神筆李通
本期導讀：雞蛋怎麼做好吃？
大家好我是千味山美食！很高興回答這個問題，雞蛋算是最普通的食材之一，雞蛋的營養價值：蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白。作為餐飲出身的我來說，自己製作過的方法也是很多種，感覺煎炒烹炸燉滷這些做法，最好吃的做法感覺還是炒最好吃。
那麼說起最好吃的做法，要看個人的喜好，那麼既然回答這個問題，我會推薦給你一個製作雞蛋的做法，而且是大眾都很喜歡吃的一個做法，只要你喜歡吃雞蛋這個做法就適合你，當然是：西紅柿炒雞蛋！西紅柿和雞蛋算是黃金搭配，無論你是男生還是女生，老人或者孩子都會讓它征服！
以下我來介紹一下製作方法，怎樣在家做這道菜，雞蛋不碎不散的小竅門！
準備食材：雞蛋4個，西紅柿3個，蔥花5克
調料：鹽2克，白糖10克，東古一品鮮醬油2克
製作方法：
㈠：把西紅柿切成小塊，雞蛋打碎，蔥切成蔥花備用！（注意：西紅柿切小一點，方便入味而且炒的時候容易熟）
㈡：鍋內加入油燒熱，倒入雞蛋，中火把雞蛋炒熟，炒熟後倒出備用。炒的時候儘量不要把雞蛋翻炒碎了，炒雞蛋關鍵在於火的大小，火小雞蛋不容易炒成型，火大雞蛋易糊鍋。
㈢：鍋內在次加入油燒熱放入蔥花爆香，接著放入西紅柿，小火把西紅柿炒到快要流汁時，放入東古一品鮮醬油2克，白糖10克，鹽2克，繼續翻炒均勻後倒入雞蛋，快速翻炒10秒鐘左右，來點生粉勾芡即可出鍋。
一道美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，配上米飯酸甜鹹鮮很下飯，我認為這個做法是雞蛋最好吃的！
製作要點總結
⑴：西紅柿切塊要小一些，這樣西紅柿再炒的時候容易出汁，最好吃還是炒出來的汁味道最好，而且容易入味，還能節約時間。
⑵：雞蛋在炒的時候一定要溫度高一些，火要大，這樣雞蛋容易成型，不碎不散也好看，而且不會粘鍋。
⑶：放入東古一品鮮醬油，我覺得可以解決西紅柿的太酸，然後放入白糖也不會太甜，起到一箇中和作用。
⑷：如果你喜歡西紅柿炒雞蛋那種汁比較多的話，可以不用放生粉勾芡，其實這麼吃也很爽口！
最後結語：
雞蛋怎麼做最好吃？這個其實是帶有個人喜好成分，我們回答這個問題自然會帶有個人主觀意識，也只是推薦給你個人覺得最好吃的做法，希望我的回答能幫到！西紅柿炒雞蛋每個人都有自己的製作心得，個人經驗之談希望能幫到你！
我是千味山美食，帶你玩轉美食，用玩的心態做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和製作小竅門，有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。
千味山美食
我是80後我感覺在我滴記憶裡，雞蛋怎麼做最好吃！
燒著吃？
因為小時候家裡條件不好，沒有零食可言，如果要把雞蛋做出花樣來那除非是父母不在家，怎麼辦，最好滴方法就是燒著吃，具體方法嗎就和燒紅薯土豆一樣，這樣最安全沒人看滴到，這是最香地雞蛋，處於小時候地記憶，
洋氣老司機
雞蛋的做法有很多，當然我最喜歡的是炒著吃，特別是西紅柿炒雞蛋。一直以來都是我的最愛，再配上米飯，那爽的不要不要的，我最少能吃兩大碗[呲牙][呲牙][呲牙]，我都有點流口水了。我決定晚上做西紅柿炒雞蛋，好了，不說了，我去準備了。
汴漂阿穩
雞蛋怎麼做最好吃。雞蛋是我們每個人最常吃的，營養又豐富，常見的吃法有炒的，蒸的，煮的，茶葉蛋，稀飯蛋花，豆醬蛋花，黃酒蛋花，我最喜歡的吃法是烤雞蛋，做法也很簡單，就是用粽葉把雞蛋包好，然後再包一層稻草，放火裡慢慢的烤熟，吃起來很香，味道很好，對胃酸的朋友還有食療作用。
文山夫子139630115
雞蛋卷肉沬！雞蛋先打散放在鐵炒鍋成薄片！肉沬放上面捲起再切一節一節！.煮湯安逸很狠！
彩霞滿天8413
您好，很高興回答您的問題，雞蛋怎麼做好吃呢？在我看來，雞蛋的做發有很多種。例如:三七粉燉雞蛋，煎雞蛋，煮雞蛋，蛋炒飯，番茄炒蛋，紅糖木瓜雞蛋等。本人很慶幸，有一位上的廳堂下的廚房賢惠的女朋友，她把雞蛋換著花樣的做來吃，我覺得紅糖木瓜雞蛋最好吃，也有營養
王國富vlog
香椿炒蛋，又香又美又營養。
世照網傳媒黃河
把雞蛋煮熟，下油鍋炸至金黃，做成虎皮雞蛋。然後在油鍋裡放入少許花生油，放入蔥花、大料、桂皮，香葉，進行炒至香味撲鼻時，放入虎皮雞蛋，進行入味，最後進行多次翻炒，然後將虎皮雞蛋進行收汁處理，最後裝盤，耶，一盤美味的虎皮雞蛋就做好了！[贊]sweet！
IAM苗小喵
【雞蛋】
雞蛋是最熟悉不過的食材，生活在農村家裡就養有很多的土雞，幾乎每天都可以撿到十多個雞蛋，早餐簡單水煮幾個雞蛋或者煎成荷包蛋就是早餐最簡單快捷的營養吃法，雞蛋不用煮的完全熟透帶有糖心吃起來口感最好。（糖心蛋水開後再下入雞蛋煮4分鐘，然後撈出馬上過冷水即可）
雞蛋怎麼做最好吃？
雞蛋要說最美味的吃法？在我看來雞蛋要入味才好吃，比如說滷水雞蛋，雞蛋經過滷製雞蛋吸收滷水中辛香料的味道這樣吃起來香味就會更濃。其次雞蛋還有嫩滑的吃法，比如蒸水蛋，雞蛋與水混合把雞蛋蒸至水嫩，雞蛋吃起來口感順滑，味道鮮味，水蒸蛋吃的就是口感，今天就給大家分享兩道雞蛋的做法，分別是【蒸水蛋的做法】、【滷水雞蛋的做法】，詳細請往下看。
做法1:【蒸水蛋的做法】
【主料】：雞蛋四個
- 【配料】：香蔥
- 【調料】：花生油、醬油
~【製作步驟】~
① 製作前先備好一小盤開水，香蔥切碎備用。
② 雞蛋四個打入碗中，然後用筷子快速攪拌使蛋黃和蛋白完全攪散融合，然後加入提前準備好的溫水，加入後用筷子攪拌均勻（蛋液與水的比例為1 : 2），然後再用一個密的網篩把蛋液過濾一遍。
③ 裝蛋液的盤子先用花生油刷一遍盤底，然後把蛋液沿著盤邊倒入盤中，倒入後再用筷子把蛋液表面少許的氣泡打掉，然後用保鮮膜蓋起備用。
④ 蒸鍋中的水煮開，然後把蛋液放入鍋中蒸，水開後大火蒸15分鐘。
⑤ 15分鐘後把水蒸蛋取出，把保鮮膜去掉在蒸蛋表面加入少許的醬油、花生油、加入少許蔥花增香，這樣一道口感順滑的蒸水蛋就製作完成。
【內容總結之“疑惑解答”】
① 蛋液為什麼要用網篩過濾？
答：蛋液攪拌過後表面會浮起較多的氣泡，用網篩過濾一遍就可以很好的把蛋液中的氣泡給過濾出來，如果不過濾掉氣泡蒸出來的蒸水蛋表面會變的坑坑窪窪，影響這道菜的美觀。
② 製作蒸水蛋用清水可以嗎？
答：要想製作出來的蒸水蛋嫩滑，其中的技巧之一就是用溫水蒸蛋，水煮開後再晾涼至溫水的狀態，然後加入到與蛋液混合這樣可以縮短水蒸蛋蒸制的時間，如果用沒有煮開過的涼水去製作這樣蒸制的時間過長，同時清水沒有煮開屬於生水，這樣的吃法不衛生。
③ 蒸蛋用到的盤子為什麼要用油過一遍？
答：很多朋友蒸出來的蛋吃完後盤底都會粘上一層厚厚的雞蛋，這樣在洗盤子的時候就很難清洗乾淨。而蒸蛋的時候盤子提前用油過一遍盤底可以防止蒸出來的雞蛋粘底，這樣在清洗盤子的時候更容易清洗乾淨。
【蒸水蛋之製作小貼士】
① 在攪拌蛋液的時候蛋液一定要攪拌均、蛋黃與蛋白要充分攪散，這樣蒸出來的雞蛋色澤才會好看，如果蛋白和蛋液攪拌的不均勻蒸出來的蒸水蛋表面看起來帶有白點，這些白點就是攪拌不均勻的蛋白所造成。
② 蛋液中加入的溫水一定要控制好比例，蛋液與清水的比例為1:2蒸出來的蛋最嫩滑，水多蒸出來的蒸水蛋不成形，水少蒸出來的蛋很老。
③ 攪拌蛋液的時候加入的一定要溫水，如果加入的水溫度過高蛋液就變成了蛋花，這樣蛋液就無法成形。
④ 蒸蛋的時候要用保鮮膜或者盤子封住蒸蛋，這樣水蒸氣才不會掉落蒸蛋中，如果不封住蛋液很難凝固。
⑤ 蒸蛋的時候要用寬大的盤子來蒸制，切勿使用深而小的盤子，這樣蛋液是很難充分蒸熟的，蒸出來的蛋也不夠嫩滑。
⑥ 蒸蛋蒸制的時間不能過長，這樣會影響蒸蛋的嫩滑程度，剛好熟透就是最嫩滑，4個雞蛋家庭火力蒸制15分鐘即可。
⑦ 蒸出來的蒸水蛋可以抖動看起來帶有彈性，這樣就是水蒸蛋製作成功了，這樣的蒸蛋口感最嫩滑。
做法2:【滷水雞蛋的做法】
【主料】：雞蛋
- 【滷水香料】：八角8g、香葉5g、桂皮5g、小茴香8g、生薑20g、香蔥適量、幹辣椒10g
- 【調料】：鹽、雞粉、白糖、料酒、醬油、老抽、食用油
~【製作步驟】~
①【備料】：把滷水香料清洗一遍瀝水備用，生薑切片備用。
②【煮滷水】：鍋中加入清水7斤，然後加入滷水香料中的所有香料，大火煮開轉小火煮30分鐘把香料煮出味道，然後加入鹽、雞粉、少許白糖、料酒、生抽、老抽，少許食用油進行調味，味道要偏鹹，煮好滷水後備用。
③【煮雞蛋】：雞蛋冷水下鍋，然後把水煮開，水開後再煮10分鐘，然後把雞蛋撈出過冷水，然後剝去蛋殼，再在雞蛋的表面劃上幾刀備用。
④【滷雞蛋】：把滷水煮開，然後加入雞蛋，先把滷水煮開然後熄火，讓雞蛋在滷水中浸泡滷製30分鐘，30分鐘後把雞蛋撈出，然後把滷水煮開即可，這樣滷雞蛋就製作完成。
【內容總結之“疑惑解答”】
① 雞蛋為什麼要經過水煮，雞蛋直接滷製不可以嗎？
答：生雞蛋直接下鍋滷製是不可以的，生雞蛋還帶有蛋殼難以滷製入味，而且生雞蛋滷製蛋殼容易破裂，這樣蛋液就會流出這樣滷出來的雞蛋就不完整了。雞蛋經過水煮後可以使雞蛋定型，然後再把蛋殼剝去再滷製，這樣雞蛋就更容易滷製入味，而且又能保持雞蛋的完整。
② 煮雞蛋的時候有什麼需要注意的？
答：煮雞蛋的時候不能把雞蛋煮爛，雞蛋應該冷水下鍋這樣雞蛋才不會容易煮爛，而且煮雞蛋切勿大火翻滾這樣雞蛋殼是很容易滾爛的，煮好的雞蛋應該馬上過冷水利用熱脹冷縮的原理，蛋殼才會更好與蛋白分離，這樣雞蛋才更好剝皮。
③ 為什麼我做出來的滷雞蛋不夠入味？
答：滷出來的雞蛋不夠入味主要得原因有以下兩點：
【滷水的味道不夠】：滷水在調味的時候，味道要比正常的味道要偏鹹，這樣滷出來的雞蛋味道才夠。
- 【滷製的火力過大】：滷雞蛋是以浸泡的方式滷製的，這樣雞蛋才會更容易入味，如果火力過大滷水呈翻滾狀態這樣雞蛋是很難入味，而且這樣滷水也容易揮發，滷雞蛋與滷製其它的食材不一樣，滷製肉類的時候要小火保持溫度滷製這樣目的是把食材在入味的同時把食材煮軟，而滷雞蛋不一樣，雞蛋只需浸泡入味即可。
【滷雞蛋製作小貼士】
① 滷水香料市場上有現成的滷料包，可以直接夠買現成的。
② 雞蛋剝去蛋殼後在雞蛋表面劃上幾刀或者用牙籤在雞蛋表面扎孔，這樣雞蛋在滷製的時候更容易入味。
③ 滷雞蛋剩下的滷水可以反覆使用，滷完雞蛋後要把滷水中的殘渣撈出，然後再把滷水煮開，讓滷水自然放涼，不用的時候可以放入冰箱冷藏起來保存。
結語
雞蛋的做法很多以上分享的兩種做法就是雞蛋嫩滑和入味的吃法，以上的做法制作簡單歡迎嘗試製作，如果分享的做法對你有幫助歡迎點贊、轉發支持，謝謝！
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餐飲美食小魚
雞蛋是日常家庭必備的食材，營養價值很高，價格也比較便宜，是性價比很高的營養品，我們平常一日三頓飯幾乎都可以吃雞蛋，早餐做個水煮蛋，填一下飢餓的肚子，中午的時候，做一道青椒炒雞蛋，晚上做一道西紅柿炒雞蛋。不管是什麼時候，用雞蛋，都能做出好吃的美食。
雞蛋怎麼做最好吃？
雞蛋的做法有很多，我們平常見到的就有很多種，水煮雞蛋，蒸雞蛋羹，西紅柿炒雞蛋，等等，這都是常見的，其實這些食物我們做出來，口感味道都差不多，要說哪一個好吃，一時半會還真決定不了。不過今天我就給大家介紹另外兩種雞蛋的做法，這兩種做法是我家孩子最喜歡吃的，非常的營養，口感都不錯，一個屬於小糕點類的小蛋糕，一個是適合早餐吃的蔬菜雞蛋糕，這兩種用雞蛋做出來的食物，都能夠很好的為身體補充營養。
一，鬆軟小蛋糕。
通常在蛋糕店會見到很多的小蛋糕，小巧精緻，其實這些蛋糕，我們在家就能製作，只是用雞蛋和麵粉來製作，沒有加入任何的添加劑，所以做出來還是比買的安全衛生。一起來看看具體做法。
具體做法。
食材：食材：雞蛋四個，低筋麵粉125克，白糖20克，黑芝麻適量，葡萄乾適量。
1，取四個雞蛋磕進無水無油的盆中，加入幾滴檸檬汁，白糖放進去三分之一。
2，用打蛋器開始打至，先打至起大泡，加入三分之一的白糖，再打至，再加入剩下的白糖，打至細膩的泡沫，提起打蛋器，蛋液掉落，花紋不容易散開就可以了。
3，篩入低筋麵粉，分三次篩入，用刮板翻拌均勻，沒有面粉顆粒就可以了。
4，紙杯中放入適量葡萄乾，倒進去蛋糊，八分滿即可，然後撒上黑芝麻就可以了。
5，烤箱預熱好，放進去180℃，25分鐘，注意觀察一下，根據自家烤箱增減時間。
這個鬆軟，香甜的小蛋糕就製作好了，非常的簡單，吃著口感很棒，喜歡的朋友可以試一試。自己在家做無添加劑，不管是老人，孩子吃著都很好。
二，蔬菜雞蛋糕。
在早餐吃雞蛋，很多都是水煮蛋，或者是煎蛋，孩子長時間吃，總是會吃膩，但是雞蛋的營養價值又那麼高，那我們不妨換一種做法來給孩子吃，做成好看的樣子，加上適量的蔬菜，孩子就會吃的很開心，還能補充不少的維生素等多種物質。
具體做法。
食材：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，香腸，食鹽。
1，拿出三個雞蛋，準備兩個小碗，把雞蛋黃和雞蛋清分開，分別攪拌均勻。
2，胡蘿蔔切成小丁狀，黃瓜也切成小丁狀，香腸也切成小丁狀。
3，蛋清攪拌均勻之後，加入切好的胡蘿蔔丁，黃瓜丁，香腸丁，適量食鹽，攪拌均勻，倒進耐高溫的容器中，提前刷上一層食用油。蓋上蓋子上鍋蒸熟。
4，蒸熟後，拿出倒入攪拌好的蛋黃，接著蒸制，全都蒸熟後，拿出來，脫模晾涼，切成塊狀，就可以了，非常好看。
這一個簡單又營養的蔬菜雞蛋糕就製作好了，看著樣子就非常漂亮，口感吃著也非常豐富，相信孩子會很喜歡的，如果喜歡的朋友可以一試。
結語。
今天給大家介紹的這兩種雞蛋的做法，都是我家孩子喜歡吃的，做法都是非常簡單的，而且還非常的有營養，早上不知道給孩子做什麼，這款蔬菜雞蛋糕就是一種很好的選擇，平常早餐來不及做的話，可以拿一個用雞蛋做成的小蛋糕來填飽肚子，很美味，當成下午茶，或者是夜宵都不錯。喜歡的朋友一定要試一試哦，這兩種雞蛋的做法都是非常好吃又營養的。
