海洋澳
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1、牡蠣和生蠔，卻實實在在的有著細微的差別。今天，我們就來了解一下二者的差別! 牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。
2、牡蠣和生蠔就是同一種東西，生蠔、海蠣子都是牡蠣的俗稱。牡蠣又叫生蠔，是對雙殼綱牡蠣目牡蠣科生物的統稱，其中的一些成員可供人食用，它們一般來自牡蠣屬和巨牡蠣屬。牡蠣的種類很多，其中具有商業價值的牡蠣大約有20種，它們雖然形態互異，但牡蠣的外形又會依據其成長的空間發生變化。
3、 生蠔和牡蠣都是生活在水中的軟體動物，它們都有外殼，但是牡蠣有多個不同的品種，從嚴重意義上來說，生蠔也是牡蠣的一種，可以說所有的生蠔都是牡蠣，但並不是所有的牡蠣都是生蠔，這是兩者之間最重要的區別。生蠔和牡蠣的生活環境也各不相同，生蠔對生活環境的要求比較高，它多出產在江河與大海的交匯處，而牡蠣則可以出產在不同的海域中，而且在不同的海域中出產的牡蠣特點不同，名字也不相同。生蠔和牡蠣的肉質也略有區別，質量好的生蠔肉質鮮嫩，多為奶白色，而牡蠣的肉則多為淡青色。
4、在售賣過程中通常個頭小的被稱作牡蠣，個頭大的被稱作生蠔，生蠔大的能有一斤多一個。在南方更習慣於叫生蠔，北方地區則叫牡蠣；儘管兩者是同一個東西，但日常生活中牡蠣和生蠔常常是作為兩種產品販賣。
5、生蠔常用碳烤，牡蠣則多為小炒或燉湯。生蠔的口感要比海蠣的口感好。因為生好是牡蠣中品種比較好的，吃起來的口感比較鮮嫩。對於海蠣子來說，肉比較癟，沒有生蠔那麼的肥，而且鮮味也沒那麼濃重。
大山的美食紀錄片
我們會會經常在餐廳裡或者是飯店裡看到有煎牡蠣的，所以很多人看到了之後就想回家去市場買一些回來自己煮著吃。但是去市場之後卻發現既然有長相如此相似的兩種生物，很多外行就分不清牡蠣和生蠔的區別。很多網友都問我這個問題，其實小編也不是特別清楚，為了這個事情，我特意去問了在市場上賣海鮮的一些大佬們。大佬們是這麼教我分辨的我們一起來看一看吧。
大佬告訴我其實海蠣和生蠔都屬於牡蠣的品種。
價格來說，海蠣的價格要比生蠔便宜。其實兩種價格都比較貴，但是就生蠔來說要稍微的便宜點。而且如果是第一次去的話，我們去南海里有可能會被商家欺騙，我曾經有一次就是去買海蠣子，買回家之後才發現有很多是空殼，沒有肉。
就形狀來說，生蠔的體積比較大，而且表面是了光滑的。而且生蠔一般都是很飽滿成熟的裡面的肉都是緊貼著殼的。
就口感來說，生蠔的口感要比海蠣的口感好。因為生好是牡蠣中品種比較好的，吃起來的口感比較鮮嫩。生蠔在燒烤中的地位還是很好的，如果去吃燒烤必點的一道菜就是蒜烤生蠔。這道菜在燒烤裡是特別受歡迎的，因為生蠔的肉比較肥美，吃一口鮮汁一下子溢出來，真是滿足。對於海蠣子來說，肉比較癟，沒有生蠔那麼的肥，而且鮮味也沒那麼濃重。
其實不管是生蠔還是海蠣子，都是屬於牡蠣，在海鮮市場是很受歡迎的，。一到節假日，學生們放假，上班的回家的時候，就是市場人滿為患的時候，去晚了經常就搶不到了新鮮的了。
深夜V食堂
我自己就是做海鮮批發的，個人認為生蠔和牡蠣沒有很大的區別，肉質都是差不多。
只是不同地方的叫法不一樣。
南方叫生蠔，北方的人發部分人叫牡蠣。還有從形狀區分，通常大的叫生蠔，小的就是牡蠣，所謂的海蠣肉都是很小的生蠔裡面挖出來的，
海蠣肉非常的鮮美，燉湯，煎雞蛋豆非常好吃。
加州小海鮮大狼
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。,殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物，最為出名應該算是湛江的碳烤生蠔了。
但是，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。還有蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥。因此，營養學一向推崇的含鋅量“最高”的牡蠣是指“生蠔”，而不是普通的牡蠣。
Dae丶雷帝
嫩和鮮度不同
