宅家裡不出門也能吃上麻辣香鍋，在家這樣做，鮮辣夠味又解饞
你知道麻辣香鍋起源是哪裡嗎？
我們只知道麻辣香鍋特別的好吃，確不知它是從什麼時候開始流行起來的。我們先來科普一下，麻辣香鍋實際是來自於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而且每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。
內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、看上去已覺天南地北的食材，融入了一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋製作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮豔、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料採用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精製而成，不傷胃、不上火、色澤鮮豔，故有“一鍋紅豔”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在製作上採用單鍋單炒，一次使用。隨著一些川菜師傅在香辣與乾鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作，而在原材料上 擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜多達數百種之多。而從味型上融合火鍋、川式乾鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、幹、香的特點。又從辣味上，進一步細化，採用分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。
我們自己在家動手做的麻辣香鍋從調料的使用方面不如飯店準備的充足，宅在家裡不能出門，又特別的想吃麻辣香鍋，只有我們自己在家想想辦法，準備一些可食用又能就地取材的一些食材。今天又是每四天老公出門採購食材的日子，近幾天小區的封閉式管理更加的嚴格了，我們一家人和住常一樣，堅持在呆在家裡，孩子們又可以線上學習，不耽誤學習，孩子們又很認真的做功課，一家人天天的呆在一起，也是一件快樂的事情，更加欣慰的事情就是父母住在對面，老人家有什麼事情我們可以相互的照應著，看到新聞疫情的數量在慢慢的減少，對於我們所有的人群來講，是一件特別開心的事情，我想在不久的日子裡，疫情很快就會過去，讓我們一起為中國加油。
老公買回來很多吃麻辣香鍋的食材和調料，今天就做一道家庭版的麻辣香鍋，全家人一起也解解饞。
《自制麻辣香鍋》的特點：做法簡單，開胃下飯，就地取材，全家人都喜歡。現在就把這道自制麻辣香鍋的具體制作方法分享給朋友們。
---[所有原料]---
準備食材：各種吃火鍋的丸子適量，豆乾1袋，花生米少許，洋蔥1塊，蟹味菇1包，香菇5朵，香菜2根。
準備調料：幹辣椒粉2勺，白芝麻2勺，辣椒醬1勺，孜然粒1勺，孜然粉2勺，十三香1勺。
---[開始製作]---
1、首先我們先來處理食材，先把菜類用清水洗淨，香菜切成長段、豆乾切成寬1釐米的細條，再把洋蔥工成細絲，香菇切成薄片。
小貼示：我們在洗菌類的時候，要用清水加點鹽先泡10分鐘左右，這樣可以讓菌類夾帶的沙土沉澱。
2、需要切的蔬菜處理好以後，我們先起鍋燒水，熱鍋中加入適量的清水，水中加入少許的鹽幾滴油和1勺蠔油，等水開以後下入丸子類、菌類和豆乾，先用水煮5分鐘左右。加油和鹽蠔油的目的是先讓食材入入味，煮好以後先盛出來備用。
3、這個時候我們另起鍋，鍋中加入一大勺的食用油，等油熱了以後，再下入準備好的幹辣椒粉、辣椒醬、孜然粒、孜然粉、白芝麻、十三香，先在鍋中炒一炒，用低溫慢炒，炒出香味以後，下入準備好的花生米和洋蔥絲，繼續的炒一分鐘在右。
4、然後再把煮好的食材一鍋匯的下入到鍋裡，把火調成大火，最後在加入適量的鹽和味精調味，還有香菜段，快速的翻炒兩分鐘以後盛出，再配上大米飯就可以開始啦。
自制麻辣香鍋做法簡單，食材又特別的好準備， 除了以上我家喜歡吃的一些食材以外，朋友們可以根據自己的喜歡口味搭配，也可以搭配成海鮮口味的，肉類的，全部蔬菜類的都是可以的，喜歡吃麻辣口味的朋友們，可以在調料裡面加入麻椒或者花椒，也可以加多一些辣椒粉，因為我家裡有孩子們，在麻辣感覺上面，只是選擇了微辣的口味，喜歡吃麻辣香鍋和乾鍋的朋友們，你可以自己在家動手試一試，非常時期不能出門，在家解解饞也是很不錯的選擇。
朋友們今天的美食製作方法就分享到這裡了，我是“開心果愛美食”，如果您閱讀完本文對您有幫助或者喜歡，主關注“開心果愛美食”吧！點個贊、轉發出去吧，如果您有什麼建議可以在評論區給我留言評論。
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