說到海鮮，不知道很多人是不是不知覺的會咽一咽口水呢？的確，大多數海鮮留給人們的印象都是“鮮美”二字，而且因為它們生活的地方是和我們的環境完全不同的大海，所以在獲取上會有一定的難度，價格自然要比其他的食材要高一些。而對於居住在沿海居民的人來說，幾乎每天都可以吃到新鮮的海鮮，有時候真令人感到羨慕。海鮮在現在來說也是比較平常的食物了，大小飯店裡應該都會有海鮮。現在外面的飯店很多，但怎麼找到一家合口味的飯店呢？大家可以點開58同城廚師崗位的招聘信息，58同城招聘裡所開出薪資高的飯店，對海鮮口味的要求肯定講究，做出來的海鮮肯定好吃！
今天我們要說的同樣是一種海鮮，雖然說這種海鮮並不能算是少見或者是珍貴，但是無論是從味道還是口感上來說它都不會輸給平常我們所認為的那些高檔海鮮，而且價格便宜，稱得上“物美價廉”四個字了。不過很多不瞭解它的人第一次聽到它的名字的時候都會以為它是一種蔬菜，等到見到它的“廬山真面目”後才恍然大悟。
這種海鮮就是淡菜，當然在有些地方人們也叫它青口。淡菜是一種標準的貝類，一般生長在沿岸的礁石上，長度在6到8釐米左右，特點是貝殼的顏色呈紫黑色，而且看上去很有光澤。不過青口的主要價值並不是觀賞，而是食用。一般製作的時候會把它的貝殼去掉，再煮熟曬乾，就成了我們所常說的“淡菜”。
很多人特別是住在內陸的朋友第一次聽到它的名字都會以為這是一種什麼新品種的蔬菜，其實並不是，它算是一種貝殼類的海鮮。但是淡菜很多時候真的是“白菜價”，因為相比其他的海鮮，它的價格非常便宜，有些地方甚至一斤曬乾的淡菜只賣幾塊錢。應該沒什麼海鮮會比這個價格更低了吧。雖然價格低，但並不代表淡菜的品質差。
首先，淡菜的肉非常有彈性，而且和大多數貝類不同，它的腥味很淡，清蒸也沒問題。不過更多人還是喜歡把它拿來燉湯，雖然說味道賽過鮑魚有些誇張，但是味道也不會差到哪裡去。不僅味道好，淡菜的營養價值也不低，富含礦物質和多種蛋白質。不過因為淡菜是海產品，所以也有和大多數貝類一樣的毛病，那就是常常含有沙子，所以烹飪的時候一定要仔細清洗乾淨，不然很容易“滿嘴沙”。
閱讀更多 美食阿里 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 鮑魚 食材
