬第一次霜打後,把菜籽苗挖回家,擇洗乾淨後,用開水煮熟,把水弄乾,放在盆子裡撒上一點鹽,在撒上搗碎的土菜籽子,然後拌均勻,放置幾天就可以吃了!一般農戶調菜時,會放點幹辣子面、蔥花在上面,用熱油澆一下,放點醋拌均勻,就上包穀榛子吃,真是香極了!
這就是關中老家最讓人牽掛的野菜,直到現在,我都十分喜歡吃!
陝西鑫農碩公司老孫
談論起吃過最多的野菜叫啥這個問題,我想起了童年時代挖野菜的情景。在農村,野菜的種類是非常多的,常見的有薺菜,蒲公英,雪裡紅等等,這些野菜對於在農村長大的小夥伴們來說,第一印象就是好吃。在我記事起,就知道每年在春暖花開的季節,母親就帶著我們到鄉間的田頭,河岸邊,樹叢中去挖薺菜,迎著春日的暖陽,走在風景如畫的田園裡,挖著一棵棵薺菜,別提有多高興了。回到家以後,母親把薺菜洗乾淨之後,做成薺菜線的餃子或者做成菜饃,我們兄弟姐妹便爭先恐後的吃起來,香噴噴的薺菜餃子很是讓人難忘,多少年過去了,但薺菜在我心中的印象最深刻,最難忘。所以說我吃過的野菜就是薺菜。