「食品」三大門派搶攻自熱食品 頭部品牌迎來“比武招親”

（快消品獨家訊）因速食經濟盛行而衍生，2016年下半年，自熱食品走進大眾視野。2017年，自熱食品行業進入高速發展期，壯大的產業，不僅有各大傳統線下餐飲龍頭入局，更有不少互聯網巨頭的加持，整個賽道熱鬧且擁擠。2020年1月20日至2月2日，淘寶公開數據顯示，自熱食品在熱銷產品排名第二，自熱米飯的銷售同比增長257.09%，這一增速已超過方便麵平均133.34%的增長。不用火、不用電，加杯冷水就能吃，這種時尚新穎的就餐體驗受到消費者喜愛。無法外出聚餐，

在“東方快消品中心”日前發佈的2019年自熱火鍋TOP金品榜中可以發現，生產自熱食品的企業主要分為三類：一是專注自熱食品領域的垂直品牌，如莫小仙、自嗨鍋等；二是傳統的餐飲火鍋品牌，如海底撈、小龍坎、大龍燚；三是休閒零食品牌，如三隻松鼠、百草味等。

“疫外”爆發 行業競爭激烈

自熱食品多和方便麵通常陳列於超市的同一個貨架，疫情期間，超市貨架經常出現部分空置，超市導購告訴《快消品》：“自熱食品是近幾年才在超市上架的。自疫情爆發以來，自熱食品銷量很好，雖然沒有像方便麵產品出現斷貨或者限購的情況，但也經常出現種類不全的情景，例如自熱米飯口味就經常不全”。對此，《快消品》向金品品牌——莫小仙創始人王正齊先生了解到，目前自熱食品供不應求的原因在於上游供應商開工受限，自熱食品品牌多數選擇代工方式，將食材、發熱包、包裝袋等委託給其他工廠代為加工，然後再進行整合生產，如何高效整合供應鏈恢復產能成為這個行業的當務之急。作為民生行業，食品企業承擔著民生保障的職責，在保證安全的前提下，應該早開工、早生產、早發貨。王正齊表示，2019年莫小仙就已計劃佈局投資自有工廠，以此保證產能並嚴控產品品質。

自熱食品的“疫外”爆發帶來的不僅是短期效益，更是品類長期增長的契機。王正齊先生告訴《快消品》，“這樣的契機主要體現在兩個方面，一是這輪爆發擴大了自熱食品的受眾規模，迅速打開了全國消費者對自熱食品的認知；二是自熱食品更深入地滲透到了消費者生活之中，這助推了自熱食品從網紅爆款到日常消費品的屬性轉變。”截至2020年2月，企查查數據顯示註冊的自熱食品企業超過150家，品牌個數超過300個，品類體量大幅增加的同時，必然導致更多企業入局收割品類紅利，競爭愈發激烈。

三大門派搶攻市場

眾所周知，餐飲企業憑藉現存的輔料供應鏈體系，品牌知名度高，入局自熱食品相較傳統食品企業具有成本優勢。而休閒零食品牌通過多年沉積龐大的粉絲消費群，跟著風口拓寬產品線，滿足消費者一站式購物需求。成都大龍燚餐飲有限公司副總經理雷星曾公開提到：“電商部月銷售額在20萬元左右，增加了自熱火鍋後，月銷售額激增到160萬元以上，月增長率超過100%。”小龍坎相關負責人也對《快消品》表示，自熱食品對小龍坎銷售貢獻巨大，每年銷售額增幅保持在雙位數。休閒零食的代表百草味負責人則表示，

另一方面，疫情當前，為自熱食品行業帶來了增長點。但在真空期過去之後，自熱火鍋是否會維繫這種火熱的局面？隨著傳統方便食品和外賣行業的回暖，以及不少線下火鍋店開始經營外賣業務。這樣看其實也將在一定程度上削弱自熱火鍋的競爭力。同時自熱食品多為代加工產品，這一特性也導致了自熱食品在內容物、口味上的趨同，能夠體現品牌特色的地方，僅剩包裝、蘸料等細節，如何在成本、價格與口味中平衡也是難題。

貼近消費者 持續創新

競爭遵循自然界優勝劣汰的法則，對自熱食品企業來說，在行業中勝出的法則之一就是隨著年輕消費者越來越有主見，消費的產品既要高端又要有性價比，只有滿足消費者需求，與消費者有情感連接，有持續溝通的企業才能脫穎而出。《快消品》獲悉，3月初，莫小仙系列自熱食品以更貼近年輕消費者為目標，攜全新的包裝形象、密集的品牌投放策略走在了行業前面

春天已至，持續增長的自熱食品市場，只有持續練好內功，堅守產品品質，持續賦能品牌，更好滿足消費者更迭需求的企業才能脫穎而出，而品類的熱度更需要入局各企業遵守行業規則，少一些惡性競爭，多一些責任擔當，為消費者創造更多價值，維護品類健康發展。

閱讀更多 快消品網 的文章

關鍵字: 煲仔飯 黃燜雞米飯 伴隨成長的中國味品牌