南都訊 記者徐異菲 陳盈珊 復工以來，消費逐步回溫。由於疫情尚未結束，超市成為人們日常出行到訪最多的目的地之一。早在兩年前，各超市就在佈局“自助收銀”，解決顧客花時間排隊結賬等煩惱。而這一便民通道，在疫情期間，成為人們最喜歡的結賬通道。據商家介紹，“自助收銀”功能剛上線時，很明顯是年輕族群接受度更高。隨著現場工作人員長時間操作指導，有不少年長的客人也開始願意嘗試使用。特別疫情期間，人們希望在安全舒適的環境中消費，自助收銀通道能夠讓他們在公共場所內更有“安全感”的消費，家樂福方面表示，在當下抗疫期間，使用“自助收銀”方式的顧客明顯增多，比例多達60%以上。
現狀
超市推出結算優惠等方式，鼓勵使用自助收銀
據瞭解，目前家樂福每家門店平均擁有“自助收銀”機器約20個，日常營業中全部開啟。消費者在結算時不用排隊等待，自行掃描商品條碼再用手機支付即可離場。
記者在百佳永輝超市走訪時發現，工作人員更鼓勵與倡議顧客走自助收銀通道，不時會有工作人員在旁時刻提醒要保持1米以上的距離。而眾多超市也表示，在疫情之前經過一到兩年的顧客教育，這種收銀辦法頗受消費者認可。
在疫情期間，自助收銀的便利性以及方便指數更讓其廣受好評。疫情過後，是否會增加自助收銀通道比例？超市紛紛表示會根據服務人群以及服務區域來確定，不同區域的消費人群有著些微變化，會根據實際情況來評判是否會增加。
家樂福方面表示，未來，“自助收銀”機器將會逐漸增加到整體收銀比例三分之二以上。人工收銀的調度也將變得更為靈活。比如，在客流高峰期，可以加派工作人員支援，開啟全線人工收銀以疏導排隊等待時間；在客流相對比較少時，僅保留部分人工機臺。通過這樣的方式，超市的工作人員配置也將更為科學、高效。
據瞭解，超市方面也會結合營銷節點，聯動支付平臺推出自助收銀方式的結算優惠，鼓勵更多的市民使用自助收銀。當然，他們提到老年人是逛超市的重要組成部分，要顧及她們的感受，還需要時間去普及。
問題
仍需逐個商品購買，沒有最大化節約時間
有業內人士不客氣地指出，自助收銀與想象中差距甚遠，認為是技術不成熟導致，業內人士認為，消費者即便在自助收銀通道，仍舊需要逐個商品購買，沒有最大化節約時間。業內人士表示，最理想的狀態是否應該是商品一拿出場，就能自動在賬戶中扣錢。當然，這需要極大投入以及快速鋪開市場。當然，這很大程度是科技場景應用問題，如果科技不能達到這個程度，目前的自助收銀已經是能提供給消費者的最佳辦法了。
而無法徹底用自助收銀取代人工收銀的原因很明顯，比如說，消費者想用現金買單，自助收銀暫無法做到。這也取決於消費者本身是否能夠徹底去現金化，接受徹底全盤的數字化。
發展
超市的自助科技，背後還有待整個電子鏈路的打通
如果說，自助收銀只是未來無人銷售場景的一個前站。而推動構建這個無人銷售場景的因素應該是各個環節的“電子化”。據瞭解，在天虹的到家業務中，半自助的揀貨早已上線。揀貨員可以通過電子指引，迅速找到商品位於哪個貨架。在天虹、沃爾瑪，與以新零售為標籤的盒馬鮮生來說，揀貨環節都會引入電子價籤來提高揀貨效率。但完全無人化操作，仍舊為時尚早。電子價籤的引入，或者更大點說，超市的自助科技，背後都是整個電子鏈路的打通。
有業內人士透露，以無人揀貨為例，在現實場景中不太現實，包括有一捏就爛的水蜜桃、草莓、或者說雞蛋這些易碎商品，如果真採用機器人揀貨，那損耗率太高了。此外，物流方面，肉菜蛋奶等生鮮產品都必須全程冷鏈運輸，而生鮮產品的毛利是極低的，如果依靠無人物流，這個成本也極難控制。
關於無人場景的應用，在超市如何應用，可能還是個需要繼續深化的問題，毫無疑問的是，眼下的疫情也讓人們開始重視自助收銀這個環境，通過疫情期間高效有序的市場教育，或許能為未來無人銷售場景埋下伏筆。
閱讀更多 南方都市報 的文章
