在魔都
神一般存在的小餛飩
現包現賣，售完為止
吃飯靠拼桌，位置都靠搶
僅此一家 ，絕無分店
上到80歲老人
下到剛會說話的孩子
都對它的味道讚不絕口
阿拉上海的驕傲——弄堂小餛飩
1
一碗餛飩，一勺湯
傳承的都是上海的老手藝
上世紀50年代，上海的老弄堂裡，經常會見到天矇矇亮就挑著扁擔的小販。走街串巷的叫賣小餛飩。
當時的餛飩才幾角錢，雖不算山珍海味，但吃起來卻格外的香。在每個老上海人的心中，這就是兒時辰光中最深的記憶。
在上海的威海路上有這麼一家店，在阿拉老上海人的心裡，宛如神一般存在的，幾乎沒有人沒聽過他們家的大名！
砂鍋小餛飩+炸豬排——上海人最熟悉的味道，就是這一碗簡單但不普通的小餛飩，成了每個上海人最依賴的味道，甚至，很多人的“小餛飩啟蒙”都是從這開始的！
餛飩皮是店裡特別定製的，和別的地方都不一樣，送來之後還需要再擀上幾遍，阿姨說這樣吃起來，才會更有
韌性。
包了三十幾年餛飩的阿姨手速驚人，筷子一撇肉餡，手指再一捏，不到30秒一個就包好了！
餛飩雖小但餡兒料足，邊包邊下，縱然阿姨手速快，也總是供不應求！
餛飩“撲通”一聲地丟進鍋裡，蕩在湯水中的皮子就像是薄紗一樣，輕輕拂過水，白皙精緻。
2
小餛飩必要配上炸豬排
味道嗲到心窩裡
再多的花哨，也不過一把紫菜蛋皮、少量榨菜、半顆滷蛋、再撒上一把香蔥，這就是一碗上海小餛飩的
最強陣容！
每碗餛飩都用砂鍋裝著，澆上骨頭湯，既能保溫，又精緻新鮮！那味道叫一個嗲，打耳光都不放！
趁熱咬上一口，新鮮的肉餡兒裡還能濺出肉汁，不冷藏、不加任何醬料，吃的就是純味！還有豬油湯底的大骨湯，油汪鮮亮，透到人的心窩裡！
炸豬排的地方在店外，
清晰明瞭，能看見炸制的全部過程。一整塊的豬排被丟在沸騰的油鍋中直至炸成金黃色，時間控制的剛剛好。瀝油撈出，剪成一條條裝盤，看的魔菌口水都要流出來了~
外殼酥脆，把汁水牢牢地鎖在肉裡面，真是香嫩適口！
再蘸上老牌泰康辣醬油，口口都是享受，服帖的很！
3
為了老弄堂裡的人情味
他堅守了二十幾年
原來弄堂小餛飩是開在靜安別墅 裡，二十平米的房間裡，放著四五張桌子。很多人都是從這個時候追隨至今~
偶爾在外面搭上露天小臺子，大家就窩在那裡，沒有絲毫抱怨，邊吃邊聊，閒適的很，後來別墅全面整頓，餛飩店也就搬到了威海路。
雖然店裡寬敞了許多，但依舊座無虛席。上一桌客人剛抬腳走，馬上就有人補上坐下。甚至很多人從外地回來，第一時間就會來這裡來上一碗小餛飩解解饞，以慰長時間在外的思鄉之苦。
4
味道嗲，人氣旺
國外媒體都爭相來報道
小餛飩的味道嗲，惹得各大媒體爭相報道，就連國外的報紙都報道過，簡直是阿拉上海的驕傲！如果你在店裡吃餛飩，就可以聽到店裡阿姨經常對歪國人說Chinese dumpling…
老闆以自己的方式守護著街坊，守護著上海的那份老味道~唯一遺憾的是，魔菌去到店裡，沒有尋到阿蹺老闆的身影，據說是去度假啦，期待下次的相聚吧~
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上海的老味道
有時會藏在不起眼的地方
悄悄地散發著生活氣
讓人食指大動的
不一定是山珍海味
還可能是回憶中的味道~
在你的記憶中有什麼上海的老味道？
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